Recept na sběr makrely

Marine ryby makrely Má jemnou chuť a neobsahuje malé semena. Vhodně slaná ryba se získává, zejména pokud byla vařena doma. Sůl nebo solené makrely je nejlepší podávat brambory nebo jednoduše vychutnat chuť této nádherné ryby. Pro vaření můžete vybrat jako suchý recept na sběr makrely (bez přidání vody) a ve slaném nálevu.

Před zahájením procesu vaření připravte ryby. Nejprve musíte odříznout hlavu a ocas, odstranit všechny vnitřeky a pak municí dobře umýt pod proudem studené vody. Poté je třeba rybu nakrájet na malé kousky.

Často recept solené makrely předpokládá přidání cibulové slupky do slané vody. Díky tomu se ryby stanou krásným zlatým odstínem.

Navrhujeme zkusit několik možností pro tuto lahůdku.

Recept na solení makrely pikantní solení

Požadované produkty:

• 3 tabulka. lžíce soli;
• 2 makrely;
• 2 cibule;
• 50 gramů stolního octa;
• 2 bobkové listy;
• pepř s hráškem;
• 2 karafiátové pupeny (sušené);
• mletý pepř;
• 100 gramů rostlinného oleje.

Příprava

Jemně odstraňte z ryby tenkou pokožku a řezte makrelu hřeben s nožem. Poté vyjměte kosti, aby zůstalo jedno filet. Pak odlupujte dvě cibule a ořezáme je prsteny.

V misce kombinujte olej, ocot, hrášek, bobkový list a hřebíček. Vše dobře promíchejte.

V samostatné misce položte kousky rybího filé, posypeme potřebným množstvím soli, mícháme a necháme 10 minut na moření. Po této makrely pepře, nalijte cibulové kroužky a nalijte ocet marináda.

Filet vložte do slané vody do nádoby nebo nádoby s víčkem, protřepejte a nechte 12 hodin stát při pokojové teplotě. Pak přeneste rybu do chladničky po dobu dalších dvou hodin. Po jídle se podává jídla na večeři.

Recept na solení makrely s kapalným kouřem

Vyžadují se následující složky:

• 3 makrela;
• 4 lžíce soli;
• 4 polévkové lžíce kapalného kouře;
• 4 lžíce svařování;
• 2 lžíce cukru;
• 3 šálky vody

Příprava

Kousky připravené makrely v nádobě nebo skleněné nádobě.

Do pánve nalijte vodu, přidejte cukr a sůl. Přiveďte slanou vodu do varu, poté ji protlačte jemným sítkem a nechte mírně vychladnout. Poté nalévejte do marinády kapalné marinády.

Nalijte ryby s přijatou marinádou, zakryjte a dejte do chladu tři dny. Během této doby pravidelně protřepe nádobu makrely.

Nakrájená makrela bez marinády

Složení pro vaření:

• dvě makrely;
• lžíce soli;
• 1,5 lžíce cukru;
• bobkový list;
• černý pepř (zem).

Příprava

Směs soli a cukru. Směs dobře promíchejte s kousky makrely, včetně břicha. Přeneste rybu do nádoby s víkem a nechte 3 hodiny chlazit. Během této doby by makrela měla přidělit šťávu, která musí být vypuštěna. Pak dal rybu do chladničky dalších 13 hodin. Plátky soli promyjte ze soli a odstraňte vodu tkaninou. Nakonec posypeme rybou černým pepřem.

Marinování makrely

Složení:

• sůl (lžíce);
• makrela (2 ks);
• cukr (lžíce);
• pepře a zeminy;
• česnek;
• rozmarýn;
• tymián.

Příprava

Vyčištěná a vykuchaná makrela řezaná podél páteře ve dvou částech. Opatrně vyjměte kosti, znovu umyjte filé a vysušte je tkaninou.

Připravíme marinandu na slanění. Smíchejte v misce soli, cukru (ve stejném množství), stejně jako hrach, rozmarýn, tymián a jemně nakrájený česnek. V nádobě, ve které budou ryby marinovány, nalijte marinádovou vrstvu a na ni položte makrelu (dno s kůží). Poté marinádu opláchněte a nakrájíme filetu (ale již pokožku nahoru). Dříve znovu vyplníme ryby marinádou. Obal nádobu zakryjeme fólií pro potravinářské výrobky a pošleme ji do chladničky po dobu nejvýše 24 hodin. Po dni vypusťte výslednou kapalinu, opláchněte a poté vysušte. Ryby vložte do fólie, umístěte do nádoby a nechte 3 dny v lednici.

Makrela může být nakrájena na plátky a položena na sendviče nebo jen podávaná s bramborami.