Jak skočit chutné makrely doma

O tom, jak chutná sůl makrela, napsal hodně, protože je zcela běžné a dostupné ryby, což je dobré v hlavním je solené (nebo uzené) formulář. Nicméně, kromě moření technologie, neméně důležité koření, která bude použita, jakož i podmínky skladování konečného přípravku.

Makrela v slaném nálevu

Nepochybně žádné slané ryby nyní ho můžete najít v hotové podobě na specializovaném oddělení každého významného obchodu nebo na trhu. Domov se však nutně zlepší, zejména proto, že bude připravena z čerstvých kvalitních výrobků (které nelze zaručit při zakoupení hotových výrobků).

Před vylupováním chutné makrely doma obvykle zvolíte způsob solení. Možnost, když se provádí ve slaném nálevu, je prakticky výherní, a proto je možné poradit novým začátečníkům v oblasti vaření přesně pro to. Pro 2 ryby bude potřebovat sklenici vody, lžíce (bez skluzu) soli, pár vavřínových listů a několik hrášek černého pepře.

Před omáčkou chutná makrela by měla být rozmražena (pokud je zmrzlá), umytá a vykuchaná. Pak odřízněte ocas a hlavu (pokud jsou k dispozici) a kostra je rozdělena na 7-8 dílů. Po přípravě ryb se vloží do skleněné nebo smaltované nádoby a postupuje se k přípravě solanky (vaří se voda, přidá se do ní sůl). Makrela se nalije ochlazenou směsí, přidá se bobkový list a papriku, zatlačte dolů, aby všechny ryby byly pokryty kapalinou a nechte 48 hodin na chladném místě, po kterém odstraní útlak a přesuňte se do chladničky. V této podobě mohou být ryby skladovány po dobu několika týdnů, aniž by byly odstraněny ze slané nálevy, ale jak ukazuje praxe, jedou se mnohem rychleji.

Suchý velvyslanec

Ryby můžete vařit bez solanky. Chcete-li to udělat, potřebujete trochu více soli (asi 2 polévkové lžíce pro 2 jatečně upravená těla). Pepř má už mletý (na chuť) a stále neublíží trochu cukru (doslova čajové lžičky). Před omáčkou chutná makrela bez marinády, nemůže být řezána, ale ponechat celé těla (mytí a vykuchání). Sůl se smíchá s cukrem a pepřem, ryba se třepí touto směsí zevnitř a ven, umístěná v nádobě a pokrytá víkem. Uložte makrela v lednici a můžete ji použít za 2 dny. Během solení ryb je lepší se několikrát otočit. Každou kostru můžete zabalit do čisté přírodní tkáně, takže ryby budou rovnoměrně slané.

Pikantní velvyslanec

Ti, kteří vědí, jak sůl makrela chutný, ale chci nějaké rozmanitosti, je ideální pro tuto možnost. 2-3 ryby potřebovat 2 šálky vody, polévkovou lžíci soli a cukru (žádné slides), stejné množství rostlinného oleje, trochu suché hořčice, koriandr a hřebíček podle chuti. Před soli chutné makrela v tomto receptu, musí být umyty, vyčištěny, vykuchané a nakrájíme na plátky žádné silnější než 2 cm. Poté vařte vodu, položte do něj sůl, cukr, všechny koření a máslo, vařte na nízké teplotě asi 5 minut. Připravená slaná voda by měla být ochlazena na pokojovou teplotu a poté vložena do ní a vložena do ledničky. Druhý den můžete jíst ryby. Ukazuje se velmi chutné, středně slané, aromatické předkrmy, které můžete právě na stole strávit, ale můžete je použít v salátu nebo na výrobu sushi.