Jak připravit losos z lososa doma. Slaná makrela: nejlepší recepty

Mírně slaná ryba - jídlo je chutné, užitečné a kombinované s většinou pokrmy. Velmi příznivě se k ní hlásí obrovské množství lidí. Nicméně, poměrně často nakupované v jatečném tělese nejsou čerstvé a vysoce kvalitní, navzdory atraktivnímu vzhledu. A dobře, i když tomu tak je omezen pouze na zklamání a plýtvání penězi - a ve skutečnosti je to možné a vážně otráven. Červená ryba není k dispozici každý den, ale není to horší než mírná solené makrely. Doma se připravuje jednoduše, a dokonce i způsoby solení - dostatečném množství, je z čeho vybírat. A pokud máte také fantazii, můžete si vytvořit vlastní osobní kulinářské dílo.

Ryby ve slaném nálevu

Zvažte nejprve nejvíce triviální recept solené makrely doma. Dvě jatečně upravená těla jsou vykuchaná a vyčištěná (pokud se dostanou do vašich rukou čerstvě). Řezání není nic nového: hlava je odříznuta, vnitřeky jsou odstraněny, váhy jsou odstraněny. Není-li možné věnovat pozornost nezkušeného kuchaře černému filmu v žaludku ryby: dává nepříjemnou ostrou hořkost k hotovému pokrmu, aby jej vyčistil, je to velmi potřebné. Makrela je nakrájena na pohodlné kusy, velká žárovka - ne příliš hustá polovina kořenů. Rybí plátky položíme do nádoby, střídáme s cibulí a pepřovým pepřem, zlomenou vavřínou a hřebíčkem. Vařte půl litru vody, rozpustí dvě s lžící soli a půl a půl cukru, přidá se pár lžiček hubeného oleje. Když se solanka ochladí, ryby se nalijí, pokryjí víkem a skryjí se v chladničce. Připraveno mírně slaná makrela doma bude po jednom dni. Udržujte ji a pokračujte v práci v ledničce.

Suchý velvyslanec

Není nutné marinovat pro ryby. Existuje velmi jednoduchý recept na sběr makrely doma bez kapalin. Směs soli (velkou lžíci) a cukru (jeden a půl malé lžíce). Pro větší koření, můžete rozdrtit vavřínu ve směsi, ale můžete jednoduše položit listy mezi kusy. Oblé ryby jsou nakrájeny plátky, každý je třepán s připraveným složením a makrela je složena do pánve (nikoliv hliník!) Nebo do nádoby. Vyjměte nádobu na neleštěném a chladném místě. Za přibližně tři hodiny musíte vypustit rybí šťávu a vrátit nádobu do původního umístění. A použití tohoto mírného lososa v domácnosti bude připraveno za půl dne.

Pikantní ryby s hořčicí

Tento recept je rozšířenou a zajímavější variantou předchozího. A než uplácení je lepší snížit makrely filé - a to nejen odstranit vnitřnosti, váhy, a jeho hlava, ale kosti zůstanou čisté maso. Takže mírně slaný losos doma a slaněji rychleji, a to bude příjemnější. V misce se mísí jedna a půl století. lžíce soli, půl lžičky - cukr, celek - zrna hořčice, suší se (kopr velkoryse - nebude nadbytečné v jakémkoliv množství), koriandr, nové koření a bobkový list, dva roztřepený. Pak uděláme vše, co bylo popsáno výše: protřepte, sklopte a čistěte v chladu. Jen nalít šťávy nemají: kvůli koření získat vynikající nálevu, v němž makrela a bude přidejte sůl.

Celá makrela s cibulí

Pokud dáváte přednost rybám, slaným s celým tělem, nejprve se postará o vhodnou kapacitu. Například plastový kbelík nebo velká smaltovaná hrnce udělají. Odstraňujeme makrely, ale opouštíme ocas a hlavu - pouze musíme odstranit žáby. Pro každé jatečně upravené tělo ryby je 1 střední žárovka oloupána a rozřezána na kroužky. Produkty se přidávají do nádoby a vylijí se solankou z litru vody s přídavkem soli, mletého pepře, chudého oleje a volného octa (každý 50 ml). V této marinádě bude mrkev lehce slaná doma připravena asi za deset hodin.

Sugudai

Pokud máte zájem o to, jak chutné a rychle vyzdvihnout makrely doma, podívejte se na čerstvé cibule na trhu. Měl by být v poměrně velkém množství a měl by být co nejmenší. Vyčištěná jatečně upravená těla může být nakrájena na filetu a můžete ji nakrájet pomocí vhodných kusů. Plátky jsou v každém případě rozloženy v jedné vrstvě, velkoryse rozptýlené s divokým česnekem a nahoře - mělkou solí s pepřem. Každá taková vrstva je posypána octem (jablka nebo víno se získávají méně něžně). Skládané vrstvy se umístí do chladničky asi čtyřicet minut, musejí být smíchány každých deset minut. Ale za méně než hodinu, jak šťavnatá a páchnoucí mozzolie lehce doma bude na vašem stole.

Makrela s citronem

Varianty toho, jak nakládat ryby, docela hodně. A při použití kteréhokoli z nich se získává nádherný mírný losos. Nejlepší recepty, které si vyberete, jsou poměrně obtížné, protože všechny dávají vynikající výsledky. Ale především bych chtěla zvýraznit citron. Za prvé, když si večer připravíte jídlo, než půjdete spát, příští ráno můžete jíst chutné ryby. Za druhé, má obzvláště jemnou a rafinovanou chuť. A za třetí, žádné exotické součásti. Takže pár jatečně upravených těl je řezáno vhodnými kusy. Průměrná citron vymazány z kůže - její šťávy tak akorát pro ryby a slupkou nahrubo nasekané a zalijeme šťávou pokropil makrely. Kromě citronu, je doplněn kroužky jednu žárovku, pár lžic nasekané kopr, neúplné lžíce cukru, karafiát (Pair stažení) a lžičku soli bez sklíčka. Kontejner je skromně nalien s neslazujícím chudým olejem, jeho obsah je smíšený - a v chladničce. Budete navždy podmanit takový mírný losos. Jednoduché a chutné (recept vám umožní vařit každý den), možnost občerstvení pomůže v každé situaci.