Makrela v banku: výběr receptů

Ti, kteří milují ryby a nejsou proti tomu, aby zkoušeli nový recept, najdou v našem článku některé neobvyklé nápady. Makrela připravená v bance může být vynikajícím místem pro každodenní a slavnostní menu. Existuje mnoho způsobů vaření: můžete sůl nebo marinovat ryby, můžete si udělat domácí konzervy. Volba je na vás!

Předběžná příprava ryb

Makrely do banky neměla nepříjemný zápach, důkladně opláchněte čerstvou mrtvých těl, vyčistit břišní dutiny z vnitřních orgánů a filmů. Hlava je nejlépe okamžitě odříznuta, nejsou jedlé.

Váhy této ryby nejsou. A kosti nemohou být odstraněny, takže kusy se během vaření nerozkládají.

V průměru jedna ryba váží asi 350 gramů, v kilogramech obvykle 3 jatečně upravená těla. To vám pomůže vypočítat množství ingrediencí, pokud nemáte možnost vážit ryby doma.

Solené ryby

Podle následujícího receptu můžete připravit makrely pikantního solení v nádobě. První věcí je připravit nakládku. Vařte 500 ml vody a přidávejte 2 lžíce. l. sůl a stejné množství cukru. Ujistěte se, že nezbylo žádné zbytky, všechny součásti se musí rozpustit. Slaný salát nechte vychladnout, přidá se k němu 1 polévková lžička. zrna hořčice, několik hrášek barevných aromatických pepřů, bobkový list.

Odřízněte 2 loupané jatečně upravené těla ve velkých kusech. Položte do nádoby s vrstvami střídající se s nakrájenou cibulí. Nalijte solanku při pokojové teplotě, nechte na chladném místě 12 hodin.

Analogicky s uzeným makrelem

Tato ryba je jako chuť a druh drahé pochoutky. Celé tajemství receptu je ve vývaru z cibule, které se používaly na výrobu marinády. Čím více se jí podaří hromadit, tím lépe. Pro určitý počet produktů je zapotřebí alespoň jedna velká háček.

Vločky se vloží do litru vody. Okamžitě přidejte 1 lžíci svařování (možná s bergamotem), bobkový list, hřebíček a pepře podle chuti. Výsledný vývar uklidněte, dokud nezmizí veškerý sediment.

Začínáme proces marinování makrely v bance. Pokud objem dovolí, můžete sklízet celé těla s hlavami. To však není nutné.

Řez 2 kostry s kusy stejné tloušťky. Vložte do tlustší plechovky. Nalít teplé slané vodě, ukuporte, uložte do chladničky. Předpokládá se, že tyto ryby mohou být skladovány 5 dní, ale mnozí z těch, kdo se snažil recept, argumentovat, že toto chutné občerstvení se konzumuje mnohem rychleji.

Makrela v korejštině

Dieticitici doporučují, aby se takové výrobky neztratili. Ale proč si neudělat dovolenou s voňavými rybami?

Marinovaná makrela v bance je ideální pro postranní bramborová jídla, vařenou rýží, pečenými v alobalu nebo grilovanou zeleninou. A jako občerstvení silného alkoholu je to prostě dokonalé.

Zvláště dobrý tento recept na léto, protože s mladou mrkví a pikantní cibulí, je to mnohem chutnější. A dokonce i v misce, můžete-li to požadovat, můžete přidat čerstvé strouhané okurky na korejské struhadlo.

Odřízněte 2-3 jatečně upravená těla, odstraňte kosti. Nemusíte si sundat kůži, bude to měkké. Nakrájejte ryby na plátky.

2 semena cibule s polotovary nebo slámy, 2 mrkev.

Smíchejte 1 lžičku. sůl, 1 polévková lžička. l. cukr, špetka pepře, 2-3 drcené stroužky česneku a 50 ml octa s třemi st. l. slunečnicový olej (může být doma). Přidejte malé množství vody - asi půl šálku. Pro chuť můžete přidat keř, kmín z semínka, sójovou omáčku, směs orientálních koření. Míchat všechny ingredience v misce a dát je do nádoby. Za jeden den stačí, aby makrela v hrnci byla promarněna a mohla být podávána ke stolu.

Recept na troubu: domácí konzervy

Tato metoda vaření bude trvat déle, ale výsledek se bude líbit každému, kdo miluje ryby.

Opláchněte 3 makrely makrelu, vyrežte filé z páteře. Odřízněte každou vrstvu na 3-4 kusy.

Smíchejte v suché misce 1 lžičku. sůl a 0,5 lžičky. cukru. Třepeme směs s rybami a na vrchol vylijeme citrónovou šťávu. Nechte marinovat asi čtvrt hodiny.

Steak 3 mrkev a 3 cibule jakýmkoli způsobem. Na dně plechovky o objemu 1,5 litru se nacházejí 2-3 bobkové listy, nahoře s vrstvou zeleniny. Položte ryby vrstvy prokládané s mrkví a cibulí. Nahoře nalít 3 polévkové lžíce. l. slunečnicový olej.

Upozorňujeme, že tento recept na makrelu v nádobě neobsahuje vodu. Ryba se vaří ve vlastní šťávě.

Vložte nádobu do studené trouby, pokryjte kovovým víkem bez gumy a zapněte malý oheň. Dávejte pozor na teplotu - nemělo by přesáhnout 200^oC. Připravte nádobu asi hodinu.

Jemně vyjměte nádobu a nechte ji mírně vychladnout. Makrela může být podávána jak studená, tak horká.