Domácí pikantní domácí sůl

Makrela je cenná a velmi chutná komerční ryba, kterou spotřebitel dobře zná. Z makrely můžete vařit řadu pokrmů. Je smažená, pečená, polévky jsou vařeny a používá se k výrobě salátů a dalších občerstvení.

můžete využít k snacků je nejen čerstvé, ale solené makrela a moření to může být sám. V tomto případě, makrela, Kořeněná slaná vás bude stát levnější než v obchodě, a dokonce i chuť této ryby nemají stěžovat.

Pokud máte čerstvou makrelu, pak na kilogram ryb musíte vzít litr vody, deset černých hrášek a tří hrách sladké pepř, čtyři vavřínové listy, pět lžící soli a tři polévkové lžíce cukru.

Nejprve připravíme ryby. My to děsíme, my dobře myjeme, odřízneme hlavu a ocas. Rozložili jsme makrelu na kousky o tloušťce tří centimetrů přes kostru. Opět my jsme ryby a umístili do skleněného nádobí.

Teď připravíme solanku. Nalijte vodu podle normy do hrnce a přivedete k varu. Dali jsme sůl, koření a cukr. Vroucíme dvě minuty, vypneme sporák a chladíme slanou vodu. Plníme rybu studenou solankou a vložíme ji do chladničky. Po třech dnech je připravená kuchařská slaná makrela, připravená podle tohoto receptu.

Pokud máte zmrazenou makrelu, pak byste měli použít následující recepturu. Na kilogram zmrazené ryby Potřebuje tři lžičky soli, půl lžičky cukru, deseti hrách nové koření, pět pupeny suché hřebíček, bobkový list čtyři, lžičku koriandru semen.

Tento recept pro velvyslance makrely nezahrnuje přípravu nakládky, ryba je solené suchým způsobem. Rozmrazte rybu, ořízněte ocas a hlavu, střevo. Ujistěte se, že jste odstranili černý film, který obložil břicho. Pokud tomu tak není, hotová ryba bude trpká. Strouhovali jsme kostru makrely napůl.

Směs soli a cukru a směs této ryby ze všech stran. Dostali jsme rybu do sklenice, která se rozplývala kořením. Potlačíme rybu útlakem a namočíme deset nebo dvanáct hodin. Pak vyložíme makrely, nakrájíme na plátky a podáváme je ke stolu.

Zde je další verze vaření jídla pikantní slané makrely, který recept obsahuje další složky, jako octem a cibulí.

Na kilogram makrely, potřebujeme čtyři lžíce soli, dvě cibule, padesát až sedmdesát mililitrů octa (9%), čtyři bobkový list, pět pepře vonící, dva bud sušené hřebíček, polovina (nebo o něco více), lžička mletého pepře a sto gramů rostlinného oleje.

Ryby čistíme a vyčistíme, pak je nakrájíme na polovinu po těle. Odstraníme páteř a odstraníme kosti. Výsledkem je, že jsme získali dvě filety, nakrájely je na stejné plátky a dali je do skleněného nádobí. Vylijeme kusy ryb se solí, promícháme a vložíme do chladničky po dobu patnácti minut.

Cibule řezané na polkruhy. V misce míste olej a ocot, přidávejte koření podle receptury. Vyndání jídla z ryb z ledničky, přidejte pepř, cibuli a přidejte zalijeme připravenou marinádou z octa a oleje.

Nyní vložte rybu do nádoby s víkem nebo skleněnou nádobou, uzavřete a protřepejte, aby se obsah nádoby dobře promíchal. Rybu necháme na noci nebo dvanáct hodin na stůl, tedy při pokojové teplotě, a pak vložíme do ledničky. V chladu by se ryby měly uchovávat po dobu nejméně tří hodin, po které je makrela pikantního solení připravena na ochutnání.

Pokud potřebujete připravit slanou rybu co nejdříve, měli byste použít následující recepturu. Měříme litr vody, nalijeme do hrnce a dáme do ohně. Nalijeme pět polévkových lžic soli, dali jsme pět vavřínových listů a deset hrášek sladkého pepře. Kromě toho přidejte žárovku, kterou je třeba rozřezat na čtyři části. Varíme deset minut (dokud se cibule začne rozpadat na "váhy"), pak se solanka ochladí.

Připravené ryby rozřezané na kusy na kusy o tloušťce asi jeden centimetr, přidejte do nádobí a nalijte trochu teplejší roztok. Udržujeme 45-60 minut, v závislosti na požadované míře slanosti ryb. Naše lahodná a jemná makrela pikantního solení je připravena, můžete sloužit ke stolu. Připravený podle tohoto receptu, ryby by neměly být uchovávány v slaném nálevu déle než hodinu, jinak by byly slané. K jejímu uložení je třeba jej vyjmout ze slané nálevy, umístit do nádoby s víkem a lehce naplnit rostlinným olejem.