Jak sůl makrela doma: suchá metoda a metoda se solankou

Slaná makrela nejen chutné, ale také užitečné - poskytuje tělu fosfor a mastné kyseliny. Obecně platí, že proces slanování sleďů je podobný přípravě makrely, která potřebuje trochu víc času. Proto u většiny receptů můžete salivati ​​sleď. Takže ano dvě hlavní možnosti: suché moření a moření. Jak vařit pro každého z nich?

Jak sůl makrely doma v suchu?

Snažte se vařit ryby ve formě originálních solených rolí. Budete potřebovat bobkový list, sůl, černý pepř a kašičkou česneku pro každé tělo. Vyčistěte ryby z kostí a kůže, odstraňte ploutve a hlavu. Filety nakrájíme na plátky. Vezměte si list pergamenu, naložte kořením a nakrájeným česnekem, připravte si sůl a naložte na pergamen. Pečlivě zabalte a vyčistěte v chladničce po dobu tří dnů. Ryby budou velmi pikantní a chutné. Pokud nechcete, aby se zabalili, vyřešte to sůl makrela doma kusů. Vezměte zmrazené ryby, odstraňte hlavu, vnitřek a ocas. Nakrájejte je na kusy, dejte je do misky, nalijte sůl. Sůl by měla být užívána na lžíci na kilogram. Vše důkladně promíchejte. Můžete skočit bez kaviáru nebo mléka. Přeneste makrelu do skleněné nádoby, přidejte hrášek z rýže a pepře, čajovou lžičku octu a stolního oleje, uzavřete nádobu a protřepejte ji. Nechte na stůl při pokojové teplotě, opakovaně se znovu protřepejte. Po dvou hodinách ho dejte do chladničky po dobu deseti hodin. Takovou makrelu můžete sloužit lukem a hráškem, před odstraněním kůže a kostí.

Chcete se naučit, jak skořit makrela doma pikantní velvyslanec? Pak lavrushku, nové koření a černý pepř, hřebíček, koriandr, hořčice, lžíci soli a cukru, lžičku octa, tři lžíce lžíce oleje. Vyčistěte ryby z vnitřků, odřízněte ploutve, ocas, hlavu, kůži a odstraňte kosti. Vyrežte na tři nebo čtyři kusy. Smíchejte všechny ostatní přísady do jedné misky. Každý plátek s dvěma stranami se ponoří do kořeněné směsi a dá se do smaltovaných pokrmů. Na vrcholu ryb rozdělte zbytky kořeněné soli. Obal pokrýt víkem. K přípravě ryb tímto způsobem trvá přibližně tři dny. Výsledek zcela ospravedlňuje toto očekávání - je to velmi chutné.

Jak sůl makrela doma v slaném nálevu?

Pro přípravu solené ryby se litr vody na kilogram dvě makrely, pět hlavních lžíce sůl lavrushku sto gramů krystalového cukru, lžička hořčice nebo hořčice, černého pepře a hřebíčku. Pokud si nevíte, jak naložit sledě ve slaném nálevu, tato metoda, kterou také velmi vhodný. Takže řezte ploutve, hlavu, ocas od ryby, odstraňte vnitřek a řezte kostru na několik částí. Opláchněte kousky tekoucí vodou. Vařit vodu v pánvi, přidat koření, cukr, sůl, lžičku rostlinného oleje. Přeneste rybu do hluboké misky a nalijte ji v teplé solanky. Zakryjte a počkejte na den, po kterém bude makrela připravena na podání. Je to dost, jen aby to bylo z kostí.