Jak se zbavit makrely

Milovníci ryb vědí, jak příjemná je chuť makrely, která je proslulá nejen svou jemnou a jemnou chutí, ale také dostupností různých živin s nízkým obsahem kalorií méně než 200 kcal. Přítomnost nenasycených mastných kyselin, které slouží jako antioxidant, činí tuto mořskou rybku velmi oblíbeným a užitečným produktem. Množství mikroelementů a vitaminů vstupujících do lidského těla díky této rybě přispívá k syntéze proteinů, podílí se na dopravě kyslíku a tvorbě hemoglobinu. Jak vyzdvihnout makrelu tak, aby přinášel maximální užitek, aniž by ztratil nějaké chuťové vlastnosti?

Před tím, než přímo na solení, je nutné zakoupit čerstvé ryby, v nouzi, zmrazené, avšak po rozmražení, by mělo mít konzistenci těsné, přiléhavý s kostmi, mají nepříjemný zápach a barvu rzi. Po získání vhodné ryby, před vyskladněním makrely, je důkladně vyčištěn uvnitř a dělá podélný řez podél břicha. Odstraňte všechny vnitřnosti, mléka a vajec, promyje černou fólií na vařené jídlo není hořké následně eliminuje zbytkové vlhkosti za použití běžného papírový ručník, ostrý nůž uřízl hlavu a ocas jsou řez ploutve.

Po přípravné fázi začnou připravovat makrely pro jednu z vybraných receptů, což je mnoho - pro každou chuť, ale v žádném případě by neměla používat soli pro jodovou sůl (nebo s přísadami).

Jak nakoupit makrela ve slaném nálevu. Rychlý recept # 1

Připraví se jedna předem připravená jatečně upravená těla:

• koření pro ryby (nepovinné) - 2 čajové lžičky;
• velká sůl - podle chuti;
• list z vavříny - 5 kusů.

Příprava solanka: 1 litr vody je přidán cukr - 1 polévková lžíce. l.- sůl - 3 polévkové lžíce. l. pryanosti- a přivést k varu a po ochlazení solanky nalil ryby. Nyní, když víte, jak naložit makrela výhradně na 3-4 hodiny to bylo připraveno.

Příprava nízkoletých filetů makrely. Recept # 2

Jak vyzdvihnout makrely, aby získali solené filé? Chcete-li to provést, připravte si připravená jatečně upravená těla, rozdělte rybu na dvě části, vyřezávejte hřeben. Výsledné poloviny jsou nakrájeny na malé kousky. Připravte směs koření. Počítáním dvou velkých makrely, promíchejte jednu lžíci mleté ​​soli a jednu a půl lžičky granulovaného cukru, směs se třepe každý kus, vložte do hlubokého kontejneru, přidejte bobkový list. Nádoba je pevně uzavřena a umístěna po dobu tří hodin na tmavém chladném místě, po oddělení šťávy, je vypuštěna a další pochoutka je odeslána do chladničky po dobu půl dne. Pak opláchněte makrely z přebytečné soli, pepř se sezamem a mírně slaná ryba je připravena k jídlu.

Ještě tak, jak vyzvednout makrely? Recept # 3

Vezměte dva předem připravené velké velikosti kostry, každý rozdělen do tří částí, které jsou rozloženy břicha do hluboké misky, tuk rostlinný olej (s výhodou olivový) a přidá koření (hřebíček, pepř, koriandr, hořčice).

Připravte marinádu:

• cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
• sůl (hrubá) - 3 lžíce. lžíce;
• voda je studená - 1,5 litru.

Naplňte makrelu výsledným roztokem a pošlete rybu do chladničky po dobu 48 hodin.

Pro ty, kteří dávají přednost ryby solení bez solanky, je ještě snadnější vyřešit problém, jak vyzdvihnout makrelu. Chcete-li to udělat, jednoduše připravená ryba třela s kořením a solí, a nebojte se zachránit ryby, bude mít potřebné množství soli, a zbytek může být omyta vodou. Salátový makrela doma nebude to těžké. To nevyžaduje zvláštní dovednosti, hlavní věc je, že ryby by měly být čerstvé, mastné a velké, v takovém případě by se ukázalo být zvláště chutné.