Jak sůl makrely. Dva rychlovarné recepty

V každé rodině existuje speciální kniha receptů, která se shromažďují po celé roky, a dokonce i generací žen. Tato sbírka se někdy rozrůstá na několik svazků a může obsahovat skutečný sklad unikátních a jedinečných pokrmů. Ale zajímavé recepty nejsou vytvořeny pouze zkušeností. Někdy ženy v domácnosti odhalují své tajemství navzájem. Například, jak sůl makrely. Na první pohled není třeba žádné speciální dovednosti. Ale všude existují malé nuance, které dělají připravené nádobí skutečné kulinářské dílo. Zde je například jeden z receptů.

Jak sůl makrela doma

Pikantní velvyslanec je skvělý způsob, jak marinovat ryby, při zachování všech svých chuťových vlastností. Tento recept předpokládá rychlé vaření bez příliš velké námahy. Příští den po moření může být nádoba podávána na stole. V tomto případě jsou všechny složky tohoto receptu nalezeny téměř v každé kuchyni. Počet a poměry se vypočítají pro 2-3 středně velké makrely.

Nejprve musíte snížit ryby. Odstraňuje vnitřek, odděluje hlavu, řeže ploutve a ocas, pokožka se zbaví váhy. Jatečně upravená těla se musí rozřezat na zhruba stejné části o průměrné velikosti 2 nebo 3 centimetry.

Chcete-li sladit makrely s tímto receptorem, budete muset vařit pikantní mák. Níže naleznete potřebné komponenty a také jejich proporce.

- Půl litru vody;

- Stolová sůl - 1 polévková lžíce;

- Bay-list ve výši 3 kusů;

- Poloviční lžíce koření z koriandru:

- Cukrový písek - 1 polévková lžíce;

- Poloviční lžíce hořčičného prášku;

- Karafiát - 1 pupen;

- Rostlinný olej (může být slunečnice) - 1 polévková lžíce.

Tak, jak sůl makrely se sadou koření? Zde je podrobný návod krok za krokem. Chcete-li připravit okurku s kořením, budete potřebovat kastr nerezová ocel. V něm naléváme vodu, položíme všechny výše uvedené přísady a dáme je do sporáku k varu. Poté zjistíme asi 5 minut a panu vyjměte z ohně. Nechte kapalinu vychladnout.

Vystřihněte makrelu nakrájenou na část již studené savé slané vody tak, aby zcela zakryla ryby. Zakryjte pánvi deskou nebo víkem a vložte do ledničky po dobu jednoho dne. Po téhle misce je již možné dát na stůl. Po vyzkoušení tohoto koláče a zároveň jemné kořenité chuti už nebudete mít otázku, jak sůl makrely.

Ale je tu ještě rychlejší recept. Bude to chuť těch, kteří oceňují klasický způsob výroby makrely. Pro něj můžete použít mražené ryby.

Makrela musí být nejprve vyjmuta z chladničky a nechat ji rozmrazit. Poté je pták vyčištěn a připraven pro řezání podobně jako výše popsaný recept. Nezapomeňte odstranit černý film z břišní dutiny makrely. V opačném případě bude hotová miska trpká. Pak je třeba rybu rozřezat na malé, stejné kousky.

Jak sůl makrely tímto receptorem? Je to docela jednoduché. Přijměte například množství ingrediencí potřebných pro výrobu dvou středních ryb. Je to jeden a půl čajové lžičky cukru a jednu polévkovou lžíci stolní soli. Musí být smíchány a správně strouhané makrely makrely. Nezapomeňte důkladně propláchnout břicho.

Po těchto přípravách by se ryby měly umístit do smaltované hluboké misky. Také vhodná je speciální miska s krytem z polymerního materiálu. Taková nádoba chemicky nereaguje ani s nejsilnějším slaným roztokem. Proto jídlo, které je v něm uloženo, si po dlouhou dobu zachová svou čerstvost a původní chuť. Po 2-3 hodinách by měl být zásobník s makrely umístěn na chladném místě, které neproniká do světla. Po této době spojte kapalinu vytvořenou v misce. Ryby necháme dalších 10 hodin.

Čerstvá makrela připravená z přebytečné soli a sušená ubrouskem. Bezprostředně před podáním doporučujeme přidat pár černé pepře, rostlinného oleje a čerstvé cibule.