Slaná makrela doma: nejlepší recepty

Chutné fotografie makrely slané doma, aby se chcete vařit tak vynikající občerstvení pro vaše domácnosti. Slané ryby jsou skvělé občerstvení, které bude vhodné pro každou hostinu. Je to spíš mastná, chutná a velmi výživná. Kromě toho je makrela na trhu levná, kvůli tomu, co často vyhrává v boji proti jiným produktům z ryb.

Podívejte se tedy na několik receptů slané makrely doma (s fotografií), které podrobně popisují proces výroby voňavých a hlavně chutných ryb.

Vlastnosti procesu mazání makrely

Před nástupem na domácí velvyslanectví ryby byste se měli seznámit s některými rysy tohoto procesu. Pro moření můžete použít jak čerstvé, tak zmrazené produkty. Barva normální kostry by měla být světle šedá, vůně by neměla být vyslovována. Pokud jde o hmotnost, nejvhodnější pro marinování doma je ryba, jejíž hmotnost je nejméně 300 g. V tomto případě nebude příliš kostnatá. Na dotek by kostra měla být spíše elastická a jen mírně vlhká.

Pro jeho přípravu je žádoucí použít skleněné nebo keramické nádobí. Případně můžete vzít velkou nádobu s víkem nebo hlubokou deskou - v závislosti na tom, kolik produktu je plánováno.

K tomu, aby ryba ve slané formě neztrácela své zvláštní chuťové vlastnosti, je nutné provést správnou předběžnou úpravu. Chcete-li to provést, je třeba je umýt a řádně rozmontovat. Při procesu řezání se nejprve odstraní ploutve, ocas a hlava a teprve tehdy drobky. Poté by měla být kostra důkladně opláchnuta a nechat ji uschnout nebo urychlit pomocí papírových utěrek. Jestliže recept zahrnuje řezání jatečně upraveného těla do porcovaného kusu, je nutné to provést v této fázi.

Chcete-li vytvořit občerstvení, můžete použít různé druhy marinády: horké, studené a suché. Praxe ukazuje, že všechny tři jsou dobré, ale nejčastěji se používá první typ. Mnoho kulinárních odborníků poznamenává, že tímto způsobem je možné vyrobit slanou vodu, která se bude lišit v bohatosti jeho chuti, stejně jako příjemné vůně.

Ve skutečnosti na tom všechny vlastnosti procesu přípravy solené makrel na domácí konec. Můžete začít zvažovat nejlepší způsoby solení.

Klasický recept

Chcete-li si doma vychutnat lahodnou slanou makrelu, musíte si pořídit pár celých jatečně upravených těl a poté je nakrájet na předběžné zpracování nakrájené na kusy střední tloušťky. Nyní by se ryby měly položit do jedné vrstvy na talíři a vařit v samostatné pánvi marinády.

Marináda pro mořské jídlo je připravena na litr vody, která musí být nalita do pánve a zapálena. Ve vodě musí být přidány špetka hořčičného prášku, 3 malé lžíce cukru, jeden bobkový list, pět polévkových lžic soli a malé množství mletého pepře. Všechny ingredience by měly být důkladně míchány, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí a pak je nechat vařit. Jakmile k tomu dojde, musí být oheň vypnutý, poté by měla marináda vychladnout.

Studená solanka je třeba nalít položenou na talíř ryb, zakrýt a poslat do ledničky na pár dní.

Suchý velvyslanec

Chcete-li připravit velmi chutnou solené makrely doma, můžete využít vynikající možnost suchého solení. Metoda je poměrně jednoduchá a nevyžaduje přítomnost speciálních kulinářských znalostí od hostesky.

Chcete-li připravit občerstvení, musíte si vzít pár velkých těl ryb a provést jejich předúpravu. Chcete-li získat chutné makrely slané doma, v procesu čištění je nutné odstranit tmavý film, který je na břiše.

Po provedení všech příprav s rybami musíme vzít velkou nádobu a zcela ji zakrýt spodní částí kuchyňské soli. Na vrcholu je nutné položit pár hrášek pepře, několik větví čerstvého kopru a jeden ručně rozdrcený vavřínový list.

Poté musíte připravit směs dvou velkých lžiček soli a jednoho cukru. Výsledná směs by měla být ze všech stran důkladně třít každý ryby, vložíme do břicha na snítkou kopru a koření (některé černý pepř s bobkovým listem). Nyní by měla být ryba vložena do kontejneru a poté, co byla pokrytá víkem, pošlete ji do chladničky po dobu několika dní.

Po uplynutí stanovené doby bude makrela, vysolená zcela v domě, připravena. Před jídlem je třeba je odstranit a po odstranění přebytečné soli s nožem nakrájet na kusy.

Pikantní velvyslanec

Pro přípravu slané makrely v solanky doma je třeba připravit velkou skleněnou nádobu. Na samém spodku byste měli rovnoměrně umístit malé množství cibule na prsteny. Na vrcholu je třeba položit ryby, předem ošetřeny a nakrájet na porce. Dále je třeba umístit další vrstvu cibule, která se střídají s makrely. Na samém vrcholu je nutné v obilí položit lžíci hořčice. Po uvedení uvedených složek je nutné připravit slanou vodu.

Pro přípravu marinádu na pár osolenou makrely v domácnosti, je nutné, aby se půl litru čištěné vody, přidá se k ní několik lžičkami soli, cukru, Tři sušené bobkový list, stejně jako pět pepře. Po důkladném míchání je nutno přísady umístit na oheň a nechat marinát vařit. Poté se musí ochladit a nalít do nádoby makrely. Nyní by měl být obal velmi těsně zavřený víkem a poslán na chladné místo v noci. Po přidělené době chutné a rychle slané doma, bude makrela připravena - to může být jíst. Udržujte snack může být po dobu pěti dnů, což se vztahuje i na neuvěřitelně lahodnou solným roztokem, ve kterém je marinovaný.

Marináda s máslem

Lahodná slaná makrela doma se získává, když přísady používané v marinádě používají rostlinný olej. Abyste je připravili, musíte použít dvě velké jatečně upravená těla, odstranit z nich drobky a potom vyjmout ploutve a hlavy. Poté by měla být kostra důkladně omyta a odstraněna vnitřní černá fólie. Když jsou ryby sušeny papírovými ubrousky, nakrájejte je na kusy střední tloušťky. Nyní můžete začít vytvářet lahodnou marinádu

Chcete-li připravit marinády pro moření makrely doma, musíte si vzít 1,5-2 lžíce. kuchyňskou sůl, posypeme rybou a pečlivě jej rozdělíme na obě strany kusů. Nyní je nutné zaslat několik nakrájenou cibuli kroužků, stejně jako malé množství mletého černého pepře (podle chuti). Po všech přípravách v kontejneru s rybami je nutné nalít půl šálku slunečnicového oleje, opět dobrý mix, dal dva bobkové listy, a pak pokrytý víkem, posílat suroviny v ledničce. Je třeba je udržovat po celý den - po této době bude připravena rychle slaná makrela doma.

Aby aperitiv ukázalo šťavnatější, někteří kuchaři doporučujeme, aby tak učinily: začít odolat kontejnery s rybami při pokojové teplotě po dobu jednoho dne, a potom ji na krátkou dobu v chladničce. Po dalších 3-4 hodinách budou ryby kompletně vařené.

Skořicí

Velmi chutná a pikantní makrela získaná, slaná doma se skořicí. Chcete-li jej vytvořit, musíte připravit speciální marinádu. Vyrábí se vroucí vodou, ve které je třeba přidat 250 g soli, malé množství skořice (na špičku nože), pár bobkových listů a několik kusů hrách sladkého pepře. Poté musí být ingredience smíchány a přivedeny k varu. Jakmile se to stane, marináda by měla být odstraněna z desky a nechána vychladnout na pokojovou teplotu.

Po provedení všech příprav se musí připravit jedna velká ryba. Nevyřezávejte makrelu na kusy, měli byste ji nalít s chlazenou marinádou, než je zabalíte do vhodné nádoby. Poté by měly být nádobí pevně zakryty a zaslány do chladničky po dobu 3-4 dnů.

S bylinkami

Není žádným tajemstvím, že ryba je produkt, který dokonale kombinuje s kořeněnými bylinkami. To může být použito při plánování přípravy lahodného solené makrely doma.

Za tímto účelem by člověk měl získat celou nezmrazenou rybku a připravit ji pro další použití. Za tímto účelem by měl být odstraněn z vnitřních částí spolu s tmavým filmem, odříznout ploutve, ocas a také hlavu. Po důkladném promytí a sušení by měla být ryba nakrájena na kusy a pak chvíli ponechána, zatímco marináda je připravena.

Pro přípravu roztoku chloridu sodného, ​​vhodné pro moření, je nutné, aby se malé množství přečištěné vody se přidá do ní vysuší bobkový list, pár karafiátů, 5 g sušeného koriandru a bazalky, špetka cukru a kuchyňské soli lžíci se skluzavkou. Po smíchání všech ingrediencí byste měli počkat na to, aby se voda vařila. Jakmile k tomu dojde, měli byste slanou vodu rozložit a pak ji ochladit.

Když marináda ochladí, potřebují vyplnit rybu připravenou a zabalenou v hlubokých pokrmech. Nyní by měl být obal pevně uzavřen víkem a nechat v takovém stavu na chladném místě po celý den.

Čerstvé slané ryby

Fanoušci slané ryby nepochybně ocení takový recept na jejich přípravu. Pro vytvoření vynikající slané makrely v domácnosti, musí být zakoupeny dvě ryby těl střední velikosti, produkovat jejich předúpravu, mytí, suché a řez na části. Každý z nich by měl být posypán malým množstvím soli a poté vložen do nádoby zvolené pro proces vaření. Nad ním je nutné rozšířit počet hrachu z voňavé pepře (5-6 kusů), posypeme šťávy vymačkané z jednoho citronu a nalijte dvě lžíce olivového oleje (lisované za studena).

V této podobě by měl být produkt pokrytý deskou nebo víkem a poslán k moření na chladném místě. Makrela, slaná s kusy doma, bude připravena za jeden den.

V pivovaru na čaj

Zvláště zajímavou možností pro přípravu občerstvení je jeho marinování v čajovně. Recepty jsou docela neobvyklé, ale ryby vařené na něm nepochybně přitahují pozornost hostů.

Chcete-li připravit lahodnou slanou makrelu doma, mělo by se následující množství složek vzít dvě velké ryby. Nad nimi musíte pracovat - provést předúpravu, odstranit všechny nepotřebné prvky a pak opláchnout a uschnout. Připravuje makrelu pro tento recept v plném rozsahu, takže by neměla být řezána.

Pro přípravu marinádu, že je třeba vzít v litru čištěné vody, vařit, přidat jeden sáček čaje. Poté, co kapalina bude mít hnědou barvu, je třeba odebrat sáček a přidejte marinády několik lžic soli, malého množství cukru, zamíchejte důkladně vše. Ostuzhennym nalít marináda by měl být stanoven v nádobě na marinování ryb. Nyní nádobí je třeba pokrýt a poslat v chladničce. Přípravě takového slané makrely doma po dobu jedné hodiny. To je důvod, proč tento recept - skvělé na vaření jídla v době, kdy je potřeba rychle uspořádat neplánovanou hody.

Hořčička

Ryba, uvařená v hořčičné marinádě - skutečná díla kulinářského umění, která má nejen luxusní chuť, ale i ohromující chuť. Všechna uvedená množství ingrediencí jsou určena pro marinování jednoho velkého masa ryb.

Pro přípravu výrobku musí vzít ryby, vyčistit a odstraní všechny nepotřebné položky, umýt, odstranit černou filmu hlavy, a teprve potom nakrájíme na kousky, jejíž tloušťka není větší než 3 cm. Další ingredience by mělo být ponecháno na chvíli a dostat se připravit marinádu pro občerstvení.

Chcete-li si doma připravit lahodnou slanou makrelu, musíte si vzít litr vyčištěné vody a dát ji vařit na oheň. V kapalině je třeba přidat pár velkých lžiček soli (s kluzkou), jeden a půl cukru, 10 g hořčičného prášku, dva suché vavřínové listy. K tomu všemu je třeba nalít dvě lžíce slunečnicového oleje, stejně jako pepř hmotu podle chuti. Nyní by měla marináda smíchat, dokud nebudou složky rovnoměrně rozptýleny a nechat ji vařit. Jakmile k tomu dojde, měli byste chladničku ochladit a ryby nalít do ní.

Po všech přípravách by měla být makrela pokryta a poslána do chladničky po dobu dvou dnů.

V pleti

Další neobvyklá možnost pro přípravu slané makrely doma je v plese. Chcete-li vytvořit takové občerstvení, musíte nejprve získat cibule lusku, který zůstane v procesu čištění zeleniny. Na výjezdu si můžete dát občerstvení, které překvapí hosty nejen svým úžasným vkusem, ale také zajímavým pohledem.

Chcete-li připravit ryby tímto způsobem, musíte mít tři jatečně upravená těla makrely střední velikosti. Každá z nich musí být vyčištěna z vnitřností a odstranit všechny nepotřebné prvky, včetně tmavého filmu, který se nachází na vnitřní straně břicha. Poté by měla být každá ryba důkladně umyta, vyčerpaná ubrousky a nakrájena na malé kousky.

Nyní je na čase začít vytvářet originální marinádu na makrely. K tomu, dát na oheň litr pre-čištěné vody. Je nutné přidat malé množství vypraného a obsushennoy cibulovou slupkou, dvě lžíce soli a cukru, stejně jako své oblíbené koření dle chuti (je žádoucí, aby jeden z nich byl černý pepř). Když se solanka varu, je nutno odstranit z tepla a chladu.

Když se marináda bude zima, je třeba zalijeme ryby, vyložený v hluboké misce, všichni velmi dobře pokrýt a necháme v chladničce. Pro přípravu takové lahodné a chutné občerstvení bude trvat asi tři dny.