Jak ulovit losos doma

Losos je považován za jeden z nejlepších druhů ryb. To je jen škoda, že v slabosolenom je to poměrně levný výrobek a ne každý si může dovolit. Chcete-li šetřit peníze, můžete si koupit mražené nebo čerstvé ryby a sůl sami. Po jednom mrazu zůstává losos stejně lahodné. Nevím, jak slanat losos doma? Podívejme se na článek.

Správná volba

Když si koupíte ryby, věnujte pozornost tomu, jak je to čerstvé. Čerstvý losos nemá specifickou vůni ryb, vůně spíše příjemná, trochu jako okurka. Buničina čerstvých ryb je hustá a rychle se vrací do své původní podoby, pokud ji stisknete prstem, kosti na buničinu jsou přilehlá těsně, kůže elastické a hladké.

Rozmrazení lososa je nutné na spodní polici chladničky. Ale takový obvyklý "nástroj" jako voda (zvláště horká) plachý - není nejlepší způsob, jak se rozmrazit. Poté, co umyjete rybu, operete se ostrým nožem a zevnitř nakrájíte kostru na dvě poloviny, čímž oddělíte žebra a hřeben od buničiny. Chcete-li to pohodlnější k rybolovu, ujistěte se, že jste ji úplně nezmrazili.

Pokud jste koupili jatečně upravená těla ryb a nevědíte, jak doma slanat losos, myslete, možná byste neměli sůl všechno? Některá část můžete vařit v troubě, grilovat nebo vařit lahodnou polévku.

Jak slanat losos doma

Podívejme se tedy na to, jak nakládat losos: recept první.

První způsob, jak to udělat: suché solení. Položte filetu z lososa na řezací desku tak, aby pokožka byla v dolní části. Nyní míchat jednu lžičku cukru, lžíci velké soli a čajovou lžičku mletého černého pepře. Výsledná směs musí být na obou stranách strouhána, pak složena do poloviny, pevně zabalena do ručníku a vyčištěna po dobu 2 dnů v lednici. Slaný losos lze uchovávat po dobu jednoho týdne. Když se podáváme u stolu, měl by být nakrájen na tenké plátky, posypte několik kapek citronové šťávy a přidejte zeleninu.

Druhý způsob solení plachý - losos v oleji.

Před omáčkou lososa, jejíž recept je dán dále, odstraňte kůži z ryb, vytáhněte hřeben a všechny malé kosti, nakrájejte filé na desky o půl centimetru.

Aby bylo možné salivovat kilogram lososa, bude zapotřebí 3 lžičky soli. Položte nakrájené proužky do misky, vylijte do ní sůl a důkladně promíchejte. Pak přidejte půl šálku rostlinného oleje a znovu promíchejte. Přeneste rybu do nádoby a vložte ji do chladničky. Po deseti hodinách bude konzumován losos. Pokud chcete, můžete přidat trochu octa, pepře a cukru.

Další recept na solování lososa doma vyžaduje citron

Pro moření je třeba vzít dvě poloviny lososa, cukru a soli ve stejném množství, trochu mletého pepře a jakéhokoli jiného koření. Chcete-li salivovat kilogram ryb, musíte smíchat 3,5-4 lžící soli a stejného množství cukru.

Na spodní části pánve role ve směsi cukru, soli a koření, dal jednu polovinu ryby, takže pokožka je dole, z toho vyplývá, vrstvu posypeme směs posypeme citrónovou šťávu, přidávat žádné zelené a bobkový list (volitelný). Stejná věc musí být provedena s druhou polovinou ryby, prostě je položte s kůží nahoru. Poté, co je celý losos v misce, musíte ji dát do chladničky. Za účelem slanosti bude ryba trvat dva dny.

Pokud máte rádi slané ryby, můžete jíst po prvním dni. Slaná ryba je vytažena ze slané nálevy, která se bude nutně objevit, odstraňte sůl a slanou směs a namočte rybu papírovým ručníkem.

K dispozici je také rychlý způsob, jak vyzdvihnout ryby. Po takovém solení můžete jíst losos téměř okamžitě. Takže potřebujete mletý černý pepř a jemnou sůl. Nakrájejte filé na tenké proužky, položte do misky nebo sáčku, nalijte pepřem a sůl, promíchejte a nechte 45-60 minut při pokojové teplotě. O hodinu později je ryba zcela připravená, můžete ji přidat do salátů nebo si dát sendviče.