Jak nakoukat losos doma: několik praktických tipů

Existuje mnoho lahůdek, které lze vařit doma.

Mezi těmito lahůdkami je slaný losos. Všechny ženy v domácnosti si dobře uvědomují, jak drahá je to druh červených ryb na regálech obchodu. A často vysoká cena nezaručuje kvalitní kvalitu. Koneckonců, kvůli ceně, tato ryba příliš pomalu koupil a pak se kvůli dlouhé (a často špatně) skladování ztrácí svou úžasnou chuť, a někdy se stává příčinou poruch příjmu potravy a otravy.

Není to těžké skočit tuto rybu doma. Možná, že jen nezkušení noví majitelé se mohou zeptat na otázku: "Jak nakoukat růžový losos doma?".

Chcete-li nakládat podle klasické receptury (když potřebujete ryby a několik koření - podle chuti, času a touhy) bylo nejlepší, stojí za to vzít v úvahu několik hlavních bodů.

Takže například v první fázi vaření - řezání samotné ryby - je velmi důležité dobře opláchnout a důkladně vyčistit kostru z váhy a ploutví. To se musí zacházet velmi opatrně, aby vaše domácnost a hosté později museli po špatném ošetření zbavit zbývající váhy. Pokud jste koupili celou rybu: s hlavou, ocasem a vnitřními orgány byste se měli zbavit.

Pak je velmi důležité vzít v úvahu tloušťku kusů ryb. Nejlepší je zkrátit kostru na dvě části na polovinu. Někteří také doporučují oddělit hlavní kost - hřeben ryby a (pokud je to žádáno) - pobřežní kosti. To zaručuje lepší a rychlejší prosolku. Pravděpodobně to tak je. I když je lepší omezit těžbu hřebenu a levých žeber samotných kostí, protože jejich těžké získat z čerstvých ryb a jednoduše - z ready-made soli.

Další etapa je klíčem při výběru toho, jak vybrat lososa doma. Je velmi důležité přesně určit, které koření budete používat.

Faktem je, že mnoho slaných růžových lososů, jen tříštění buničiny se solí. Nicméně každý, kdo zkoušel několik způsobů vaření, přesně ví, jak ochutnat slaný růžový losos. K tomu je také nutné použít cukr, bobkový list a černý pepř. Cukry potřebují asi poloviční množství než soli. Černý pepř a listy bobule jsou umístěny v minimálních množstvích - jen proto, aby rybí chuť, pikantnost a ostrost. Poté je růžový losos umístěn v misce (nebo zabalen v a pergamenový papír) a nechte jeden den nebo dva v chladničce a můžete nechat slinovat při normální teplotě.

Tam je další jemnost při rozhodování, jak vybrat losos v domě. Poté, co jsou ryby pokryty kořením, někteří dávají přednost gravitaci. Růžový losos je však příliš suchý, aby vytlačil šťávu z ní. Proto je lepší počkat na další den, aby se ryby mohly vysypat co nejlépe. Pak dostanete měkčí a šťavnatější růžový losos než v případě urychlení procesu sůl pomocí lisu a získání slaných kousky místo chutných a chutných ryb.

Tam je také jiný, ne příliš běžný způsob, jak slaný růžový losos doma. To je moření v slaném nálevu.

Abyste se rozhodli, jak nakládat losos do slaného nálevu, stačí uvažovat o složení koření a samozřejmě o samotné technologii vaření. Kromě hlavních bodů, když k přípravě solanky mix sůl, cukr, vodu a ocet, je třeba poznamenat, že ryby v solance připravené lepší tiskovou útlaku a nechat po dobu několika hodin. Po uplynutí té doby by ryby neměly být jednoduše převezeny do chladničky, ale předem namazané rostlinným olejem. V důsledku toho jsou ryby šťavnatější.

V každém případě se rozhodnete, jaké druhy ryb preferují vaše domácnosti: zcela suché nebo měkčí a šťavnaté. V závislosti na tom byste si měli vybrat recept na moření.