Růžový losos v zakysané smetaně je vaším kulinářským tajemstvím!

Pro ruský lid červené ryby tradičně - pochoutka a stolní dekorace. V moderních ekonomických podmínkách si nemůžeme dovolit vařit každý den, dobře, nebo alespoň několikrát týdně. Pravidelně podáváme růžový losos nebo pstruh na sváteční stůl a toto delikátní pokrmy musí být lahodné, neobvykle a, což je důležité, krásně. Červená ryba sama vypadá bohatě a elegantně a v připravené podobě by měla vypadat ještě lépe.

Jako skutečný znalce a "obdivovatel" ryb, řeknu, že v zakysanou smetaně není nic lepšího než růžový losos. Taková jemná, voňavá, šťavnatá, mimořádná chuť se nenachází v žádném druhu červené ryby a smetanová omáčka pro růžový losos bude dělat to nejlepší. Jak správně a chutně musíme připravit růžový losos v zakysané smetanové omáčce, podrobně a podrobně popíšeme.

Pro přípravu růžového lososa v zakysanou smetanu je třeba koupit rybí kostru, citrón, zakysanou smetanu, houby, zeleninu. A rozhodně začít tento tvůrčí proces jen v dobré náladě.

Měli byste začít s výběrem hlavní složky - ryby, v tomto případě být mimořádně pozorný a náročný. Můžete to snáze ulehčit a koupit filé z růžového lososa, ale radil bych vám, abyste strávili trochu času a energie, koupili rybí kostru a oddělili ji sami. Vyberte jednu velkou, nejlépe čerstvou (nezmrazenou) rybu. Nekupujte ryby v obalech z polyethylenu, zejména neprůhledné. Může se jednat o nestandardní vzhled, nebo pokud se růžový losos několikrát nezmrazil a opět zmrazil. Je vhodné jít na trh v rybích hodnostech a vybrat čerstvý růžový losos. Pokud jste pečliví, můžete požádat o certifikát kvality na trhu a ujistit se, že zboží je opravdu čerstvé.

Po umytí ryb by mělo být vypuštěno, oříznuto ocasem a hlavou, vyčištěno z váhy. Opět opláchněte růžový losos tekoucí vodou a nakrájíme na porce. Nepřidávejte do tohoto jídla hodně koření, mají tendenci dát rybě zcela jinou chuť a vůni. K růžovému lososu ve své kysané smetaně měla svou vlastní přirozenou chuť, stačí ji jen sůl a trochu černé mleté ​​pepře. Ryby nemohou zkazit citron, proto pro marinádu je třeba šťáva z poloviny citronu. V této podobě ponechte rybu 15-20 minut, ale prozatím pokračujte zakysaná smetana omáčka.

V ideálním případě zakysaná smetana by měla být tekutá, vhodná pro 12% tuku. Jeden růžový losos v zakysané smetaně vyžaduje 250-300 ml omáčky. Pak by mělo být rozdrceno 5-6 kusů. žampiony, můžete to udělat v mixéru, nebo jej řezat ostrým nožem. Kusy žampionů by měly být sotva viditelné, jejich úlohou je dát omáčku aroma a jemnou chuť. Vezmeme zelenou. Dill, petržel a jarní cibule opláchnout, suché a jemně kotlety. Nyní míchat všechny přísady omáčky, přidejte trochu soli.

Růžový losos se zakysanou smetanou se pečou při teplotě 180-200 stupňů, takže předtím zapněte troubu a zahřejte. Mezitím se vytvoří správná teplota, na plech s pokrytou fólií položíme kusy ryb. Namočte spodní část pečícího plechu nebo fólie nic, protože ryba sama dá trochu svého tuku a tekutá omáčka nedovolí, aby se na něj držel. Naplňte rybu zakysanou smetanou a pošlete ji do vyhřívané trouby. Zatímco růžový losos v zakysané smetaně je pečený a pohmožděný, nakrájíme čerstvou zeleninu pro výzdobu.

Miska by měla být vařena asi 40 minut. Deset minut před připraveností můžete zvýšit stupeň pečení na 250 a umístit pánvi na vyšší stupeň v troubě, abyste získali červenou kůru. Růžový losos v zakysané smetaně se podává na stůl nejen ve sériích, ale na společné talíři posypané zeleninou. V ideálním případě je tato mísa vhodná pro zeleninu, vařenou na grilu nebo rýži. Doufám, že se vám to líbí!