Červené ryby v troubě

Rybí maso obsahuje obrovské množství snadno stravitelných bílkovin. Navíc mohou být ryby nazývány nízkokalorickým produktem, který je vhodný i pro dietní výživu. Předpokládá se, že je třeba konzumovat ryby alespoň 3krát týdně.

Červené ryby v troubě

Červená se připravuje ryby v troubě určitými pravidly. Je velmi důležité řádně připravit produkt: rozmrazit kostru (pokud je koupeno zmrazené), odstraňte všechny nepoživatelné - oddělte ploutve, hlavu, ocas. Poté jsou ryby vykuchány a stratifikovány - tvoří se kousky pro vaření.

Rozmrazte celou rybu nejlépe ve studené vodě, přidáním trochu soli. Struktura rybí tkáně bude zachována a při vaření bude ještě šťavnatější. Ještě lepší je rozmrazit červenou rybí filé pod filmem. Ale zmrazení dvakrát není nutné - ztratí šťávu.

Po přípravě musí být ryba nakrájena na kousky, okořeněna, ochucena a ochlazena na pět minut. Že červená ryba se nerozpadá, musí být správně řezána. Pokud polévka - přes velké kusy, pro pečení - pod úhlem 45 stupňů.

Příprava červené ryby v troubě nevyžaduje příliš mnoho koření, protože ryba má svou vlastní a zcela sebestační chuť. Pokud ještě nemáte žádné koření, vezměte neutrální: pepř, olivový olej, česnek, bazalka, šalvěj, tymián a kopr.

Chcete-li, aby byly ryby šťavnatější a měkčí, je nejlepší pečeme smetanovou omáčkou nebo zakysanou smetanou. A nutně pod fólií. A stačí, když začnete hýbat obloha. Jakmile dosáhne napůl připravenosti, položí červenou rybu.

Čištění červených ryb

Je velmi důležité řádně vyčistit ryby z kostí. Položte tedy ryby na misku tak, aby byla hřbet nahoře. Jemně zvětšete břišní dutinu a oddělujte tělo od kostí.

Existuje několik tajemství, které vám umožní správně řezat ryby. Vezměte rybu a položte ji tak, aby její ocas byl po levé straně. Stiskněte ji levou rukou ke stolu a vystřihněte ji pod hrudní páteř na páteř.

Růžový losos se smetanou

Složení:

• celá ryba nebo rybí steaky;
• 500 gramů tučné 20 procent smetany;
• sůl, koření;
• zeleniny nebo másla (mazání forem).

Příprava:

Olej pečte do pekáče. Sůl a sezamujte ryby s kořením, umístěte je na plech. Vše vylijte smetanou a vložte do trouby o teplotě 200 stupňů. Poté, co se vytvoří červená kůra, otočte růžový losos na druhou stranu a počkejte, dokud se tam nezvětší.

To je vše, červená ryba v troubě v krémové omáčce je připravena. A máte velmi chutné a ústa-zalévání růžový losos.

Červené ryby v troubě ve fólii

Složení:

• kilogram pstruhů;
• kilo brambor;
• dvě polévková lžíce olivového oleje;
• 250 gramů zakysané smetany;
• 1-2 vejce;
• 350 gramů sýra;
• česnek.

Příprava:

Brambory nakrájíme na tenké plátky, mícháme s pepřem, máslem a solí. Namočte plech a položte brambory na něj. Pečte v troubě asi 20 minut (dokud není polovičně vařená). Teplota trouby je 180 stupňů.

Připravte ryby: oškrábejte, nakrájíme na dva centimetry, pepř a sůl. Mícháme polotovary a položíme ryby nahoře.

Nyní zůstane vařit omáčku: porazíme vajíčka se zakysanou smetanou a přidáme česnek.

Nalijte všechnu omáčku a vložte do pečícího zásobníku pečicí fólii. Teplota trouby by měla být nejméně 200 stupňů. Po půl hodině odstraňte fólii, posypeme sýrem a pečeme dalších 20 minut. Po vaření posypeme koprem.

Nyní víte, že příprava červené ryby v troubě není tak obtížná, jak by se na první pohled mohlo zdát.