Jak správně pečeme ryby v troubě?

Vařené v troubě, ryba je sama o sobě lahodná, i když ji nemícháte s jinými přísadami. Klasická je jeho pečení s nakrájenými citrony a čerstvým koprem. Toto jídlo se provádí za méně než 30 minut.

Tam je malý trik, který lze použít při pečení ryb - přidat trochu tekutiny na to (například bílé víno). Pak zakryjte misku a pečte, dokud nebude hotová. Popis je podobný vaření vařené ryby, ale chuť je zcela odlišná. V peci je však mnoho receptů na ryby. Níže jsou nejoriginálnější a nejjednodušší.

Losos s vínem, citronem a kořením

Celkově budete potřebovat:

• 1 velký filet z červených ryb;
• 1 lžička umění. olivový olej;
• sůl a čerstvá pepř mletá černá;
• 1 citron, nakrájený na plátky;
• 3-4 větvičky čerstvého kopru a navíc pro podání;
• polovina sklenky suchého bílého vína.

Jedná se o nejjednodušší a klasický recept na pečení červené ryby, který se provádí podle výše zmíněné techniky. Začněte tím, že na dno formy položíte řezané citróny a čerstvé zeleniny. Přidejte lehce ochucené filety z lososa, nalijte trochu tekutiny a pak pokryjte fólií. Po asi 20 minutách budou ryby v troubě šťavnaté a chutné.

Jak ochutnat losos s vínem?

Recept na červenou rybu v troubě vypadá postupně takto:

Krok č. 1. Troubu ohřejte na 180 stupňů.

Číslo kroku 2. Lehce naplňte olejem olejem, posypeme pepřem a slaníme losos.

Krok č. 3. Na dno formy položte plátky citronu a zelených. Mělo by být dostatečně velké, aby se ryby do něj mohly úplně zasadit.

Krok č. 4. Položte kůži na vrstvu citronu a petrželky. Nalijte víno do talíře nad lososem a pak ho pokryjte hliníkovou fólií.

Krok č. 5. Pečte, až se na povrchu ryb objeví bílé bubliny, od 12 do 30 minut, v závislosti na tloušťce filé. Zkontrolujte dostupnost každých 10 minut, abyste viděli pokrok.

Krok č. 6. Vyjměte rybu z trouby a nechte ji pod fólií dalších 5 minut. Podáváme s posypané čerstvé bylinky nahoře.

Ozdobte tento pokrm je ideální pro bramborové kaše a květák.

Treska s brokolicí

Toto jídlo se dokonale hodí jako lehká rybí večeře nebo dokonce i velká večeře. Tento recept využívá tresku, která je pečená v troubě s cukřenkou a čerstvými bylinkami. Pro něj potřebujete:

• 4 (170 gramů) filety tresky nebo jiné měkké bílé ryby;
• 2 mrkevy střední, rozřezané do tenkých kruhů;
• 1 hlava brokolice, rozdělená na květenství;
• sůl mořského a černého pepře;
• červené pepřové vločky;
• 2 polévkové lžíce st. extra panenský olivový olej;
• 2 polévkové lžíce st. suché bílé víno;
• 4 větve čerstvého tymiánu;
• 1 lžička umění. čerstvou citronovou šťávou.

Jak vařit tresku se zeleninou?

Ryby se zeleninou v troubě jsou připraveny tímto způsobem. Ohřívejte až 200 stupňů trouby. Nakrájejte rybu se solí a pepřem. Na pracovní plochu uspořádejte 4 velké archy hliníkové fólie a na každé z nich položte jedno šrouby. Rozkrojte brokolici, mrkev kolem každého kusu ryb a sezoní se solí a pepřem. Posypeme tresku a zeleninu s červenými chilli vločkami, nalijte olej a víno. Dále recept na ryby v troubě krok za krokem vypadá takto:

Krok č. 1. Na vrchole každého filé vložte větvičku tymiánu.

Číslo kroku 2. Omotat fólii kolem ryby a zeleniny, nechat nějaký volný prostor v každém svazku a opatrně utěsnit hrany.

Krok č. 3. Přeneste do pekáče a pečte po dobu 8 minut. Opatrně otevřete 1 balení, abyste se ujistili, že ryby jsou již připraveny. Pokud tomu tak není, přebalte a znovu vkládejte do trouby a pokračujte v vaření.

Podávejte okamžitě a rozložte fólii u stolu. Pečivo můžete pečnit ve tvaru a bez fólie. Jak můžete vidět na fotografii, ryby v troubě, vařené tímto způsobem, se ukáží nejen chutné, ale také krásné.

Pikantní ryby s bramborami

Toto jídlo je národní v zemích severní Afriky. K přípravě takové chutné ryby v troubě budete potřebovat:

• 4 malé filety mořského bez kůže;
• 6 lžící příchutě Harissy;
• 400 gramů malých brambor, nakrájených na poloviny;
• 150 gramů cherry rajčat, nakrájených na polovinu;
• 6 žárovek rozřezaných na poloviny;
• malá hrst mátových listů, jemně nakrájená;
• olivový olej;
• šťáva z poloviny citronu nebo lžíce octa z bílého vína;
• slané moře a pepř mleté ​​černé.

Harissa je těstovina ze severní Afriky, která nabízí pokrmy s ostrým chutem a specifickou chutí. Je připravena z chilli papriček s kořením. Pokud ho nemůžete najít na prodej, je možné ho nahradit chilli omáčkou s česnekem. Kromě toho můžete namísto mořského vlka mít k dispozici všechny mořské ryby.

Jak to vařit?

Předehřejte troubu na 200 stupňů. Brambory umístěte s rajčaty a cibulí ve velké tlusté podobě. Nalijte vše s olivovým olejem, přidejte jednu nebo dvě lžíce pasty Harissa (v závislosti na tom, kolik máte rádi koření) a sezonujte se solným mořem a černým pepřem. Vložte do trouby a pečte po dobu 35 minut.

Připravte omáčku smícháním máty s 3 lžícemi olivového oleje a citronovou šťávou nebo vinným octem. Sezona podle chuti a vynechání. Poté se takto připravují ryby a brambory v troubě.

Filety umístěte na desku. Odstraňte pokožku a zakryjte každý kus chryzantémovou pastou až do úplného pokrytí. Vezměte tvar se zeleninou z trouby a umístěte rybí filety na ně. Vraťte ho a pokračujte v vaření ryby v troubě po dobu 10 minut nebo do připravenosti. Podáváme s omáčkou z máty.

Tilapia se zeleninou

Aromatické koření a vápno dokonale odrážejí chuť tilapie. Je to velmi snadné, rychlé a zdravé jídlo, vhodné k večeři v pracovní dny. Pro tento recept budete potřebovat rybu v troubě:

• 3 filé tilapie (nebo jakékoliv bílé ryby);
• 1 velké brambory, nakrájené na proužky;
• 1 hlava brokolice, rozdělená na květenství;
• polovina šálku čerstvě vymačkaného limetkového džusu;
• čtvrtinu sklenice čerstvého nasekaného koriandru;
• 2 polévkové lžíce st. olivový olej + 2 extra na zeleninu;
• 2 polévkové lžíce st. voda;
• lžíce umění. med;
• lžíce nasekaného česneku (4 zuby);
• lžíci červených chilliových vloček nebo chuti;
• polovina lžíce prášku chilli;
• 1/8 lžičky mletého kmínu;
• sůl a čerstvá mletá paprika;
• 2 polévkové lžíce st. drcené listy koriandru pro dekoraci;
• 1 malá paprika, nakrájená na obloha (volitelně).

Jak vařit pikantní tilapii?

Předehřejte troubu na teplotu 210 ° C. Nádobu na pečení lehce osušte nebo jej zakryjte papírem na pečení.

Smíchejte dvě lžíce olivového oleje, vody, česneku, limetkovou šťávou, med, obilné vločky a chilli, kmínu a koriandru v misce.

Uložte brambory a brokolici v jedné vrstvě na připravený plech na pečení. Směs se 2 lžícemi olivového oleje, posypeme solí a pepřem. Zvolte malý prostor pro rybí filé a položte ho na plech. Pokryjte tilapii se směsí chilli a limetky.

Pečte ryby v troubě, dokud není snadno propíchán vidličkou. V tomto případě by měla brokolice na okrajích vytvářet ostré hrany. To trvá přibližně 20-25 minut. Podáváme zapečenou tilapii, zdobenou koriandrem, sekaným pepřem a plátky limetky.

Bass v indickém stylu

V zájmu rozmanitosti můžete zkusit pečení ryb v troubě s indickým kořením v hliníkové fólii. Připravené jídlo bude velmi pikantní a šťavnaté a bude jistě lákavé pro mnohé. Kromě toho můžete přidat vlastní ingredience.

Níže je příklad, jak vařit mořské ryby podle tohoto receptu. Můžete použít libovolnou rybu, která se vám líbí. Dávejte na plátky plátky rajčat nebo plátek citronu, které budou mít dobrou kyselou chuť. Hlavním principem je marinovat ryby a pak pečeme ve fólii s omáčkou masala. K základnímu receptu budete potřebovat:

• malý rostlinný olej;
• celá ryba o hmotnosti 1 kg;
• hliníková fólie;
• jeden velký rajčat.

Pro marinády:

• chilli prášek - 1 čajová lžička ch.
• citronová šťáva - 3 lžíce čaje;
• sůl - podle potřeby;
• prášek z kurkuma - půl lžíce čaje;
• pepřový podklad - čtvrtina lžičky čaje;
• jakýkoliv rostlinný olej - lžíce h.

Pro omáčku masala:

• jakýkoli rostlinný olej bez ochucení - 2 polévkové lžíce;
• Semena hořčice - 3/4 lžíce čaje;
• šalotka - 100 gramů;
• Curry leaves - od 12 do 15 kusů;
• zelené chilli papričky, jemně nakrájené, - 2 lžíce;
• zázvor drcený - lžíci ch.
• česnek rozdrcený - půl lžíce čaje;
• chilli prášek - 1,5 lžíce čaje;
• rajče - 1 kus;
• koriandrový prášek - 2 čajové lžičky;
• sůl - podle chuti.

Vaříme ryby podle indického receptu

Nejprve si velmi pečlivě vyčistěte všechny ryby. Hlava můžete oddělit od jatečně upraveného těla a dělat řezy po stranách tak, aby byla ryba dobře marinovaná.

Nakrájejte cibuli, zelené papriky a rajčata a odložte je.

Nejprve musíte marinovat ryby po dobu 1 hodiny (minimálně) nebo noci. Smíchejte všechny přísady do marinády v talíři (můžete přidávat několik kapek vody k hnětení husté pasty). Poté směs aplikujte na ryby.

Vezměte pánev, přidejte trochu oleje. Když se ohřívá, položte tu ryby a nasypte několik kapek oleje kolem a na vrchol jatečně upraveného těla tak, aby nedošlo ke smažení pánve. Smažte několik minut na každé straně. Ryby by měly být křehké, ale ne zcela připravené. Ponechte stranou.

Nasaďte opět pánev do ohně a přidejte do něj olej. Když je teplo, vložte hořčice, kari listy a šalotku, dobře promíchejte. Smažte, dokud jsou přísady světle hnědé a měkké. Pak přidáme zázvor a česnek, mícháme na chvíli, pak vložíme všechny suché ingredience, zelené chilli papričky a dobře promícháme. Umístěte nakrájenou rajčátko do pánve. Pokračujte v vaření, dokud se nestane měkkým a nezmíchá se s kořením. Můžete přidat trochu vody, aby se hmotnost více uniformovala.

Když je masala připravená, měla by se podobat husté omáčce, aby byla konzistence. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Dále recept na ryby ve fólii v troubě bude vyžadovat následující kroky.

Vezměte hliníkovou fólii, namažte ji malým množstvím oleje. Masovou omáčku položíme na střed listu, umístíme na ni ryby a pak s omáčkou nahoře. Nahoru plátky rajčat. Z fólie zabalte fólii v těsném obalu. Nyní vložte rybu do pekáče a pečte v troubě po dobu 10-12 minut (při 200 stupních).

Losos s medem a česnekem

Pečená v peci červená ryba je často plná různých koření. V tomto receptu je filet z lososa, pokrytý česnekovou omáčkou, pečeným ve fólii. Získate skvělou večeři za pouhých 25 minut. Pro tento recept si musíte vzít:

• průměrná lososa (přibližně půl kilogramu);
• pol poháru medu;
• 4 stroužky česneku drcené lisem;
• polovina sklenice hořké hořčice Dijon;
• šťáva z poloviny citronu;
• 1 lžička umění. olivový olej;
• čtvrtinu lžíce červených vloček;
• čtvrtinu lžíce kajenského pepře;
• půl lžíce papriky;
• sůl velkého a černého pepře;
• 1 lžička umění. nakrájený koriandr pro podání;
• 1 plátky citronu na ozdobu.

Jak pečeme červené ryby ve fólii?

Předehřejte troubu předem na teplotu 200 ° C. Na zásobník roztáhněte velkou fólii fólie.

Ve střednědobé misce míchat med, citrónovou šťávu, hořčici, olej, papriku, papriku, kajenský pepř a špetku soli.

Rybí filé umístěte na fólii. Nalijte marinády na losos a rovnoměrně se rozetřete po celém povrchu. Posypejte značným množstvím soli a mletého pepře. Složte fólii do obalu tak, aby marináda nemohla proudit.

Pečte do připravenosti 10-15 minut, s přihlédnutím k tloušťce ryb a vašim preferencím. Pečlivě rozložte fólii a několik minut smažte rybu na mírném ohni v pánvi, abyste získali kůru z úst. Ozdobte koriandrem a okamžitě podávejte na talíři s plátky citronu.

Pečená makrela

Pečení v troubě je jedním z nejjednodušších a nejspolehlivějších způsobů vaření ryb. Takové recepty jsou neustále přítomny v nabídce restaurací a kuchařských knih. Takové jídlo lze připravit předem, pokud jste si naplánovali večeři nebo v předvečer jíst jen málo volného času.

Kromě toho je každý takový recept snadno přizpůsoben. Můžete experimentovat s bylinami a lehkou zeleninou. Pro základní rybí recept ve fólii v troubě budete potřebovat:

• 1 celá vykuchaná makrela;
• 1 malý pór;
• 1 citron;
• 1 malá banda koriandru;
• 1 malá větvička tymiánu;
• 50 ml jablečného vína / bílé víno / vody.

Jak pečeme makrely?

Opláchněte a jemně nakrájejte pór a citron. Vezměte dlouhý kus široké fólie a sklopte ji dvakrát. Do středu listu položíme několik kusů nakrájeného póru a plátek citrónu, posypeme koriandrem a tymiánem. Umístěte makrelu nahoře a naplňte jatečně upravenou kostru směsem pórek, citronů a bylin. Ryby zakryjte všemi zbývajícími kořeními a dobře sezonějte se solí, pepřem a olivovým olejem. Zvedněte okraje fólie, aby nedošlo k úniku kapaliny, a vylejte ryby jablečným jádrem (nebo vínem nebo vodou). Dobře zabalte fólii ze všech stran a vytvořte pevný svazek.

Umístěte ho na plech a pečte v předehřáté troubě o 200 stupňů. Bude to trvat asi patnáct až sedmnáct minut, v závislosti na velikosti vaší ryby.