Ryby na našem stolu: jak pečeme sazanu v troubě

Sazan je sladkovodní ryby rod Karpovy, objednat Karpous. Má jemné maso s mírně sladkou, poměrně bohatou chutí, takže není snadné ho zabít nebo změnit přidáním koření a dalších produktů. Nicméně, navzdory uvedeným funkcím ryby, péct sáně v troubě je snadné. K tomu není nutné být kuchařem a mít zvláštní kulinářské dovednosti. Jídlo je zpravidla velmi chutné, šťavnaté a voňavé. Takže vám nabízíme některé zajímavé recepty.

Pro pečení sazana v troubě, Potřebujeme čerstvé ryby a omáčku. Pro přípravu druhé, připravit cibule (5 ks.), Red zrající 6-7 středních rajčata, petržel a celer, trochu mouky a vaše oblíbené koření. Pro vaření je vyžadován rafinovaný rostlinný olej.

Kapr, pečený v troubě. Recept Č. 1

Sazana (vážící asi jeden kilogram) musí být vyčištěna z váhy, vykuchaná a důkladně promyta pod tekoucí vodou. Nakrájejte kostru na porce, sůl a nechte 15-20 minut.

Mezitím se připravíme omáčka pro ryby. Cibule řez na tenké polokruhů, nalije do pánve s vyhřívaným rostlinného oleje (0,5 šálků) a smažit až mírně zhnědnutí. Pak přidejte lžíci mouky. Projděte vše na nízké teplotě několik minut. Potřebujeme 3-4 strouhaných rajčat a přidejte bramborovou kaší do pánve. Stew asi 5 minut, pak nalít do horké vody tak, aby naše omáčka se obrátil k mírné hustotě. Nyní obsah pánve muset přidat sůl a pepř podle chuti, sezóny s bobkovým listem a zbývající koření (můžete použít ready-made koření pro ryby), míchat a nalít do pekáče nebo do hlubokého pekáče. Ryby rozšiřujeme shora, mezi kusy buničiny - červené rajčiny, nakrájené na tenké kruhy. Vše rozstříkejte rostlinným olejem, olivami nebo slunečnicemi (6 polévkových lžiček). Poté zůstane pouze pečeme sazanu v troubě, což trvá asi půl hodiny při teplotě 180 ° C ^oC. Připravenou misku ochlaďte a podávejte ji ke stolu.

A můžete smažit sazanu v troubě úplně. Bude to trvat déle, ale vypadá to jako lahodná jídlo.

Takže možnost číslo 2. Velký sazan, pečený v troubě

Fotografie takové krásné nádoby vždy způsobuje chuť k jídlu, takže není ostudné ji předložit na sváteční stůl. No, taková ryba je snadná. Zrušte kapra (o váze cca 1-1,5 kg), odstraní vnitřnosti a mytí kostry pod tekoucí studenou vodou. Celou délku ryby neprovádějeme příliš hluboké příčné řezy (ze zadu do břicha). Solim a vydrží 15-20 minut. Poté farshiruem kapra nakrájené zelené celer, petržel, ochucené kořením (podle chuti) a maže slunečnicový nebo olivový olej. Pak obalte rybu v naolejovaném pergamenu (nebo fólii) a vložte jej na plech na pečení. Časovač nastavíme na 50 minut, teplota je 180 stupňů.

Zatímco ryba je pečená, uděláme omáčku. Musíte osmažte mouku na pánvi (asi dvě polévkové lžíce) s pěti lžícemi rostlinného oleje (olivový, je to možné). Strouhněte 4 středně velké rajčata a přidejte je do pánve, pepře, sůl na chuť. Hmloume hmotu s mlékem na požadovanou konzistenci a dusíme na střední teplotu po dobu 5-10 minut. Poté přidáme jemně nakrájenou petrželku a vyjměte ji z ohně.

Přidáme připravené ryby na misku a nalijeme horkou omáčkou. Můžete také sloužit omáčku zvlášť, v takovém případě se doporučuje posypat sazanu čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.