Sumec: tipy na vaření a marinování ryb

Milovníci lahodných se vždy zajímali o vědu o "vaření". Ryby podle popularity ve vaření jsou na druhém čestném místě po maso. Seznamte se s tím pokrmy sumce pro gurmány.

Sumec je cenná ryba. Jeho maso nezměkne, výživné, bez šupin, a kostí minimální - pouze páteře a žeber. Je to kvalitní a aby se ryba „královský“, mnoho kuchařů dokonce srovnat se zvířaty filety. Pro přípravu obzvláště cenných jedinců, protože maso velkých ryb je tužší a tučné. „Taje v ústech“ - takže můžete přesněji charakterizovat chuť konkrétního nádobí somyatiny, zda ucha, hamburgery nebo kebab. Pro přípravu mnoha z nich je obvyklé marinovat ryby: ve fyziologickém roztoku před smažením nebo v koření a citrónovou šťávou, abyste získali studené teplé občerstvení. Doporučujeme vařit nádobí z ryb, s fotografiemi a pokyny: prázdninový recept - šišský kebab z sumce a každodenní - smažené ryby.

Původní recept - šišský kebab z sumce

To je nejvíce lahodné jídlo všech ryb. Snažte se vařit alespoň jednou, a nebudete zklamáni sumce místo vepřového nebo jehněčího masa. Když se marinovat ryby, je lepší opustit používání octa a citrónové šťávy, ale v rozumné míře, protože chuť se může výrazně lišit od jeho kyseliny.

Požadované produkty:

- filé sumců;

- Bulharský pepř;

- červená cibule;

- sušená bazalka;

- česnek;

- červená mletá paprika;

- sůl;

- citrony;

- koření pro ryby;

- olivový olej;

- dřevěné špízy.

1. Odřízněte filé sumky na kusy středního rozměru, takže je vhodné, aby se špejlíky navlékaly.

2. Oloupeme a nakrájíme červenou cibuli a papriku přibližně ve velikosti vařených kusů filé.

3. Smíchejte ryby a zeleninu s kořením, nakrájeným česnekem, olivovým olejem a solí. Nechejte stát 10-15 minut. v chladničce.

4. Stlačte šťávu z 1-2 citronů a nalijte filety zeleninou. Marinovat ryby je nutné po dobu 25-30 minut.

5. Namočte předem, po dobu 15-20 minut. před začátkem vaření se špíz v teplé vodě.

6. Připravte šlehané kebaby na smažení. Chcete-li to provést, strnijte filetu na špejle, střídajícím se ryby a zeleninu.

7. Rozdělte fólii na plech a položte na ni zeleninu. Lehce posypte olivovým olejem.

8. Umístěte misku do předehřáté trouby na 250 stupňů. Po 25-30 minutách je ryba připravena.

Ozdobou může být kaše brambor nebo vařené špagety.

Smažený sumec

Toto jídlo lze považovat za jednodušší, pokud jde o přípravu, ve srovnání s šišským kebabem, ale na chuťových vlastnostech, které příliš nepřipouští.

Budete potřebovat: sumce, nakrájené porce, sůl a koření pro marinování, mouku na chléb a rostlinný olej na smažení.

Připravte si řešení, ve kterém budete rybí ryby před smažením. Koření a sůl (2 lžíce), rozpusťte ve vodě (1 litr), vložte do něj ryby po dobu 30-40 minut. Potom přetočte cedidlo na plnou skleněnou vodu. Ve smažce v ohřátém oleji smažte z obou stran kusy ryb, které jsou předem připravené moukou.

Podle těchto receptů se můžete pokoušet vařit pokrmy z jiných druhů říčních ryb, jako je například biskvit nebo biskup, a vybírat velké ryby. Snažte se, odvážíte se a uspějete!