Jak vařit kešu na minerální vodě

Když nastane otázka vaření šišského kebabu, je třeba nejdříve rozhodnout o marinádě. Faktem je, že pro přípravu tohoto jídla je mnoho různých receptů. Někteří naznačují použití suchých směsí, jiných použití alkoholických nápojů apod. Zároveň se často vyskytují otázky o tom, co je nejlepší a nejjednodušší marináda pro šišský kebab. Minerální voda hraje spíše velkou roli. To je způsobeno skutečností, že může být použit prakticky pro všechny druhy koření a koření. Minerální voda má vysoký obsah oxidu uhličitého, který při interakci s masem změkčuje vlákna a umožňuje kořením proniknout dovnitř. Proto, shish kebab, nakládaný v minerální vodě, je velmi oblíbený a často se používá k rychlé přípravě.

Složky

Pro přípravu bude vyžadováno:

• vepřové maso - 1 kg;
• minerální voda - 1 l;
• cibule - 1 kg;
• sůl;
• pepř;
• majonéza;
• cukr - 2 polévkové lžíce. l;
• červené víno - 100 ml.

Příprava masa

Nejprve je třeba opékat vepřové maso. Pak je nakrájíme na stejné kousky velikosti krabice. V tomto případě je nutné trimovat žíly a film. Pak je maso slané, pepřované a posunuté cibulí, které jsou rozřezány na kroužky. V této podobě je pro něj lepší, když stojí na teplém místě asi třicet minut, i když chcete, nemůžete to udělat.

Marinování

Shish kebab na minerální vodě je nutné marinovat v několika etapách. První je směs soli a pepře s cibulí. V něm má maso začít šťávy. Poté se k němu přidá minerální voda. V této formě by mělo být vepřové maso nejméně třicet minut. Nicméně, není umístěn na chladném místě a nezakrývá se víkem. Poté se kešu na minerální vodě stane velmi měkký a ve vlákně se uvolní vlákna. V tomto okamžiku můžete z něj vypustit veškerou šťávu a přidat potřebné přísady, které dodají zvláštní chuť. Tento recept používá obyčejnou majonézu, ačkoli někteří gurmáni ji používají společně šťávu z granátového jablka a dokonce i med. Poté se šišovitý kebab na minerální vodě nechá hodinu.

Pražení

Když je maso marinováno, je umístěno na špízy, asi pět kusů. Spolu s ním můžete nakrájet cibule a nakrájené zeleniny. Smažte kebab na dřevěném uhlí, který se začal pokrývat bílým popelem. Současně se maso snižuje ve velikosti, zmenšuje a uvolňuje namočenou marinádu uvnitř. V tomto okamžiku by měl být napájen směsí vína, cukru a vody. Takže kešu na minerální vodě bude mít vynikající sladkou kůru, která bude držet všechny šťávy uvnitř při pečení. Stojí za zmínku, že sladká pachutí dá maso pikantní chuť, ale pokud je to žádoucí, do vína lze přidávat i nějaké koření.

Podání

Ke stolu se takový šišský kebab podává ve velké misce na špejlech. Proto při pražení je nejlepší použít speciální dřevěné tyčinky. Budou vypadat hezčí a zároveň by se neměli zranit při jídle. Také maso může být podáváno s omáčkou nebo kečupem, ačkoli skuteční znalci dávají přednost použití šišky kebabu bez dalších koření.