Shish kebab z vepřového krku. Možnosti marinády

Nejoblíbenějším a nejrozšířenějším místem je kešu z vepřového krku. Vepřové maso je klasika kuchařského želé kuchařské šišky. Ve statistikách se uvádí, že osmi z deseti lidí (pokud nejsou tímto náboženstvím zakázáno) si vyberou vepřové maso na vaření na dřevěném uhlí.

Co vařit z krku prasete?

Tento druh masa je kombinován s mnoha produkty. Pro marinování můžete použít zcela jiné koření, zeleninu a nápoje. Vepřové maso dokonale kombinuje s greeny, miluje velké množství cibule, bude šťavnaté a něžné díky přidání kefír nebo vína. A je důležité si uvědomit, že pokud si vybíráte recept na šišky kebabu z krku prasete, pak je lepší dávat bílé suché víno z vonných odrůd hroznů.

Vepřové krk je ideální volbou pro šišky kešu. Tato část obsahuje nejen jemné a šťavnaté maso, ale také malé množství tuku, které je prostě nezbytné v šišovitém kebabu. Pokud budete mít jen marinády na maso, mohou se uschnout. Malá mastná vrstva poskytne dostatečné množství tuku a šišovitý kebab z vepřového krku se ukáže úžasně měkký, šťavnatý a měkký.

Receptura je klasická s cibulí

• Dva kilogramy masa.
• Čtyři velké hlavy cibule.
• Velká sůl.
• Minerální voda - 1,5 litru.
• Koriandr.
• Zelení - koriandr nebo petržel.
• Pepř s hráškem.
• Obvyklá mletá paprika.

Jak vařit

Vážné a dlouhé marinování, stejně jako použití ocet, šišky kebab z krku prase nevyžaduje. Tento typ masa může velmi rychle absorbovat vůně koření a bylin. Profesionální kuchaři říkají, že obvyklá cibule je ideální pro výrobu vepřového masa. Může být odebráno v jakémkoliv množství, takový produkt nebude nikdy pokazen.

Takže nakrájíme vepřové maso na malé části, což bude vhodné na šňůře na špejlech a pohodlné k jídlu. Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na plátky. Pokud máte v plánu přidat cibuli do špíz, řezte je velkými kroužky. Pokud se jednoduše podílí na marinování masa, jsou vhodné vhodné polokruhy nebo kousky velkých kusů. V některých případech se používá i cibule, ale o tom budeme hovořit v příštím receptu.

Přidejte všechny výše uvedené koření a jemně nakrájené byliny. Zůstává, aby se maso nalialo minerální vodou a ponechávalo se na spotřebu po dobu dvou až tří hodin. Lepší je, pokud se pokrmy se šiškovým kebabem z krku prasete budou nacházet na chladném místě.

Kefír marináda

Jak jsme již poznamenali, žádný zkušený kuchařský odborník nedoporučuje používat ocet k marinování masa. Může být vždy nahrazeno jemnějšími druhy marinády. Druhým nejpopulárnějším po minerální vodě a cibulí je marinádový recept na šišský kebab z krku prasete, který používá kefír. Maso v tomto případě je překvapivě něžné a šťavnaté. A žádný nepříjemný a ostrý vůně octu.

Bude požadováno:

• Pro 1 kg vepřového krku - 0,5 litru kefír.
• Tři velké žárovky.
• Sůl a pepř.
• Trochu voňavé greeny, například koriandr nebo bazalka.
• Čajová lžička granulovaného cukru.
• V případě potřeby - horká omáčka nebo pár chilli papriček (pro milovníky naostřené).

Příprava

Maso, jako obvykle, nakrájíme na střední kusy, které mohou rychle marinovat, a pak také rychle pečeme na dřevěném uhlí. Cibule v tomto receptu doporučujeme neřezávat na kusy, ale na roštu. Přidejte ho do masa. Dále "pochází" jemně nasekané zelené koriandry nebo bazalky, pepřové zeminy a samozřejmě soli. Vyplňte kefír.

Pokud je touha dělat marinády ostřejší, můžete přidat několik malých kusů horké červené chilli papričky nebo míchat kefír s pikantní rajčatovou omáčkou. Maso důkladně promícháme s ostatními složkami a nádobu zakryjeme destičkou, na kterou dáme náklad. Poté strukturu odebíráme v chladničce několik hodin.

Co jiného si můžete z kuřecího krku zubat kešu?

• Sójová omáčka.
• Pivo.
• Červené víno.
• Granátové džusy.
• Buničina ovoce kiwi.
• Rajčatová šťáva.
• Med s hořčicí.

Co se vaří z prasečího krku, kromě šišky?

Tento typ masa je nejen ideální pro výrobu lahodného grilu na dřevěném uhlí, ale také pro vytváření dalších kulinářských mistrovských děl. Nejsnadnější možností je pečené vepřové krk v troubě jako celku. Maso je v tomto případě ochuceno kořením, slaným a posíláno do pece po dobu jedné hodiny a půl při teplotě 200 stupňů. Pokud chcete, aby se vepřové maso upečilo rychleji, použijte pro pečení speciální pouzdro. Pak bude doba vaření čtyřicet minut.

Pro ty, kteří počítá s kalorií, ale nemohou odmítnout radost z jíst vepřové maso, doporučují recept na prasečí krk ve fólii pro pár. Maso může být nakrájeno na kusy nebo vařeno celé. Předem marinovat takové maso není potřeba. V závislosti na velikosti páru se vepřové krk vaří třicet až padesát minut. Nezapomeňte přidat do vepřového vonícího koření a různých bylin. Nezasahujte do lžičky sladké hořčice, stejně jako hub nebo pár šťavnatých rajčat. A nezapomeňte, že více cibule v mise, tím více bude lepší.