Recept na šišský kebab z sumce. Srdečné jídlo doma

Sumec je velká ryba, která žije ve sladké vodě. Díky masovému tuku je respektována národními kuchyní mnoha národů. Existuje tedy velký počet možností pro přípravu této výživné ryby: polévky, druhá jídla, občerstvení, pečivo a saláty. Jeden z nejoriginálnějších a nejúžasnějších je recept shish kebab od sumců. Mimochodem, toto jídlo lze připravit různými způsoby. Jedná se o klasickou verzi na grilu a barbecue a v troubě. Samozřejmě, že doma je nejjednodušší použít druhou možnost.

Složení:

• maso sumce;
• citron;
• cibule;
• petržel nebo koriandr (byliny);
• černý pepř;
• olivový olej;
• sumac (zem).

Jak si vařit kešab z kakadu?

Jak začít tuto přípravu neobvyklé pokrmy? Samozřejmě, s výběrem masa. Filet z hřbetní části ryb je nejlepší. Maso je mnohem mastné, takže šišovitý kebab vařený v troubě bude šťavnatý a jemný. Ryba vykuchaná, vyjměte páteř, opláchněte a vysušte. Řezte na velké plátky ve formě kostek a zajistěte, aby se měkký sumec během přípravy a pečení nerozlial, neměla by se odstranit kůže. Mimochodem, praví znalci těchto ryb považují za smažené kůry za nejkrásnější léčbu.

Marinování

Dalším krokem je recept na šišky kebabu z sumců marinování ryb kusů. Z tohoto sumce je třeba posunout do hluboké mísy, přidáme pár cibule, nakrájíme na tenké plátky, zalijeme půl šálku olivového oleje, citronové šťávy, ochutíme pepřem a solí. Důkladně, ale opatrně (aby nedošlo k poškození ks) mix. Kapacita pro odstranění chladu, vydrží dvě nebo tři hodiny, občas míchání obsahu.

Pečení

V příštím stupni předepisuje kebabový recept ze sumce použití dřevěných špínek. Musí být chvíli ponořeny do studené vody. Marinované kusy rybí nitky na špejlích pro 4-5 kusů, vyčištěné z cibule. Ohřívejte troubu na 250 stupňů. Chcete-li uspořádat šišský kebab z sumce na mříži, pod ním vytvořit pánev pro tekoucí šťávu. Kuchajte po dobu pěti minut, poté otočte špízy a pečte tolik dalších.

Pokládání

Recepty na šišovité kebaby z sumců obsahují další přísadu - zemní sumac. Měl by posypat kusy smažených ryb, pokud jsou podávány na stole. Servírování tohoto neobvyklého jídla může být vedlejším místem bramborové kaše nebo dušené rýže.

Omáčka "Narsharab"

Jako každý shish kebab, shish kebab z masa je bezkonkurenční bez omáčky, která konečně dokončí připravenou misku, čímž se její vkus nasytí. V ideálním případě doplňte popsaný pokrm "Narsharab". Tato sladká a kyselá omáčka, připravená zahuštěním šťávu z granátového jablka. Musí však být provedeno předem, protože proces přípravy omáčky trvá asi hodinu.

Složení:

• šťáva z granátového jablka;
• pepř (černá a červená).

Příprava

Granátová šťáva v hrnci. Abyste zapálili minimální oheň na hořáku a vložte na něj nádobu s džusem. Pájte ho asi hodinu. Celkový objem by se měl snížit přibližně o 20%. Několik minut před koncem omaste omáčku dvěma druhy mletého pepře se zaměřením na vlastní chuť.