Jídla z sumce. Nutriční informace, recepty

Nutričníci tvrdí, že ryby jsou užitečnější maso. Proč je to tak? Ryby a jejich tkáně obsahují dostatek bílkovin, téměř stejně jako u masa. Je známo, že když je člověk dostatek bílkovin potraviny, se stává náchylnější k infekčních a virových onemocnění, jeho pracovní kapacita je snížena, je apatie, letargie.

Avšak ne všechny proteiny jsou stejné. Na rozdíl od toho maso ryb je zdrojem vysoce kvalitních proteinů. Nutriční fakta různé druhy ryb se neomezují pouze na bílkoviny. Obsahují také vysoce kvalitní a snadno stravitelné tuky, minerální prvky. Fosfor je jednou z nejdůležitějších minerálních látek obsažených v rybách. Je to prostě nezbytné, aby tělo bojovalo s únavou, letargií. Tento prvek je mimo jiné používán tělem pro práci nervových buněk, pro tvorbu a udržování normálního stavu zubů, kostí, při regulaci metabolismu.

Příprava jídla z sumců není tak obtížná. Ale protože tato ryba je velmi mastná, je nejlepší vařit s minimálním množstvím oleje nebo ji zcela vyloučit. Ryby by měly být nejprve připraveny následujícím způsobem:

1. Opláchněte pod tekoucí vodou a odřízněte břicho.

2. Odstraňte vnitřek.

3. Odřízněte hlavu, nebo pokud recept používá všechny ryby s hlavou, odstraňte žíly.

4. Opět pečlivě opláchněte a vyčistěte kostru z váhy.

Po všech těchto manipulacích je ryba rozložena na filé bez kůže a kostí, nebo na filé bez kostí, nebo úplně opuštěné, nakrájené na porce. Jídla z sumce lze vařit v troubě, ohněm, v pánvi nebo na grilu. Můžete použít rybu na šišky kebab, ale můžete se pokoptit, plnit před ní, její břicho s nějakou nádivkou.

Jídlo z sumce na otevřeném ohni

Vezmeme:

- padesát gramů bílého suchého vína;

- sto gramů sójové omáčky;

- tři lžíce majonézy;

- zázvor;

- Semena chin;

- hořčice v zrnech;

- koriandr v fazolech;

- sumec bez drobů.

Vařený sumec jsme umístili do misky, přidali jsme koření s vínem a necháme půl hodiny marinovat a položíme je do ledničky. Po třiceti minutách získáme ryby z marinády, počkáme, dokud přebytek nevyběhne, a pak připravíme na gril na otevřeném ohni, dokud nebude připraven. Kromě tohoto receptu jsou i další sumce z sumců, které jsou také velmi chutné.

Sumec smažený v těstě

K tomu musíte jíst:

- půl kilo filetů sumců bez kůže a kostí;

- sto gramů tuku pro hluboké smažení;

- sklenice mouky;

- pět vajec;

- sklenici mléka;

- polovina citronu;

- rajčatová omáčka nebo majonéza;

- zeleniny, koření.

Chcete-li připravit pokrmy z sumců neobvykle chutné, je obvykle před nimi marinováno. K tomu je třeba nakrájet filé na kousky a přidat k němu koření, citrónovou šťávu, zeleninu a dát do chladničky po dobu půl hodiny. Do studeného mléka přidáme sůl, olej, mouku a promícháme. Na samém konci přidejte do těsta šlehanou vejce. Marinované filé ponořte do těsta a smažte v hluboké smažení až do připravenosti - asi tři minuty. Hotové kusy jsou umístěny na desce pokryté ubrouskem, zdobené plátkem citronu a zeleniny. Na boční misce na ryby můžete podávat smažené brambory s rajčatovou omáčkou.

Co můžete vařit z sumců? Zde je několik receptů.

1. Ryby nakrájíme po částech, ochucujeme a mícháme v mouce nebo strouhankách. Smažte, dokud se neskončí ve pánvi.

2. Nakrájené sumce do fólie, předem připravené a pečeme v troubě.

3. Vykuchaná (s hlavou), naplňte s čerstvými bylinkami a citrónem nebo mrkví s pohankou, zabalte do alobalu a pečeme v troubě. V peci se celá ryba vaří asi hodinu a řez se vaří čtyřicet minut.

Tato ryba je velmi užitečná a chutná, není to škoda sloužit jako hlavní pokrm na stole. Kromě druhé teplých jídel, sumec může jemné plnivo, s jedinou předem skladování rybí kůže se odstraní, oddělena od vnitřku kostí, vařené, a pak se smísí s jakýmkoliv ozdoba. Oni a pokožku. Ryba je položena jídlo, zdobí a nalijte želé.