Proteinová výživa je základem racionální výživy

Vše, co jíme, se skládá z bílkovin, tuků a sacharidů. Zdravá strava znamená rovnováhu, ale každá dieta doporučuje snížit tuků a sacharidů ve stravě, a proto zvýšení podílu bílkovin v dietní příjem. Proteinová výživa přispívá k rozpadu tuků a zvyšování svalového tonusu. Mějte na paměti, že naše kůže, svaly, pojivové tkáně se skládají z bílkovin, takže její nedostatek v potravě má ​​přímý vliv na vzhled, inhibuje metabolismus a nakonec vede k fyzickému a nervové vyčerpání.

A co vegetariáni? Koneckonců, zelenina, ovoce a bobule nemohou poskytnout dostatek bílkovin. Na rozdíl od obecné víry, v bílkovinách houby trochu a strávil to špatně.

Faktem je, že bílkovinné potraviny existují ve dvou formách: rostlinné bílkoviny a bílkoviny živočišného původu.

Rostlinné bílkoviny je nejvíce nachází v luštěninách (červené a bílé fazole, hrách, Nut, fazole, sója).

Denní potřeba bílkovin může poskytnout i výrobky jako pohánka, krupice, ovesné vločky, perlový ječmen, rýže, těstoviny, ořechy. Obsah karbohydrátů v nich je však velmi vysoký, takže jsou vyloučeni ze sportovních dietě a stravy pro snížení tělesné hmotnosti.

Protein bohatý na mléko, sýr, tvaroh a různé kysané mléčné výrobky, ale nejvíce bílkovinných potravin je maso, ryby, vedlejší produkty (játra, ledviny, srdce), vejce.

Když se rozhodli "sednout" na bílkovinné stravě, je třeba si uvědomit, že tyto proteinové produkty mají jiný obsah tuku, který je třeba vzít v úvahu při sestavování dietní nabídky.

Doporučená bílkovinná výživa, jejíž tabulka je uvedena níže, prakticky splňuje požadavky na zdravou výživu. Tato tabulka vám umožní vybrat potraviny s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku. Obsah bílkovin je uveden v gramech na 100 g produktu.

• Maso kuřecích, králíků, telecí -------------------- 20-23
• Hovězí s nízkým obsahem tuku -------------------------------------- 18.9
• Sýr s nižším obsahem tuku ------------- 25,
• Tvaroh je nízkotučný ------------------------------------------ 16,7
• Mléko, jogurt ----------------------------------------- 2,8
• Vaječný protein ------------------------------------------- 12.7
• Mořská ryba s bílým masem (treska obecná, merlúza) --------- 15
• Červené ryby (losos, tuňák, růžový losos) ------------ 21
• Ořechy ------------------------------------------------- ------- 25
• Fazole ------------------------------------------------- ----- 22
• Hrách ------------------------------------------------- ------- 23
• Sója ------------------------------------------------- ---------- 34

Proteinová výživa téměř vždy vyžaduje tepelné ošetření. Za tímto účelem je výhodnější používat parní stroj, troubu, ohřívač. Napařování, páře bez oleje a tuku, pečení jsou nejlepší způsoby vaření masa, ryb. Vejce, vejce je také lepší použít vařené nebo pečené, ale není smažené.

Režim napájení, ve kterých jsou potraviny bílkovin živočišného původu hlavní a dokonce i jediná složka, jsou velmi škodlivé. V průměru dospělý den potřebuje pouze 100-120 gramů bílkovin. A jejich nadbytek vede ke špatnému trávení potravy, stagnace odpadků, rozvoj hnilobných bakterií ve střevě. Aby se tomu zabránilo, měly by se bílkovinné potraviny kombinovat s velkým množstvím rostlinných vláken. Se zeleninou proteiny se štěpí ve větší míře, ale sacharidy inhibují procesy trávení bílkovin pro aminokyseliny. Zejména kvůli nim jedí maso, ryby, sýry. Z dvaceti aminokyselin potřebných pro organismus, které tvoří protein, jen polovina je syntetizován a zbytek získáme z jídla, ale je třeba poznamenat, že rostlinný protein obsahuje nedostatečnou sadu aminokyselin.

Potřeba bílkovinných potravin je obzvláště velká v dětství, adolescenci, když tělo roste, vytváří se svalový rám. U žen, které plánují těhotenství, je obzvláště důležité zahrnout do stravy potraviny bohaté na bílkoviny. Navíc kromě funkce budovy se protein aktivně podílí na posílení imunitního systému těla.

Proteiny jsou potřebné pro každou osobu, ale s věkem je potřeba je snížit, což musí být bráno v úvahu racionální výživy.