Zeleninový protein. Výrobky, které ji obsahují

Bílkoviny, tuky a uhlohydráty ... Každý, kdo se alespoň zajímá o problémy správné výživy, je s těmito koncepty obeznámen. Existují různé názory na to, jak lépe využívat produkty nezbytné pro normální vývoj a blaho člověka. Tento problém je zvláště důležitý ve stravě nebo výživě dětí, ve výživě sportovců nebo lidí, kteří se v pooperačním období zotavují. Zvláštním místem jeho významu v těchto třech je bílkovina. Je třeba, jako nejdůležitější stavební materiál, pro vytvoření svalové tkáně tělu jakékoli osoby.

Z nějakého důvodu, pokud jde o bílkoviny, zapamatujte si nejprve mléko nebo maso, ale ne rostlinné bílkoviny, rostlinné produkty, jako je hrach nebo sója. Ale jejich obsah je v nich dost vysoký. Jsou krásné zdroje bílkovin. Současně se sníží celkový příjem cholesterolu a nasycených tuků. Ale pouze pokud jsou kombinovány, aby získali tělo úplnou sadu nutných počátečních živin.

Zeleninový protein, produkty, ve kterých je obsažena, jsou charakterizovány nejen množstvím, ale také kvalitou - složením aminokyselin. Proteiny, které vstupují do lidského těla, jsou rozděleny na jednodušší složky - aminokyseliny. Celkem existuje 20 druhů. Pak tělo syntetizuje nové řetězce. Které se organismus sám rozhodne. Aby tento proces pokračoval nepřetržitě, dostatečné množství výchozího materiálu musí pocházet z potravin. Ale zde je tu jedna nuance - lidské tělo není schopno syntetizovat některé z aminokyselin samotné, a proto musí dodávka těchto osmi esenciálních aminokyselin poskytovat z potravin. Protein, ve kterém jsou takové aminokyseliny obsaženy, se nazývá plný. Všechny bílkoviny živočišného původu, s výjimkou želatiny, jsou takové - obsahují všechny esenciální aminokyseliny, ale mezi rostlinnými produkty jsou vzácné. Některé aminokyseliny nestačí.

Pokud pochopíte, dospělý den potřebuje pouze 30 g bílkovin. Samozřejmě, další část bílkovin se nestane a neohrozí předávkování, protože není uložena v "zásobě", ale je odstraněna z těla.

Pokud zvážíte rostlinné bílkoviny, sójové produkty, jsou první, protože 100 g sóji splňuje denní požadavky na bílkoviny. Ale při ní nebo v ní dostatečně vysoký obsah kalorií - tyto 100 g dávají 381 kcal. V odvozeném produktu - sýr tofu v přepočtu na 100 g bude 120 kcal a 10 g. A ukázalo se, že 30 g bílkovin bude činit stejné 360 kcal. Výhodou sóji a produktů z ní je, že bílkovina obsažená v nich je plná.

Pozoruhodné jsou i jiné produkty z fazolí obsahující rostlinné bílkoviny, - čočku, fazole nebo hrach, které mají 100 g suchého obsahují bílkoviny v rozmezí 24-30 g při nižší kalorické hodnotě - 300 kcal.

Vůdcem mezi zeleninou je nepochybně růstový kel - 100 g její hmotnosti obsahuje 5 g bílkovin. Druhým je špenát. Obsahuje asi 3% bílkovin! Špenát lze použít v obložení a jako samostatný pokrm. Květák nebo kaleráb bude také užitečný ve stravě. V něm je obsah bílkovin blízko špenátu.

Chřest se 3% je považován za pochoutku a je to poměrně nákladné léčení, takže je velmi obtížné dostat denní sazbu díky jedné chřestě. Alternativou mohou být zelené fazolky s dostatečným obsahem bílkovin a nízkým obsahem kalorií. Má smysl používat tento produkt v nabídce.

Mezi obiloviny obsahuje pouze pohanka plně rozvinutý rostlinný protein. Výrobky z jiných obilovin se nemohou pochlubit takovým majetkem. Proto by měly být použity v kombinaci, aby se zlepšila kvalita formulace.

Je nemožné nevyvolávat matky s 16-18% stravitelnými bílkovinami. Ale mají vysoké procento tuku a kalorií. Ořechy mohou být součástí stravy, ale jejich počet by měl být snížen na 25-30 g.

A samozřejmě houby s jejich dostatečně vysokým obsahem bílkovin. Sušené houby obsahovat v množství 20 - 30%. Denní norma pro suchý produkt je 100 g, ale toto množství bude trvat několik dní. A přesto je bílkovina v houbách špatně trávena, protože je spojena s chitosanem. Houby z tohoto důvodu nemohou být jeho hlavním zdrojem.

Řešení problémů výživy, při výběru potravin bohatých na rostlinné bílkoviny, je třeba si uvědomit, že jsou lépe užívány v kombinaci, v kombinaci. Takže doplňují své cenné vlastnosti a dávají tělu všechny užitečné látky, které jsou nezbytné pro jeho normální fungování. Zde se otevírá prostor pro kulinářské fantazie. A chci vám přát hodně štěstí!