Co je použití bílkovin? Obsah bílkovin v potravinách

Protein je jednou z nejdůležitějších součástí naší stravy. Po mnoho let se objevuje spor o potřebě lidského života, ale všichni zkušení odborníci na výživu dospěli ke společnému názoru, že bez bílkovin se tělo nemůže vyvíjet normálně. Jedná se o stavební materiál našeho těla, díky němuž se tvoří kostní a svalová hmota, buněčné stěny. Proteiny jsou rozděleny na zvířata a rostliny podle jejich původu. Nejvíce se vyskytuje u ryb, masa, mléka, vajec, ořechů, sóji a obilovin. Bez těchto produktů nemůže osoba získat potřebné zásoby látek v plném rozsahu. Obzvláště cenné jsou proteiny živočišného původu, které vegetariáni odmítají. Mají složení aminokyselin, které je špatné u produktů rostlinného původu.

Zvláštní druh bílkovin je sója. Má fytoestrogeny, jako estrogen - ženský pohlavní hormon. Obsah bílkovin v potravinách se sóji se pohybuje od 10 do 26 gramů na 100 gramů celkové hmotnosti. To je důvod, proč je užitečné pouze v umírněnosti. Sója může zabránit práci štítné žlázy, přispívá k přírůstku hmotnosti, vede ke zpomalení myšlenkového procesu. Vzhledem k velkému množství těla v kůži se stav pokožky zhoršuje, dochází k zácpě a dochází k narušení menstruačního cyklu u dívek. V nejhorších případech to může vést k neplodnosti. Stojí za to pečlivě zvážit výběr produktů obsahujících sóju.

Nejlepší je, když používáte rostlinné i živočišné bílkoviny ve stejném množství. V takovém případě bude výživa nejen vyvážená, ale i zdravá. Pokud se snažíte zhubnout, měla by se snížit spotřeba živočišných bílkovin. Obsah kalorií v potravinách rostlinného původu je mnohem nižší než u jiných.

Obsah bílkovin v potravinách je důsledkem toho, jaké aminokyseliny jsou v něm přítomny. Díky těmto aminokyselinám získává tělo energii. Nejsou optimální pro každou dávku bílkovin. Vše závisí na způsobu života člověka. Denní norma v průměru nepřesahuje 0,8 g na kg tělesné hmotnosti, tj. přibližně 56 g pro muže a 45 g pro ženu. Děti vyžadují více aminokyselin (až do 2 g na 1 kg) vzhledem k tomu, že v průběhu dne, který stráví více energie než u dospělých, a organismus není ještě plně pěstované a kostní, svalová hmota se vyvíjí.

Pokud jste zastáncem vegetariánské kultury, navzdory radám profesorů a odborníků na výživu by vaše strava měla být obzvláště bohatá rostlinná strava. Nedostatek živočišných bílkovin není dobře snášena všemi, tak aby se co nejvíce zdravé výživy, který bude obilovin a ořechy a luštěniny a mléčné výrobky, pokud jde o nahradit maso a ryby.

Obsah bílkoviny v potravinách je těžké vypočítat "podle oka", takže tam jsou zvláštní tabulky, kde jsou uvedeny potřebné údaje. V běžném životě bude tato tabulka zapotřebí pro ty, kteří jsou obzvlášť opatrní při analýze stravy nebo při přísné stravě. Pokud chcete, aby vaše strava byla zdravá a plná, můžete nezávisle vypočítat potřebné množství bílkovin denně. Netřeba dodávat, že sazba pro sportovce je výrazně vyšší než u průměrného člověka, protože když se vedou sedavý způsob života a podíl bílkovin, stejně jako celkový počet vypočítaná podprůměrné kalorií denně.

V zelenině neexistuje kompletní komplex esenciálních aminokyselin, takže obsah bílkovin v rostlinných potravinách je mnohem nižší. Výsledkem je, že všechny rostlinné diety vedou k nerovnováze v těle, ke zhoršení pohody a letargie. Můžeme dostat plný komplex vitamínů pouze v případě, že jeme jinak druhy bílkovin, kombinovat je s mírným množstvím sacharidů a tuků.