Proteiny v potravinách - jejich role pro správné fungování těla

Proteiny jsou nejdůležitějším stavebním materiálem pro všechny organismy. Zúčastňují se nejen tvorby všech tkání, vnitřních orgánů a kostry, ale také nutností udržovat jejich správné fungování. S jejich účastí probíhá metabolismus, imunita a signalizační systém.

Na rozdíl od většiny ostatních chemikálií nejsou aminokyseliny obsažené v proteinech syntetizovány v těle a jsou schopny jednat pouze zvenčí.
Abychom tělu dostali potřebné množství bílkovin, je třeba dodržovat takové normy jeho spotřeby: ženy - 40-60 g denně, muži - 50-70 g.

Hlavní otázka - co bychom měli jíst a v jakých množstvích, abychom nezažili hladovění bílkovin? Abychom na ni odpověděli, je zde obsah bílkovin. Pokud je budete pečlivě číst, zjistíte, že hlavním zdrojem pro nás jsou živočišné produkty. Proteiny obsažené v rostlinných potravinách mohou fungovat pouze jako nezbytný doplněk. A pokud chcete použít zeleninovou dietu, abyste zhubla, pak se zbavte plné vyvážené stravy. Abyste tomu zabránili, je nutné přidat do jídelníčku jídla z obilovin a obilovin. V tomto případě by měly být ve vašem denním menu zahrnuty i ořechy a luštěniny.

Nejčastěji používané bílkoviny v rostlinných produktech (v gramech):

• hrášek (1 šálek) - 8,1;
• dávka hnědá rýže - 4,8;
• fazole tmavě modrá (vařené, 1 šálek) - 14,8;
• fazole s vepřovým masem - 15,6;
• avokádo (polovina) - 2,4;
• banán (1 médium) - 1,3;
• pečené brambory (jeden velký brambor) - 4;
• bramborová kaše s mlékem a máslem (0,5 šálků) - 2,2;
• ovesná kaše (1 šálek) - 4.8.

A pro srovnání - bílkoviny v potravinách živočišného původu:

• rybí tyčinky (6 ks) - 28,2;
• halibut smažený (170 g) - 42,6;
• jogurt z jahničky (147 g) - 42.

Typická tříchodová večeře obsahuje téměř celou denní normu bílkovin.
Je zajímavé z hlediska proteinových produktů, jako je kakao (17 g ve 100 g prášku), želatina (87 g na 100 g suchého produktu), suší se pšeničné klíčky (11 g 6 v. Lžíce produktu) a doplněk stravy pivovarské kvasnice - 3,1 g bílkoviny v 1 polévce. lžíce.

Pouze jedna porce jakéhokoli druhu ryb nebo masa vám dá vše denní rychlost proteinů. Jsou také bohaté na sýry, vejce, všechny druhy mléčných výrobků. Nejezte příliš mnoho z tohoto jídla, pokud řídíte sedavý životní styl: nadbytek bílkovin přispívá k tvorbě močoviny, což může vést k dnu. Zvláště plné tohoto bohatého použití smažených a mastných potravin.

Zajímavé informace pro ty, kteří chtějí zhubnout: ti, kteří si myslí, že pokud sedí na dietu, jsou mylní, zbaví se pouze přebytečného tuku. Většina ztrát bude v tomto případě proteinem vašeho těla. Při úplném hladovění tvoří svalová tkáň více než polovinu hmotnosti, kterou ztratíte. Ale pokud snížíte kalorický příjem o pouhých 300-400 kalorií, ztráta bílkovin bude minimalizována. Cvičení umožňují používat přesně tukovou tkáň.

Pokud z toho či onoho důvodu neexistuje žádný způsob, jak dostat protein produktů přírodního původu, je možné použít proteinové doplňky. Obvykle se tento postup je aplikován v množství úplné hladovění nebo podmínek nemožnosti normálního napájení. Často parní lžíce takové přísady poskytují denní potřebu. Ale ještě lepší dostat proteiny z přírodních zdrojů, jako jsou vysoce kvalitní a využívání bílkovinných náhražek pro tělo je velmi diskutabilní, protože neobsahují všechny důležité vitamíny a minerály.

Závěry jsou následující: bílkovin v potravinách rostlinného a živočišného původu jsou pro tělo nepostradatelné a nepřispívají k přírůstku hmotnosti.