Hnědá rýže je zdravou obilovinou na našem stole

Bohužel hnědá rýže, často nazývaná hnědá, může být zřídkakdy nalezena na našich stolech a je mnohem užitečnější než její bílý kolega. Tráva má charakteristický béžový odstín a jasnou ostrou vůni. Podle nejnovějších výzkumů je hnědá rýže nejživější druh rýže.

Složení

Struktura této cenné obilovin jsou složité sacharidy, které poskytují tělu různých živin, mezi kterými jsou vitaminy E a B, draslík, selen, mangan, hořčík, zinek, křemík, železo, sodík, fluor, kobalt, jod, bor, nikl , kyselina nikotinová, rostlinné tuky (oleje).

Bílá rýže obsahuje mnohem méně užitečné látky, protože se získává leštěním hnědých zrn, během nichž se výrazně snižuje jejich nutriční hodnota. Po této úpravě tráva ztrácí část své vnější skořápky, která obsahuje cenné rostlinné tuky.

Jak získat hnědou rýži? Po sklizni se zrna čistí, během kterých se odstraní pouze plevy. Jejím odstraněním umožňuje, aby kultura obilovin byla skladována po velmi dlouhou dobu, protože oxidace olejů neexistuje.

Užitečné vlastnosti

Spotřeba hnědé rýže zabraňuje vzniku rakoviny tlustého a tenkého střeva, snižuje hladinu cholesterolu, snižuje závažnost průběhu astmatu. Hnědá rýže obsahuje stopové prvky, které urychlují syntézu nových buněk nahrazujících poškozené rakovinné buňky. Obsahuje v tomto bylinném selénu zlepšuje funkci štítné žlázy. Tento mikroživina - Silný antioxidant, který normalizuje celkový stav těla. Jeden deska z hnědé rýže obsahuje denní normu manganu, která je nezbytná pro normální syntézu esenciálních mastných kyselin.

V hnědá rýže jsou obsaženy potravinářská vlákna, což má příznivý účinek na práci trávicího traktu. Obsahuje také gama-orinazol. Tato látka pohlcuje ultrafialové paprsky, snižuje hladinu triglyceridů v krvi, urychluje metabolismus a podporuje procesy úbytku hmotnosti. V cenných bílkovinách z obilovin existuje mnoho esenciálních aminokyselin, které člověk potřebuje. Energetická hodnota hnědé rýže je 330 kalorií za 100 gramů. Neobsahuje lepek, který mnoho lidí netoleruje.

Jak vařit hnědou rýži?

Existuje mnoho jídel, které obsahují tuto obilovinu. Hnědá rýže, recepty, které jsou nyní vytištěny v mnoha kulinářských publikacích, jako je jeho bílé protějšek, se používá v kaši, pilaf, pečivo, výživné saláty, pudinky. Tato obilovina je dokonale kombinována s luštěninami, ořechy, mořskými plody, masem, houbami, zeleninou, sušeným ovocem a ovocem. Produkt je téměř univerzální. Je pro něj nejvhodnější používat parní stroj, ačkoli v nepřítomnosti pro vaření je vhodná běžná pánvi s dostatečně tlustým dnem. Proces vaření trvá čtyřicet až padesát minut. Dlouhá doba přípravy je způsobena skutečností, že skořápka brání trávení zrna. Pro zrychlení procesu musí být hnědá rýže nejprve ponořena do vody několik hodin.