Sójové boby: výsledek genetického inženýrství nebo užitečného dietetického produktu?

Původně chudým lidem jedl v hustě osídlených asijských zemích, sójové boby se v posledních několika desetiletích staly módní dietní produkt. Tato rostlina nahradil mnohé z masa (vegetariány, těm, kteří se snaží jíst zdravě, nebo si nemohou dovolit zvířat jídlo, protože jeho hodnoty), z ní vyrobit mnoho různých pokrmů, které se používají jako doplněk bílkovin a zdrojem rostlinných bílkovin.

Sója téměř polovina se skládá z bílkovin, je také bohatá na tuky, vlákninu, isoflavony nalezených v něm, podobně jako ženské hormony, takže boby mohou zabránit některé formy rakoviny. Výrobky z této rostlinné surové výstupní cholesterolu z těla a má množství dalších užitečných vlastností. Vzhledem k tomu sója a jejich deriváty jsou vhodné pro lidi s vysokým krevním tlakem, gastrointestinální onemocnění, alergií. stravu rostlinných bílkovin je zobrazeno u mnoha dalších onemocnění.

Na druhé straně, to je jeden z prvních sóji byla podrobena genetické modifikace. Jako strategický globální produkt, aby se zvýšila výtěžnost a herbicid odpor, získala transgenní odrůdy, který byl propuštěn na světovém trhu v 70. letech minulého století. Navzdory skutečnosti, že tato kultura se pěstuje hlavně v Americe (USA a Argentina), na evropském trhu, ale je také najit.

Obvyklá sója není také vždy a není vše užitečné. To je způsobeno jeho složením, stejně jako schopností absorbovat všechny škodlivé látky z atmosféry a půdy. Tyto fazole jsou často pěstovány na místech se špatnými podmínkami prostředí, v důsledku čehož se v jejich složení objevují olovo a rtuť, stejně jako další škodlivé složky.

Výrobky ze sóji (i když jsou šetrné k životnímu prostředí a bez GMO) jsou kategoricky kontraindikovány u lidí s hormonálními abnormalitami, urolitiázou a také u dětí. Studie ukázaly, že neustálé používání této rostliny v potravinách může vést ke snížení tělesné hmotnosti, předčasnému stárnutí, rozvoji Alzheimerovy nemoci. Další studie ukázaly, že sója může zpomalit stárnutí u žen starších 40 let. Ukazuje se, že mohou být užitečné i škodlivé. Je velmi důležité koupit vysoce kvalitní produkt, nikoliv transgenní, a používat ho moderně.

Kup teď sójové produkty teď je to snadné. Jsou prodávány v obchodech se zdravou výživou, prostřednictvím internetu a dokonce i v oddělení výživových doplňků v supermarketech. Některé ženy v domácnosti získávají sóju výhradně ve formě fazolí a vyrábějí mléko, tvaroh a sýr. Jiní kupují hotové výrobky. Recepty na to, aby se sójové boby převáděly do mléka, a pak - do sýra nebo tvarohového syra docela hodně, jsou všechny jednoduché a srozumitelné. Ale omáčka a maso dělat doma, s největší pravděpodobností nebude fungovat.

Zvláštní místo pro sóju je v japonské potravinářské kultuře. Bez ní nebo jejích derivátů je tato kuchyně prostě nemyslitelná. A zatímco jsou Japonci slavní svým silným zdravím, je v této zemi většina dlouhých jater. Takže přínosy v tomto produktu jsou mnohem větší než ublížení. A nové "pro" a "proti" jeho použití, nepochybně, se objeví. Koneckonců, zájem o sójové boby se zvyšuje, a proto výzkum pokračuje.