Jaká ryba je pro lidi dobrá?

Mnoho lidí má ráda ryby. Příznivci tohoto potravinářského produktu jsou mnohem víc než milovníci masa. A dokonce i někteří vegetariáni udělají výjimku pro mořské plody. Existuje mnoho druhů ryb. Podle typů je rozdělen na moře, řeku, jezero. Kuchařští odborníci se kvalifikují jako červené a bílé, tučné, štíhlé a "hubené". A existuje pravděpodobně tolik způsobů vaření ryb, jako jsou její druhy. Jedí je vařený, marinovaný, smažený, pečený na grilu, solené, sušené, dusené, uzené a dokonce syrové. Z tohoto produktu připravte první pokrmy, které jsou přítomny v salátech a občerstvení.

Ale mnozí z těch, kteří milují chuť obyvatel moří a řek, ne vždy dobře vědí, proč jsou ryby užitečné. Tento článek je určen k objasnění tohoto problému. Výhody ryb protože tělo je nepochybné. Není divu, že ministerstva zdravotnictví mnoha zemí doporučují používat tento produkt nejméně dvakrát týdně. Ale jsou všechny druhy ryb stejně užitečné? Může být tento výrobek škodlivý?

Užitečné vlastnosti ryb

Doslova všichni obyvatelé vodních útvarů, slaných i čerstvých, mají maso obsahující vysoce kvalitní bílkoviny. Lze jej srovnávat s kuřecím masem, protože je snadno absorbován tělem. A v rybách obsahují cenné minerály: vápník, zinek, selén, železo, fosfor, hořčík. Mořské druhy jsou bohaté na jód. Mastné ryby, jako je losos, chum losos, pstruh, dávají člověku nenahraditelnou látku - aminokyselinu omega-3. Tento přípravek je předepsán dietetiky jako ztrácí váhu, protože snižuje hladinu cholesterolu a současně saturuje tělo bílkovinami.

Užitečné ryby ryby jsou také vyjádřeny v tom, že zlepšuje fungování nervového systému, posiluje paměť, normalizuje funkce štítné žlázy a metabolismus, krevní srážlivost. Ti, kteří pravidelně používají tento produkt, žijí dlouho a do velmi starého věku, zachovávají ostrý zrak, silné nehty a zuby. Ryby by měly být konzumovány a zdravé lidi - pro prevenci kardiovaskulárních chorob.

Harm produkty. Jedovaté ryby

Zde je nutné izolovat několik druhů nebezpečí pro člověka. Tam jsou jedovaté ryby, Jako fuga nebo hnědý hlínu. Kuchařte je pouze s licencovanými kuchaři: jedna chyba - a večeře mohou skončit smrtelným výsledkem. Fugu hromadí ve svém masa tolik toxinů, které mohou zabít člověka po dobu jedné minuty. Jiné druhy ryb nejsou tak smrtelné, ale mohou také způsobit nepříjemné pocity - trávení, průjem. Mezi ně patří krymská brambora, ryby, ježka, barakuda, mořská šťáva, madder. Existují však některé druhy užitečných ryb, které mají jedovaté části těla. Je třeba opatrně a opatrně odstranit z nich žáby, vypláchnout hlien, vybírat kosti atd. Příkladem takové pochoutky může být jeseter. Má cenné maso, ale pro člověka je nebezpečným vězněm žíla, která běží podél hřebene.

Zdravotní riziko pro zdraví

I když víme, proč jsou ryby dobré, neměli bychom zapomínat, že jejich cenné vlastnosti uniká z nevhodného skladování. Zmrazení přemění i nejcennější druhy na bezcenný a dokonce škodlivý produkt. Nedostatečná ekologická situace má také přímý vliv na přínosy ryb. Rtuť a jiné toxické látky se používají k hromadění jater a jater jatečně upraveného těla. Ryby jsou velmi často infikovány hlísty. Abyste se chránili před červy, musíte produkt ohřát. Přímo ve prospěch ryb je ovlivněno způsobem jeho kulinářské přípravy. Slaný produkt může být nebezpečný pro lidi s nemocnými ledviny. Horké uzené ryby jsou chutné, ale v procesu pečení se hromadí karcinogenní látky.

Mořské ryby: klady a zápory

Nyní mluvte o tom, který produkt si vyberete. Začněme s obyvateli moří. Ryby jsou užitečné, takže jsou to polynenasycené mastné kyseliny omega-3 a omega-6. Tyto látky nejsou obsaženy v jiných potravinách. V říčních rybách jsou aminokyseliny méně. Maso obyvatel moří obsahuje brom a jód. Poskytují nám také potřebný fosfor. Rozsah minerálů u mořských ryb je mnohem bohatší než v řekách. Existuje molybden, kobalt, mangan, zinek, železo, měď, fluor, síra, sodík, hořčík, draslík. Mořské ryby nejsou horší než zelenina a ovoce, pokud jde o vitamíny. Obsahují celou řadu B, stejně jako PP, A, D a H. Tukové druhy mořských ryb jsou bohaté na kyseliny arachidonové a kyseliny linolové. Tyto látky jsou nezbytnou složkou buněčných membrán v mozku. Mínus mořských ryb je jejich vysoká cena. Lidé žijící v hlubinách kontinentu mají často přístup k zmrazeným potravinám, jejichž výživová hodnota je nižší než čerstvá, chlazená.

Řecká ryba: klady a zápory

Ano, obyvatelé sladkovodních těl jsou v počtu aminokyselin nižší než jejich sestra. Neexistuje také jód s bromem. Lidé, kteří jsou diety, vědí, proč jsou ryby dobré. Nevyrábí další kilo, nebude to trávení nebo průjem. Říční ryby jsou nízkotučné a jejich maso je snadno absorbováno tělem. Kromě toho je tento produkt k dispozici všem. Lidé, kteří žijí daleko od moře, si mohou vždy koupit čerstvé ryby, které byly nedávno uloveny v nedaleké řece nebo jezeře. A tento produkt - protože je dostupný a dostupný ve velkém množství - není obvykle příliš drahý. Existuje však jedna věc. Čerstvé rybníky, zejména rybníky a jezera, jsou více ucpané člověkem. A životní prostředí přímo ovlivňuje kvalitu výrobku.

Nejužitečnější ryba pro lidi

Oblíbené jsou kuchaři losos. Patří sem losos, růžový losos, keta, losos coho, losos chinook, losos sockeye a pstruh. V lososovitých rostlinách jsou nejcennějšími aminokyselinami omega. Mořských ryb ocení makrela, nemá český název, treska, halibut, pstruh, sardinky, sledi a tuňák. Druhy řeky jsou nejužitečnější štiky, biskupa a biskupa. Rodina kaprů (do které patří také kříž a kapr) obsahuje mnoho snadno stravitelných bílkovin, stejně jako vápník, zinek, draslík a síru. Bílé měkké ostřičky jsou dietním produktem. Má pouhých 80 kalorií. Kromě nízkou energetickou hodnotou, okoun hodně vitamínů A, B, C, PP, E a D. Pike je považován za vynikající antiseptické, a tam, nařídit infekčních pacientů.