Ryby on

Ryby a mořské plody byly hlavní součástí korejské kuchyně pro obyčejné a maso ovcí nebo prasat krmených zástupci horních vrstev populace. Sladkovodní a mořské ryby jsou stále oblíbené, jsou podávány syrové, smažené nebo sušené. Smažené makrely, krokodýl a tichomořský sleď. Krevety, chobotnice, měkkýši a další mořské plody jsou solené. Také ryby jsou vařené na grilu nebo vysušené v přírodních podmínkách ke zvýšení trvanlivost. Připravte si z ryby v korejštině s marinováním se zeleninou. Čím častěji se jedná o nakrájenou mrkev.

Všechny pokrmy korejské kuchyně, jako ryby, on v korejštině, jsou ostré, protože se používají ve velkém množství koření. Přednost je vždy dána červené barvě horké papriky, které používají Korejci již od 16. století (poté, co byl do Portugalska přiveden do země). Proto jsou všechny pokrmy korejské kuchyně opatřeny oranžovou barvou. Tato tradice se vyvinula kvůli teplému klimatu, ve kterém je obtížné udržet jídlo. Trestné jídlo bylo velice oceňováno Korejci a slova "ostrý" a "chutný" jsou synonymem pro ně. Kromě pepře používají česnek, který kombinuje v různých poměrech s pepřem, připravuje pokrmy, které se liší chutí.

Recept 1

Korejská strava s názvem "Fish he" je připravena z čerstvých, ale nejlépe nelepivých ryb. Budou zapotřebí následující produkty:

• 800 gramů ryb, může být sleď, ryby umýt, vyčištěny a odděleny od páteře a velké kosti;
• 1 cibulová hlava je rozřezána na poloviční kroužky;
• 4 stroužky česnekového lisu;
• 1 lžička cukru;
• 2 lžičky sójové omáčky;
• 2 lžíce dezert prášek z červeného pepře;
• 3 polévkové lžíce slunečnicový olej;
• 2 čajové lžičky esence čaje;
• černý pepř;
• greeny podle potřeby;
• sůl.

Ryba nakrájíme na proužky, vložíme do mísy, nalijeme octem marinování ryb (úplně opařený v octě, ale rozpadal se). Přidejte cibuli, česnek, červený pepř a nalijte horký olej. Smíchejte sójovou omáčku, cukr, černý pepř a zeleninu. To vše je přidáno do misky ke zbytku produktů. Ryba je připravena za hodinu, je podávána ke stolu.

Recept 2

Tato varianta korejského pokrmu - je připravena s pečenou paprikou v horkém oleji. Složení:

• 300 g růžového lososa (může být nahrazeno jinou červenou rybkou) bez kůže;
• 5 stroužků lisovaného česneku;
• 1 čajovou lžičku mletou čajovou lžičku koriandru;
• 4 cibule cibule, nakrájené na poloviční kroužky;
• 1 polévková lžíce prášek červeného pepře;
• 2 lžíce cukru;
• 1 frac12- lžíce octových esencí (koncentrace 70%);
• 1 polévková lžíce;
• rostlinný olej;
• sójová omáčka;
• kopr;
• petržel.

Smažte červenou papriku v horkém červenohnědém oleji. Rybí filé narezané na pásy, vložené do misky. Přidejte cibuli, česnek a zeleninu. Pepř smažený, ocot, koriandr, sůl, cukr a sójová omáčka jsou kombinovány v jiné misce. Mícháno. Do ryby se nalije ostrá směs, víko je uzavřeno víkem. Čištění v chladničce po dobu tří hodin. Před jídlem na stole je z ryby smíchán v korejštině a umístěn v misce na salát.

Recept 3

Pro přípravu tohoto jídla, stejně jako v jiných receptech, ve kterých jsou popsány ryby, se používají pouze syrové ryby. Nepodléhá tepelnému zpracování, protože škodlivé mikroorganismy jsou zničeny koncentrovanou octovou esenci. Ryby mohou být užit všechny, ale ne příliš tučné. Carass a obleky. Složení:

• 1 kg čerstvých ryb umyté, vyčištěné, odstraněné páteř a kosti;
• 4 cibule (více) lze rozřezat na polkruhy;
• 2 čajové lžičky octové esence;
• 1 čajová lžička pikantní červené papriky;
• 1 lžíce červené sladké pepřiny;
• sůl.

Ryba se rozřezá na proužky o tloušťce menší než 1 cm a přemístí se do smaltované mísy s víkem. Přidejte cibuli. Nalévejte octová esence, přidat sůl, červenou horkou a sladkou papriku. Mícháme a ohněte cibuli tak, aby přidala šťávu. Miska těsně zavřete víčkem a čistěte celý den v chladničce. Ryby jsou připravené. Podáváme jako občerstvení.