Ryby: tipy na vaření.

Plněné ryby jsou velmi chutné a zdravé produkty. Dříve byly tyto pokrmy nazývány párou. Vše proto, že tato ryba je připravena pro pár, který je tvořen vařením. Tato metoda je vhodná pro výrobu měkkých a šťavnatých ryb a umožňuje vám ušetřit maximum užitečných látek. Můžete si dovolit tolik jako celé ryby, stejně jako kusy.

Proces vaření

Mnoho druhů ryb je vhodné pro příspěvek, ale je nejlepší si vybrat mořský druh.

Po přípravě ryby je položili do bowleru s barem. Kusy jsou obvykle připevněny k mřížce pokrčené dolů a celé ryby - břicho. To je zajištěno, aby byla tlustší část ryby ponořena do vody a tím byla připravena rychleji.

Příprava ryby s parou je jednoduchý proces. Chcete-li to provést, nalijte rybu s vývarem nebo vodou na jednu třetinu. Přibližný poměr ryb a kapaliny 1: 3-5. Celá ryba je nejlépe plná studené vody a kusy jsou horké. K rybám v bujónu přidejte cibuli, máslo pro vůni a chuť, koření (můžete mít libovolnou pro vaši chuť), kyselinu citronovou (na špičku nože) nebo citronovou šťávu. Můžete také přidat citrony podle chuti.

Hrnec je pevně zakryt víkem, přiveden k varu a snížil oheň na velmi nízký. Připravte si kusy od deseti do patnácti minut a celé ryby - od pětadvaceti do padesáti minut. Vařené ryby ztuhnou při teplotě 80 ° C. Připravte se, abyste ji odstranili z vývaru. Omáčka se připraví ze svých zbytků po perkolaci.

V průběhu vaření ztrácí přidaná ryba váhu. To je přibližně 18% -21% celkové hmotnosti.

Předpokládaná ryba "Speciální"

Chcete-li připravit takovou rybu, musíte zahřát hráče, ale nezahřívejte. Vložte již vařené brambory střední velikosti. Můžete si vzít bramborovou kaší nebo vařenou zeleninu, máslované máslem. Dále nakrájejte plátek smažených ryb a na tom houby, připravte je. Řízte rybu s omáčkou (pro vaši chuť), ozdobte zeleninou. Vařte misku asi 10 minut na nízké teplotě, aby omáčka impregnovala zeleninu. Pro doplnění můžete zdobit mořské plody, citron.

Plněné ryby se solankou pod bílou omáčkou

Pokrmy z představených ryb mají neuvěřitelné chuťové vlastnosti, zvláště pokud jde o ryby z rodiny jesetera. Tento recept je určen pro tento druh ryb.

1. Okurku nakrájejte předem z větviček.
2. Kousky jeseteru vložte do kozanoku a nechte v bujónu nebo ve vodě, přidáním slané soli.
3. Oloupeme cibuli, celeru a petržel (kořeny).
4. Vložíme vše do vývaru, přidáme koření.
5. Vařte na nízké teplotě po dobu až 30 minut, poté jemně odstraňte rybu.
6. Připravte se bílá omáčka na bázi zbývajícího bujónu přidáme strouhané nebo jemně nakrájené nakládané okurky.
7. Nádherně položte na talíř. Podávejte horké!

Na 300 gramů jesetera bude potřebovat: 1 cibuli, polovinu kořenu petrželky, 3 středně slané okurky.

Plněné ryby "V ruštině"

Plněné ryby, uvařené tímto způsobem, zasáhnou každého muže. Vezměte si paní na poznámku.

Toto jídlo je vhodné pro tresku, mořský svět, konský makrelu, hřebenatka nebo makrela. Vyberte si, co chcete.

1. Oloupejte cibuli, mrkev, petržel (kořen).
2. Připravte vývar z houb nebo nakrájejte bílé houby na malé kousky.
3. Posypeme ryby v bujónu nebo ve vodě.

Mezitím se připravujeme rajčatová omáčka:

1. Vařte houby, salátové mrkve, cibuli, petržel ve slané vodě.
2. Odděleně ve pánvi zahřejte rostlinný olej, přidejte lžíci mouky a nechte 2 minuty hnědé.
3. Mícháme a přidáme rajčatovou pastu rozpuštěnou ve vodě.
4. Do chuti přidejte sůl, cukr, pepř a koření. Vypněte na 5 minut.
5. Zahřejte pokrmy, položte vařenou zeleninu nebo brambory a položte ryby nahoře.
6. Nalijte všechnu rajčatovou omáčku, přidejte houby a vaříme dalších 10-15 minut.

Na 300 gramů ryb: 1 cibule, 1 mrkev, polvornya petržel, 3 lžíce rajčatové pasty, 200 gramů hub.

Všechno je připraveno! Jezte s radostí!