Co je nakládaná ryba

Není daleko od tajemství, že můžete marinovat absolutně jakoukoli rybu, jak čerstvou, tak i slanou. Slané s tímto doporučujeme předem namočit ve vodě a čerstvé - sůl. Pokud ryby velkých velikosti, je řez, jemnost je marinovaná zcela. V této marinované rybě je produkt konzervovaný octem a solí, ve kterém jsou přidány různé koření, takže získá pikantní vůni a kyselou chuť.

Marindas pro ryby jsou vařené, smažené a studené.

Vařená marináda se obvykle připravuje na sleď, šťuku a makrelu. Tato ryba je vyčištěna, vykuchaná a několik hodin slaná v slaném nálevu, poté vařena po dobu deseti minut v marinádě octa a soli, ochlazena a nalita s rajčatovou pastou. Marinovaná ryba je v chladničce skladována nejvýše tři dny.

Smažené marinády se připravují takto: ryby jsou vyčištěny a vykuchány, slané ve slané vodě po dobu dvou hodin, sušeny, pak namočené v mouce a smaženy v rostlinném oleji. Smažená ryba nalít roztok octa s přídavkem koření a cukru a skladovat ne více než dva dny v lednici.

Studená marináda je dobrá pro sledě. Nejprve je vyčištěn a řezán, řezbářský spodní část, pak nalijte různými kořením a nalijte pikantní marinádu. Pro přípravu marinády použijte směs podzemních koření, od kterých bude záviset, jaká chuť a chuť bude mít nakládaná ryba. Koření by mělo být odebráno v množství 1% ​​z hmotnosti ryb, vařené po dobu půl hodiny. Připravená marináda může být v chladničce skladována až jeden měsíc.

Studené marinování je nejčastějším způsobem vaření ryb. Podívejme se podrobně na to, jak tuto metodu vybírat ryby.

Ryba musí být vykuchaná a vystřižena z ní. U marinády to trvá asi půl litru vinný ocet, 100 gramů soli, 200 gramů cukru, dvou středních žárovek, banda kopru, deseti hrášek, několika vavřínových listů a jedné lžíce vody a hořčice.

Do vroucí vody přidávejte cukr a sůl. Když se voda ochladí, ocot, voda (k získání jednoho litru marinády), přidávají se k němu koření. Ryby se nalijí marinádou v množství rovnajícím se hmotnosti ryb a nechávají se tři dny na marinování. Připravená ryba je převedena na jinou misku, nalije se stejnou marinádou a dá se na chladném místě. V tomto případě mohou být nakládané ryby skladovány po dobu až tří měsíců.

Velmi chutné je nakládaná šťuka. K vaření je třeba vyčistit ryby, střevo, odstranit kosti a hřeben a nakrájet na kusy. Cibule a česnek jsou oloupány a rozřezány na kroužky. Poté musíte připravit marinádu. Pro jeden kilogram ryb, vezměte sedm lžící octa, dvacet osm lžící vody, čtyři lžíce soli, lžičku rostlinného oleje. Ryba se umístí do misky, na které se uloží cibule, pepř, česnek, bobkový list a marináda. Marinovaná šťáva během dne v chladném místě.

Při vaření ryb se často používá smažená marináda. Zvažte, jak připravit marinované ryby (recept na pečení marináda).

Pro přípravu marinády se voda a ocot berou ve stejných částech, v tomto slaném nálevu se vaří různé kořeny. Když se marináda zchladí, je namočená na ryby po dobu 4 hodin. Pak se ryby nalijí do mouky a smaží se. Chcete-li připravit omáčku ve stejném tuku fritovací lžíce mouky, přidejte trochu marinády později, prolisovaný česnek a citronové šťávy. Všechno by mělo být hotové po dobu pěti minut, po které je plnění naplněno rybami. Taková ryba může být dlouhodobě skladována na chladném místě.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit marinády pro ryby. V závislosti na použitých koření získáte různé pokrmy - pro každou chuť.