Jak vařit smažené ryby v pánvi? Phased recept

V chladném období by denní menu mělo obsahovat co nejvíce bílkovin, vydatné pokrmy. Mezi nejčastěji používané pokrmy patří jistě smažené ryby. Ve slané pánvi je nejlepší vařit pokrmy z malých říčních vzorků, odřezávat jatečně upravená těla a zjemňovat kosti. Také lahodné a šťavnaté kusy jsou získávány z mořských filetů. Tam jsou nějaké tajemství o tom, jak se připravit rybí smažené. Recept s fotografiemi, v čem je nutné kousky před přímým spadnutím do vroucího oleje. Článek poskytuje podrobné doporučení a rady při práci.

Jak se připravit smažené ryby v pánvi? Přípravná fáze

Každý produkt, ať už je to ryba nebo maso, je zvlášť šťavnatý a chutný, pokud je předem marinován. V extrémních případech postačí alespoň míchání rybí hmoty nebo celých vzorků malým množstvím soli a nechání masa stát při pokojové teplotě. Filet lze použít jako celek střední velikosti (o tloušťce nepřesahujícím dva centimetry). Vysajte ho nahoře lehce solí a kořením a po pěti až deseti minutách pokračujte v smažení. Vyplachujte vodou vrstvu koření z povrchu není nutné.

Co by mělo být pečené před vařením smažené ryby v pánvi

Jako obalové komponenty se nejčastěji používá běžná mouka. Dalším způsobem chleba je ponoření do těsta - těsto. Proto je chuť velmi odlišná smažená ryba v pánvi. Recept na tento článek je poněkud komplikovaný. Obložení probíhá ve třech etapách. Vezměte si kus promarinovannoy ryby a nalijte do mouky. Pak jej ponořte do rozbitých vajec. Nakonec posypeme ryby na všech stranách strouhankou. Takto nakrájený řez může být spuštěn na horkou pánev ve vroucím oleji a pokračovat v šlehání dalšího filé. Současně by všechny ryby neměly být okamžitě zpracovány.

Níže jsou ingredience potřebné k přípravě pěti stovek až šest set gramů rybích filetů (asi čtyři až pět kusů).

Pro marinování:

- tabulka. lžíce soli;

- polovinu ceylonu. lžíce černého mletého pepře.

Pro pěstování:

- tři nebo čtyři tabulky. lžíce mouky;

- dvě nebo tři syrové vejce;

- dvě nebo tři tabulky. lžíce strouhanky.

Pro smažení:

- sklenici rostlinného oleje.

Pokud chcete chutnat křupavé kůry, připravte těsto. Smíchejte sklenici mléka a chaynu. lžíce soli s moukou. Podle konzistence směsi by měla být získána jako průměrná hustota zakysané smetany. Ponořte na kusy ryb a smažte horkým olejem obvyklým způsobem. Při otočení filé se vytvoří křupavá rudovitá kůra.

Jak vařit smažené ryby v pánvi? Přivedení výrobku do připravenosti

Vložte produkt do oleje, počkejte pět až sedm minut. Poté otočte a smažte filé na druhé straně. Je důležité zvolit správný režim smažení tak, aby nádoba uvnitř byla šťavnatá současně, ale nebyla surová. Pokud je to žádoucí, mohou být ryby uhaseny v rajčatové a smetanové omáčce. Podáváme na stůl s obroučkou ve formě bramborové kaše nebo drobivé rýže. Bon appetit!