Jak se smažit v zbité rybě: recept s fotkou

Když smažíte ryby do pánve, nesmíte je přesahovat, zachovávat nutriční hodnotu, tvar, zdůrazňovat chuť, nakrájet kusy filé do těsta. Krémová těsta, který je vyrobený z mouky a vajec s přídavkem jakékoliv kapaliny, přispívá k tvorbě v rybím křupavé, takže miska dostane chutný vzhled a šťavnaté chuť. V případě potřeby můžete vařit maso, houby, zeleninu, ovoce a smažit ryby v těstíčku. Recepty s fotografií tohoto jídla najdete v našem článku. Představte si nejlepší recepty na smažené ryby s různými druhy těsto.

Vlastnosti přípravy chutného těsta

Úspěch vaření, který je chutný zvnějšku, šťavnaté a chutné ryby, je jako těsto. Při míchání těsta a smažení kusů ryb doporučujeme dodržovat následující doporučení:

1. Aby bylo těsto homogenní a bez hrud, je při jeho míchání lepší použít mixér nebo šlehačku, a ne vidlice.
2. Při přípravě těsta v těstě můžete přidat nejen vodu nebo mléko, ale také pivo, bílé víno nebo vodku. To bude zdůrazňovat chuť ryb.
3. Hlína by měla být studená. Z tohoto důvodu by měly být přísady těsta odebírány přímo z chladničky. Doporučuje se také těsto ochladit jednu hodinu před použitím.
4. V závislosti na požadovaném výsledku může být konzistenční těsto tekuté nebo husté. Ve druhém případě se kůra ukáže být hustší, podobná chlebové kůře.

Chcete-li se zbavit přebytečného tuku, který se vstřebává při smažení ryb v těstíčku, pomůže vám obyčejná papírová ubrousek. Stačí, aby byl produkt na ně položen na pár minut, po kterém může být nádoba podávána ke stolu.

Jak smažit ryby v těstíčku v pánvi: klasický recept

Při přípravě klasického těsta se tradičně používají vejce, mouka, sůl a mléko. Díky přidání mléčného výrobku se kůra na rybách stává krásnou zlatou barvou, jemnou a křupavou.

Recepty na vaření smažené ryby v klasickém těstíčku jsou následující:

1. Rybí filé (tilapie, treska, pollock) nakrájené na malé kousky, vložte je do hluboké misky, posypeme solí a pepřem, promícháme. Dejte ryby stranou na pár minut, zatímco se připravuje těsto.
2. Při hnětení těsta v hlubokém jídle se 3 vejce porazí vidličkou, pak se nalije studené mléko (200 ml) a prosévá se mouka (200 g). Chcete-li ochutnat v bordretu, přidáme sůl a černý pepř.
3. Když se připraví viskózní těsto a rybí kousky, zůstává pouze zjistit, jak smažit ryby v ošoupané pánvi.
4. Přiměřené množství rostlinného oleje se nalije do pánve a zahřeje se. Kousky ryb se ponoří do těsta a položí se na horkou pánev s máslem. Rybí filé v těstíčku se smaží bez víka po dobu 3 minut na každé straně nebo až se vytvoří červená kůra.

Rybí filé na sýrovém těstíčku

Jemná bordka s chutí pikantního sýra je ideální pro tresku, štiky a další ryby. Pro jeho přípravu je vhodný jakýkoliv tvrdý sýr, ale výhoda je lépe věnována akutnějším odrůdám.

Jak smažit rybí filé v těstíčku, lze popsat v následujících pokynech krok za krokem:

1. Strouhaný sýr (100 g) se smíchá s vajíčkem vejcem, majonézou (2 lžícemi) a moukou (50 g). Chuť, sůl a pepř jsou přidány.
2. Rybí filé je nakrájeno na malé kousky, namočené v těstíčku a rozloženo na pánvi s předehřátým rostlinným olejem.
3. Kusy ryb jsou smaženy po obou stranách po několik minut. Jakmile se na těstě vytvoří červená kůrka, pokrm lze považovat za připravený.

Smažené ryby v těstíčku jsou podávány s obrouškem bramborové kaše nebo rýže.

Jak vynikající je smažit ryby v zbitém pivu

Každá ryba je velmi vhodná pro pivo. Zameťte těsto s vejci a bez přísady.

Klasický pivovar se připravuje takto:

1. Rybí filé (1 kg) jsou nakrájeny na malé kousky a smíchány do misky se solí a kořením pro ryby.
2. Pšeničná mouka (125 g) se prosí do misky a přidá se špetka soli.
3. Suché složky se nalije ležák (125 ml) se přidá 2 vejce, biti vidlice a lžíce rozpuštěného másla.
4. S pomocí korolky se tekuté těsto rovnoměrně mísí ve struktuře.
5. Připravené kusy rybího filé sestoupí do těsta a jsou umístěny v pánvi s červeným horkým rostlinným olejem.

Jak se smažíme v rybích těstích (na testu piva bez vajec), ukážeme krok za krokem:

1. Smažte všechny suché ingredience v misce: mouku (250 g), černého pepře, špetky soli a kurkuma.
2. Přidejte nakrájený kopr a světlé pivo (0,5 litru).
3. Pomocí míchačky nebo šlehačky hněteme těsto. Ponořte rybí filetu do těsta a smažte ho do pánve na obě strany.

Štikozubec meruňkový v chudém těstíčku

Vařit ryby v těstíčku, není nutné, aby to bylo výlučně filé. Viskózní těsto může dobře nahradit konvenční mouku, která se nejčastěji používá při smažení celých ryb. Ideální pro tento pokrm je štikozubec obecný. Rybí kost je vyčištěno z vnitřností a ploutví, rozřezáno na kusy o tloušťce 1,5 cm a marinováno ve směsi koření a soli s přídavkem citronové šťávy.

V tuto chvíli připravuje jednoduchou bordelu, která bude v poptávce zvlášť poptávka. V misce se sklenicí mouky se nalije 100 ml vody, přidá se sůl, pepř a nakrájené zeleniny. Zbývá jen naučit se smažit ryby v těstíčku. K tomu je každá z nakládaných kusů obalena v tekutém těstíčku a umístěna v pánvi s olejem. Výsledkem je chutná ryba s lahodnou, rudou kůrou.

Ryby smažené v soda

Ryby ve vzdušném, křupavém a nízkotučném těstíčku lze připravit podle následujícího receptu. Celé tajemství chutné červené kůry je v sýtené vodě, jmenovitě v bublinkách, které dávají zkoušce zvláštní strukturu.

Jak se smažit v těstovitých rybách tímto receptorem, můžete popsat ve třech krocích:

1. 4 vejce se vloží do misky a smíchají se šlehačkou.
2. Přilévá se mléko a sýrová voda frac12-st.), přidá se sůl, stejně jako sklenice a lžíce mouky. Těsto se smíchá.
3. Ryba se ponoří do kapalného těsta a smaží se na obou stranách v pánvi.

Smažené ryby v majonézovém těstíčku

Velmi měkká a hustá kůra, připomínající chléb, je získávána z těsta založeného na majonéze. Toto těsto se připravuje velmi jednoduše a rychle. Pár vajíček, majonézy a mouky (2 polévkové lžíce) jsou bičovány solí v homogenní, tlusté hmotě. Připravená ryba je odesílána půl hodiny do chladničky a mezitím je připravena ryba.

Jak si smažit ryby v těstíčku? Je to stejně jednoduché jako vaření dezertů. Za prvé, kusy jsou obaleny v hustém těstíčku, pak rozloženy na pánvi a smaženy na obou stranách, až se vytvoří chutná kůra. Hotové kusy jsou z oleje ponořeny na papírový ručník a krmeny na stůl s oblohou.