Vaření: pro ryby s majonézou a pro horké role

Majonéza je poměrně mastná omáčka, ale z toho se nestává méně populární. Naopak, výrobci se snaží přijít s novými recepty, aby potěšili jak gurmány, tak těm, kteří chtějí zhubnout. Na základě majonézy se vyrábějí další omáčky a těsto na pečení. Hlína je také těsto, pouze pro pěstování produktů před smažením.

Hlína s majonézou je vhodná pro pečení ryb a pokrmů z masa. Můžete jej připravit důkladným mísením ingrediencí. Podívejme se na několik receptů na vaření.

Recept 1

Vezměte dvě čerstvé kuřecí vejce, vdechte do misky a důkladně se protřepete do homogenní hmoty. Pak přidejte trochu soli a 100 gramů prosívané mouky. Znovu promíchejte. Vložte do výsledné hmoty 50 gramů majonézy a několik kapek citronové šťávy. Poté se zředí vodou a za stáleho míchání přivádí k vytvoření kapalné látky, která připomíná tekutost těsta na palacinky. Máme rybí hlínu s majonézou. To může být namočené téměř všechny ryby s nízkým obsahem kostí a smažit ve velkém množství oleje nebo v hluboké fritéze.

Recept 2

Jednodušší rybí hlínu s majonézou lze připravit ze tří složek. Ve stejných částech mícháme majonézu a mouku, mícháme a zředíme mlékem až do polokvapaliny. V takovém těstíčku můžete smažit rybu a vepřové maso v pánvi a také v troubě na pečení.

Recept 3

Na to připravte rybí knedlík s majonézou. V homogenní hmotě promícháme stejný počet vajec a mouky, přidáme sůl podle chuti. Zředte do kapalného stavu lépe s mlékem nebo smetanou. V přijatém těstovinovém smažitku nebo pstruha, předtím nakrájený na kousky. Pak jsou položeny na misku a rozmazané tenkou vrstvou majonézy, posypané sýrem a podávány ke stolu.

Hnědé ryby s majonézou - jedním z nejúspěšnějších receptů. Ukazuje se velmi chutná a jemná kůra, křupavá a voňavá.

Hot Rolls

Stále populární horké role. Pro jejich přípravu potřebujete speciální válec pro role. V konzistenci je víc tekutý, protože proces smažení by měl být co nejrychlejší, aby se vnitřní obsah válce nezahříval, ale pouze se ohříval.

Jednoduchý recept je kombinovat vajíčka s moukou a vodou. Mělo by být dokonce o něco méně viskózní než talířové těsto, takže kůra těsta je průsvitná.

Ale skutečný startér pro role se nazývá tempura. Pro jeho přípravu se používají vybrané odrůdy mouky se sníženým obsahem lepku. Tato mouka je velmi jemná, těsto na jejím základě je průhledné, krustová kůrka je křupavá a chutná a během procesu smažení nevnáší příliš mnoho oleje.

Zvláštností vaření Tempura je také skutečnost, že pro výrobu mouky se používá velmi čistá čistá voda. Pokud je uhličitá, těsto se ukáže ještě lépe. Po přípravě těsta se nádobí s ním umístí do velkého kontejneru, naplněného plátky drceného ledu, aby se nezahřela a zůstala docela studená po celou dobu přípravy celého misky.

Tempura mouka se prodává v supermarketech. Může být z několika druhů - buď čistá mouka, nebo s přidáním speciálních dezintegračních přípravků na výrobu cukrovinek

V tomto těstíčku jsou připraveny nejen rolky, ale i další mořské plody - krevetky, například. V ruské kuchyni je běžné použít hluboce smažený rostlinný olej k hlubokému smažení, ale je správné používat sezamový olej k přípravě horkých jídel japonské kuchyně.

Nezoufejte, pokud nenajdete speciální směs pro tempuru. V její blízkosti bude složena směs běžné mouky nejvyšší kvality s práškem do pečiva zředěného studenou minerální vodou. Těsně předtím, než začnete smažit potraviny, by se těsto mělo nechat stát na chladu po dobu asi jedné hodiny, aby došlo k rozbití některých lepidel.