Jak vařit vařené těsto?

Těsto, které bylo získáno z másla, másla a soli s vodou a poté hněteno s velkým počtem vajec, se nazývá pudinkem. Vařené těsto lze vařit a může se vařit několik hodin. Připravené těsto bez cukru má nepříjemnou chuť, navíc je připravena bez prášku do pečiva. Jak vyrobit pudinkový těsto můžete říct jakékoliv milenky, a co je nejdůležitější v tomto procesu - přísné dodržování receptury.

Cesto samotné je poměrně vlhké a během procesu pečení se tato vlhkost intenzivně odpaří a vznikne dutina, která se pak naplní náplní nebo krémem. Tvorba dutin uvnitř pečených výrobků je rysem pudinkového těsta vyrobeného z pšeničné mouky.

Nejčastějšími produkty z těsta z pšeničné kaše jsou profiteroles a dort eclair a mezi produkty ražové mouky nejoblíbenější Borodino chléb. Kromě toho se vařené těsto používá k vaření vařených buchtů a jiných pečení.

Jak udělat pudink těsto: recept vařené koláče.

Složení (na 14 kusů): 300 ml. voda, 70 gramů másla, 300 gramů prémiové mouky, soli, 4 vejce.

Mouku mouku mouchejte, nalijte do vroucí vody a promíchejte nepřetržitě, dokud nevytvoří hladkou, lesklou, homogenní hmotu, která zaostává za stěnami nádobí. Potom těsto položíme do hluboké mísy a trochu ochladíme. Postupně zavádějte vejce a opatrně promíchejte po zavedení každého přidaného vajíčka. Můžete použít mixér nebo kombajn. Pokud je vařené těsto správně uvařené, bude lesklé, měkké a bude se s obtížemi oddělit od lžíce.

Poté je nutné vyplnit výsledný test cukrářské pytle, a pomocí trysky požadovaného tvaru položte máslo na pekáč. Pokud nemáte po ruce cukrářský sáček, můžete dorty položit na plech s obyčejnou lžící.

Zásobník s koláčky by měl být umístěn v předehřáté troubě. V dolní části trouby položte plochou nádobu, do které se nalije 80 ml. voda pro tvorbu páry. Dvířka trouby okamžitě otevřete a neotevírejte jej, aby nedošlo k páření páry, což přispívá k "růstu" koláčů.

Pečte koláče by měly být 25-30 minut a během prvních 10 minut nemůže být trouba otevírána, takže koláče "neklesají" a nezakrývají. Poté co jsou pečené produkty, vyjměte je z trouby, přesuňte na roštu a ochlaďte. Přiveďte chlazené výrobky podle normy podle normy, tj. Naplňte náplň nebo krém.

Tip: Pokud máte v úmyslu naplnit výsledné produkty, nezapomeňte, že je třeba je ještě rozřezat.

Pokud přidáte 30-50 gramů strouhaného sýra na hotový hlavní test a dobře promícháte, dostanete sýrové těsto. Můžete z něj vařit sýrové koule, za to, čajová lžička rozloží těsto na vroucí olej a smaží se po dobu 3-5 minut. Přidáním do vody s máslem používaným k vaření těsta a cukru získáte sladké vařené těsto, ze kterého získáte vynikající vařené buchty.

Z vařeného těsta můžete připravit vynikající palačinky. Pro jejich přípravu budete potřebovat: 300 g mouky, 500 ml. kefír, 2 vejce, 0,5 čajové lžičky soli, cukru a sody, 4 polévkové lžíce rostlinného oleje.

Vajíčka se zvedají a přidávají kefír, cukr a sůl, důkladně promíchají. Ohnijte a zahřejte na 60 ° C za stálého míchání. Odstraňte z tepla, přidejte prosetou mouku (až do hustoty test na palacinky). Soda je zředěna ve sklenici vroucí vody, míchá se a za stálého míchání se nalévá do těsta. Přidejte rostlinný olej, důkladně promíchejte a nechte 40 minut stát. Pečeme palačinky jako obvykle v dobře ohřáté pánvi, smažte po obou stranách. Připravené lívance se roztírají na talíři a namazávají kousek másla, upevněné na vidličce.