Pirozhkovoe těsto - základ pro koláče

Líbí se vám koláč? Pokud ne, pak určitě nevíte, jak je vařit. Ale můžete vařit dort velmi rychle a bez jakýchkoli potíží, stačí si vyrobit pečivo. A pokud budete dělat trochu trik a fantazijní, můžete získat skutečné kulinářské dílo.

Dort je velmi podobný kvasnici, ale je mnohem rychlejší. Vzali jsme 800 gramů mouky, čajovou lžičku se šlehačkou soli, lžíci dvou nebo tří cukrů, balíček suché droždí Saf (nebo 50 gramů živých), 0,5 litru kefír, mléko nebo ryaženka, lžíce, dva rostlinné oleje a pár vajec.

Těsto se připravuje následujícím způsobem: vezmeme širokou misku a vložíme do ní všechny ingredience kromě mouky. Okamžitě nalijte všechnu mouku, není nutné, vezmeme jen 2/3 objemu a začněte lžící, aby těsto těsto a postupně naléváme mouku. Potom těsto hněteme rukama a dbáme na to, že to není příliš strmé, jinak se nezvedne. Pak vylijeme těsto moukou, pokryjeme pánvi ručníkem a hodiny nastavíme na hodinu a půl. Poté, pokropit těsto moukou, aby nedošlo k přilnutí, můžete začít vyrábět koláče. Patky vyrobené z tohoto testu jsou vzdušné, s červenou kůrou.

Kvasové těsto pirozhkovo je dobře kombinován s jakoukoliv náplní, například masem. Udělejte to velmi rychle. Stačí něco a musíte snížit cibuli, a pak, spolu s mletým masem smažit v pánvi - a plnění je připraven k použití. A pokud je těsto a tam je náplň, pak udělat koláč je věc techniky. Můžete si vyrobit spoustu malých koláčů a vy můžete udělat jednu velkou.

Vezmeme pirozhkovoe těsto, rozdělíme na polovinu a vložíme do hustého prstu. Měli byste dostat dva ploché koláče. Vložíme do pekáče papír pro pečení nebo jej namažte olejem. Na vymazaný podobě rozšířil naše koláč a rozprostřel ji na našem hovězího masa, osolené a zasypal, a pak zavřete horní část svého druhého koláče, dobré lepení hrany. V horním dortu nakrájíme nůž a vložíme jej do trouby po dobu 30 minut. Pečeme při teplotě nejvýše sto osmdesát stupňů.

Když je čas, můžete si připravit těsto z těstovin. Pak se libru mouky, sklenici mléka, dvě vejce, 30 g cukru, 15 g droždí, 20 g másla na těsto a 200 g pro mezivrstvy. Je připraveno první těsto kvasnic. Je-li to vhodné, vyklopte je plochým obdélníkem a polovinu zakryjte rovnou vrstvou oleje. Pak se skláníme, chráníme hrany a v chladničce. O dvacet minut později se těsto budete muset vrátit zpět a složil, ale ve čtyřech a učinit zimu znovu. Takže opakujte třikrát.

A mám rád neobvyklý recept s pivem. Pyrozhkov těsto se provádí následujícím způsobem: Dvě stě gramů másla se smísí s 150 ml piva, sůl, přidáním mouky a potom hněte. K této zkoušce se další náplň dokonale hodí. Nebo spíš dvě. První - kuřecí jemně nasekané filé trochu smažte s cibulí, sůl. Druhá - vařená vejce, zelená cibule a sýr, mletí, míchat, sůl. Těsto by mělo být v tomto případě rozděleno na tři koláče. Další: vrstva těsta, první náplň, těsto těsta, druhá náplň. Všechny vrstvy těsta pečlivě přilepíme a vytvoříme čistou punkci s vidličkou.

Slavnější verze je Laurentův koláč. Jedná se o klasický francouzský recept. Zde potřebujete pirozhkovo těsto bez kvasnic. Pro test si vezměte 50 gramů másla a promíchejte s vejcem. Neohřívejte olej! Přidejte dvě nebo tři velké polévkové lžíce vařené vody, sůl, přidejte mouku a můžete míchat těsto. Bude to trvat přibližně 200 gramů mouky. Těsto dáte do sáčku a vložíte do ledničky - i když to stojí nejméně půl hodiny.

Na náplň potřebujeme cibule, brokolice, kuřecí maso a houby. Luke vzít 100 gramů brokolice - 200, filé - 300 a houby - 400 kuřecí řízek a vařit střih, smažené žampiony a cibuli a pak rovnou do pánve přidáme filé a brokolice, za stálého míchání, potěr deset minut, a poté Nechte vychladnout.

Nyní připravuje výplň: rozšleháme 2 vejce, 200-300 mililitrů krému je tlustší a přidejte do vajec, přidejte k ní 100 g strouhaného sýra, může být trochu víc. V případě potřeby přidejte lžičku muškátového oříšku. Forma s vysokými nárazy maže nebo lemuje papírem na pečení a roztírá naše pečivo. Formujeme soklové lišty. Rozplníme náplň shora a naplníme ji celou svou náplní. Řidičské pečení stejné - 30-35 minut v troubě při teplotě sto osmdesát stupňů.

Existuje mnoho receptů na koláče, ale toto je můj oblíbený. Doufám, že ho budete milovat.