Jednoduchý recept na těsto kvasnic připravené různými způsoby

Často začínající kulinární experti, kteří se pokoušejí zvládnout pečení z kvasnicového těsta, se bojí sady doporučení k přípravě. Ve skutečnosti se naučíš pečlivě pečovat výrobky z těsta na kvasnici není těžké. Je třeba si to pamatovat kvasné těsto mohou být vařené na neprůhledné a mohou být použity volně. Navíc mohou být kvasnice požívány jako čerstvé nebo suché, což se také nazývá okamžitě.

Zde je jednoduchý recept na těsto kvasnic připravené volně. Potřebujeme sklenici mléka (můžete si vzít vodu, kefír nebo syrovátku), vejce, 20 gramů čerstvého nebo polovičního balení (o hmotnosti 11 gramů) suché droždí. Kromě toho budete muset vzít čtyři lžíce másla (můžete zeleninu nebo roztavenou smetanou), polovinu lžičky soli, dvě čajové lžičky cukru. Pokud máte mít sladké těsto, pak můžete mít více cukru - půl sklenice.

Začneme vařit. Čerstvé kvasnice musí být rozpuštěny v teplém mléce a suché - smíchány s moukou. Vajíčka se třtou s cukrem a solí. Mlha (pokud používáte krém nebo margarín) tání. Nyní kombinujte směs mléka a vejce a začněte nalévat mouku do této směsi. Když se těsto stává homogenní, nalijte do něj olej a pokračujte v míchání, nejprve v misce, a pak - na prkénku, posypanou moukou.

Připravené elastické těsto se vloží do misky, vloží se do misky, pokryje se ručníkem a dá se na teplé místo. Doba kontroly je závislá na mnoha faktorech. Včetně kvality použitých kvasnic. Obvykle se těsto zvedne dobře za jednu až dvě hodiny. Po prvním výstupu je třeba ho rozdrtit a zvednout znovu. Poté je možné z testu vytvořit výrobky. Před pečením nebo smažením připravených koláčů nebo kotoučů je třeba dát čas na kontrolu - asi patnáct minut.

Z těsta připraveného volně, můžete smažit a pečeme koláče, jednoduché rohlíky, pizzu nebo koláče. Ale pokud chceme do těsta přidávat další vejce (vejce, máslo, cukr), potřebujeme recept na těsto kvasnic připravené na těstě.

Na půl sklenici mléka potřebujeme pět vajec, sto gramů oleje, padesát gramů čerstvého nebo úplného balení (11 gramů) suchého droždí. Sůl potřebujeme poloviční lžíci a cukr může být chutna. V těstě pro neslazené pečivo můžete dát dvě lžíce cukru a sladké pečení - poloviční sklenici.

Takže, jak vyrobit kvasné těsto uzavřenou metodou? Za prvé, hněte těsto, které se nazývá opary. Chcete-li to provést, zahřejte mléko a rozpusťte v něm kvasnice a lžičku cukru. Pak vylijeme tolik mouky, abychom vyrobili těsto, připomínající hustotu kapalné kysané smetany. Přikryjeme připravenou houbu ručníkem a položíme ji na teplé místo pro zvedání. Opara je považována za připravenou, když se zvedne na maximum a začne klesat. V tomto okamžiku se povrch těsta začne pokrývat "vráskami".

Během vaření je třeba připravit buchty - vajíčka mletím s cukrem a máslo roztavit. Ve vzdálenosti švestky přidáme pečení a zbývající mouku, hněteme těsto a necháme ho dva - dvě a půl hodiny na zdvihání. Během této doby bude nutné těsto hněteně jednou. Z tohoto testu je možné pečeme buchty, rohlíky, koláče a další pečené pečivo.

Ale recept na kvasinkovou zkoušku, po níž se můžete vyrovnat s vařením mnohem rychleji. Potřebujeme sklenici teplé vody, pytle z kvasnic značky "Saf-Moment", libru mouky, vejce, sedm lžiček rostlinného oleje, půl lžíce soli a lžíce cukru.

Vezmeme polovinu normální hodnoty kapaliny (mimochodem, nemusíte přijímat vodu, můžete použít mléko, sérum, kefír), droždí, čajovou lžičku cukru a pár lžící mouky. Připravte lžíci a nechte ji na deset minut. V tomto okamžiku promíchejte ostatní mísy vajíčky se zbývajícím cukrem, vodou, máslem a moukou. Když opara stoupá, nalijte ji do ostatních produktů a hněte měkké těsto. Ponechte ji půl hodiny na teplém místě a poté pokračujte v řezání. Jak můžete vidět, tento recept na těsto kvasinek je jednodušší a rychlejší.

Kvasové těsto lze připravit bez přidání pečení. Takové pečivo je skvělé pro ty, kteří mají půst. Kromě toho výrobky z těsta, které neobsahují muffiny, po dlouhou dobu nestane zastaralé.

Takže kvůli kvasinkám chudé těsto, vezměte tři až tři a půl sklenice mouky, poloviční standardní balení suchého droždia, sklenici vody, lžíci soli a pět polévkových lžičků štíhlého oleje.

Nalijte vodu do misky, nalijte droždí, cukr a promíchejte. Když se na povrchu objeví pěna, nalijte olej, sůl a jednu sklenici mouky, promícháme. Potom vylejte další sklenici mouky a znovu promíchejte. Máme dostatečně tlusté těsto, takže další sklo je naléváno na desku a tam vylijeme těsto a pokračujeme v jeho hnětení, až přestane být lepkavá. Těsto jsme dali na zvedání. Když se zvětší o jeden a půl, hnědeme a znovu počkáme, dokud se nezvedne. Po druhém vzestupu může být těsto vyříznuto a vytvářet různé produkty.