Palačinky na droždí: recepty a tipy na vaření

Palačinky jsou jedinečné jídlo. Pravděpodobně milují všechno. Jsou univerzální - mohou se stát dezert, lehká snídaně nebo vydatná večeře. Vděčně jsou kombinovány s různými náplněmi a omáčkami. Ale pokud obyčejné palačinky na vodě nebo mléce nestačí k tomu, aby někdo položil otázky, droždí se z nějakého důvodu považují za obtížné jídlo nejen pro začátečníky, ale i pro zkušené kuchaře.

Recepty na palačinky s otvory (na kvasnici)

Ve skutečnosti, kvasinky palacinky více potíží, a čekat na jídlo bude mít delší, ale všechny tyto náklady vyplatí výsledek.

Postupujte podle tohoto jednoduchého receptu s návodem krok za krokem, pak se vám podaří, i když v kuchyni není mnoho zkušeností. Začneme s palačinkami na kvasnici a mléce.

Výrobky jsou levné a cenově dostupné: mléko, suché nebo čerstvé droždí, cukr, mouka, vejce, máslo a sůl.

Nejprve je třeba nalít 750 ml mléka do hrnce a umístit ho na kamen. Důkladně se ujistěte, že mléko by mělo být příjemně teplé a ne horké nebo dokonce víc. V opačném případě se kvasnice jednoduše vaří a těsto bude zkaženo. Do mléka vložte 3 čajové lžičky suchého droždia nebo 25 gramů čerstvé (čtvrtinu standardního malého balení) a jednu velkou lžičku granulovaného cukru. Tam také musíte usnout a 200 gramů mouky. Vše dobře promícháme. Nyní by výsledná houba měla být umístěna do tepla po dobu 20 minut.

Tři vejce potřebují oddělit bílkoviny od žloutků. Bílkoviny jsou umístěny do ledničky, zatímco žloutky jsou pečlivě mleté ​​100 g změkčeného másla. Do lžíce nalijeme směs oleje a vajec, promícháme. Přidáme trochu soli. Dávkování dalších 150-200 gramů mouky. Těsto by mělo být řídké.

Nyní mísa s palačinkem na kvasnici a mléko opět jde na teplé místo. Měla tam stát alespoň hodinu. Během procesu je třeba několikrát mísit těsto. Síť, jakmile uvidíte, že se již dobře rozvíjí.

Bite bílé bílé s mixérem v husté pěně. Přidejte do těsta, jemně promíchejte. Nyní můžete začít pečení. Pokud v tomto procesu cítíte, že těsto je silné, zředte ho mírně zahřátým mlékem.

Jak uspořádat teplé místo pro svatbu?

Za prvé, můžete nalít teplou vodu do velké misky a v ní dát menší misku s neprůsvitnou. Za druhé, je možné ohřívat troubu stupňů na 40, ne více, pak vypnout a dát nádobu tam.

Pokud je kvasnice dobré kvality a místo je dostatečně teplé, pak do 20 minut bude humr vzrůst s pěkným načechraným uzávěrem.

Důležité upozornění: Pokud se vůně nezvyšuje, kvasnice se ukázala jako nedostatečná, nebo jste "uvařili" v příliš horkém mléce. Naneštěstí budeme muset nalít obsah misky a začít znovu.

Recept s krupicí

Palačinky na droždí s mangou se ukáží být plné a chutné.

Vezměte pánev a promícháme všechny suché přísady na těsto. Jedná se o sklenice krupice, šálek mouky, malá lžička sušeného droždí, malá lžička cukru, špetka soli, půl malé lžičky jedlé sody, která musí nejprve splatit citrónovou šťávu. K této směsi se přidá jedno vejce a velkou lžíci rostlinného oleje. Pak musíte nalít trochu teplé vody. Svědčí o jeho čísla - 400 ml, ale může vyžadovat trochu více nebo méně. Záleží na mouce a krupici. Směšovač dobře promíchejte. Těsto by mělo být tekuté.

Miska těsta by měla být pokryta čistým ručníkem a poslána na 30 až 40 minut tepla. Na povrchu by se měly objevit bubliny. Nyní můžete pečeme.

Na palačinky na kvasnici s mangou je dobře hodí omáčka ze zakysané smetany, šlehaná s cukrem. Ozdobte pokrm čerstvé bobule.

Palačinky, jako v mateřské škole

Chcete se alespoň trochu vrátit jako dítě? Pečte husté palačinky skoky a hranice. Byly to ty, které byly dány dříve v mateřské a školní jídelně.

Pro tento recept na palačinku připravte mléko, sůl, cukr, vejce, mouku, suché kvasnice a zeleninu nebo máslo.

V teplém mléce (500 ml) je třeba nalít tři čajové lžičky suchého droždí, pár velkých lžic cukru, poloviční lžíci soli. V samostatné nádobě porazte dvě nebo tři vejce a přidejte do misky těsto. Pak 350 gramů mouky. Umístěte misku do ohně po dobu 30 minut, aby těsto stoupalo. Nyní zůstává pouze nalít poloviční velké lžíce hubeného nebo roztaveného másla, míchat a smažit.

Takové husté placky jsou velmi oblíbené u dětí.

Recept na vodu

Pokud si ponecháte místo nebo doma, není mléko - není to důvod, proč odmítnout lahodné palačinky. Na vodě jsou také nádherné.

Zvažte recept na palačinky s otvory na kvasnici a vodu. Vezmeme jedno vejce a hodíme ho dobře do samostatného kontejneru. Předehřejte 750 ml vody a nalijte ji do misky na přípravu těsta. Přidejte k tomu 6 gramů suchého droždí a důkladně je rozpusťte. Nalijte čtvrtinu malé lžičky soli a 150 gramů cukru. Dobře promíchejte až do úplného rozpuštění. Nyní nalijte pre-šlehané vejce. Pak přidejte 400 gramů mouky. Doporučuje se, aby byl před použitím vyčištěn. Těsto udeřte se směšovačem. Mělo by to být dost tekuté. Posledním krokem je nalít dvě velké lžičky štíhlého oleje.

Nyní by měla být miska těsta posílána na teplé místo po dobu dvou hodin. Během vydoyky je důležité několikrát mísit hmotu.

Před pečením v misce s testem je třeba nalít čtyři velké lžíce vařicí vody.

Palačinky pozdější

Tyto palačinky na kvasnici a vodě jsou naprosto asketické, nemají ani vejce.

Proveďte 250 gramů mouky, přidejte pár velkých lžiček cukru, o málo méně než je čajová lžička soli a čajová lžička suchého droždí.

Pak potřebujete jeden surový středně velký brambor. Musí být vyčištěn a nanesen na nejmenší struhadlo. V 400 ml teplé vody přidejte bramborovou kaši, tam jsou 3-4 velké lžíce chudého oleje. Suchá směs mouky, cukru, soli a kvasnic spojit s kapalnou částí vody, brambor a másla. Směs se důkladně promíchá a potom se těsto přivádí k zahřívání po dobu 60 minut.

Pro pečení je žádoucí použít panvu s nelepivým povlakem.

Doporučujeme jíst palačinky v teple. Chuť brambor v nich vůbec není cítit.

Lahodné palačinky na droždí se smetanou

Pojďme se přesunout z chudých receptů na královské.

20 gramů čerstvých kvasnic nebo 7 gramů sušených musí být smícháno s 125 mililitry zahřátého mléka a velké lžičky cukru. Nechte minuty 15-20, dokud se nezobrazí kryt pěny.

V misce na těsto je třeba smíchat 125 ml mléka, 200 ml teplého krému (30% tuku), dvě vejce, velkou lžičku cukru a malou lžičku soli. Pak přidejte 200 gramů prosévané mouky. Beat vše se směšovačem nebo šlehnutím. Přidejte kvasnicovou směs. Mícháme.

50 gramů másla by se mělo tát a ochladit na příjemnou teplotu, přidávat do těsta.

Obal nádobu zakryjte čistou látkou a nechte ji zahřívat po dobu 60 minut. Pak je těsto mícháno a pečeno.

Tyto palačinky se získávají na kvasnicích lahodných, které se taví v ústech.

Palačinky z pšenice pohanky

Tento recept na palačinky na kvasnici bude vítán, pokud jste již zkusili všechny jednoduché varianty, ale duše se ptá na něco nového. Palačinky jsou tlusté, se znatelnou pachutí pohanky.

Nejprve je třeba dát švestek. Za tímto účelem se míchá půl šálku teplého mléka s 10 g čerstvého droždí (3-4 gramy suchého), velké lžičky cukru a sklenici pšeničné mouky. Pošlete na teplé místo a počkejte na našuchorenou čepici. Pak vylijte polovinu šálku pohankové mouky, přidejte jedno malé vejce, sůl, velkou lžíci roztaveného krému a pár lžící štíhlého oleje. Cesto se zředí polovičním sklenicí teplého mléka. Dobře promíchejte a nechte znovu zvednout.

Jakmile se těsto přiblíží, aniž by se míchalo (to je velmi důležité!), Musíte začít pečení placky.

Užitečná rada: Pokud si dáte houbičku a pak si uvědomíte, že nemáte čas, dejte ji do chladničky. Následující den, vyjměte z ledničky, nechte ho zahřát a těsto dokončete, nechte jít hodinu a pečte. Někteří poustevníci dokonce speciálně poslat lžíci na noc, aby se rozpustili v chladničce, protože věří, že v tomto případě jsou palacinky vzdušnější.

S jogurtem a kvasnicemi

Palačinky jsou jemné, chutné ve velmi malé díře. Není těžké je vařit.

Pro tento recept je zapotřebí palačinky kvasnic: kefír, vejce, mouka, horká voda, cukr, sůl, suché droždí a chudý olej.

V misce na těsto je třeba naplnit půl šálku mouky, míchat je špetkou soli, dvěma malými lžičkami cukru a malou lžící suchého droždí. Sklenici kefíru je třeba zahřát, aby se stal příjemně teplým. Nalijte do misky se suchou směsí, promíchejte. Zakryjte misku čistým utěrkem a nechte 30 minut teplo. Dvě vejce musí být poražena v samostatné misce a odeslána k testu. Nahrát frac34 - sklenici mouky. Míchání. Nyní vyplňte horkou vodu, která vyžaduje 2/3 skla. Míchání. Cesto by mělo stát 20 minut teplé. V závěrečné fázi nalévejte 2 velké lžičky štíhlého oleje, promíchejte a pokračujte v pečení.

Starobylý recept

Ukázalo se, že tento recept na suché droždí husté palačinky, jestliže děláte těsto tlustší a normální tloušťku, pokud jej zředíte trochu déle.

Výrobky jsou jednoduché: mléko, suché kvasnice, sůl, cukr, krupice, slunečnicový olej, vejce a mouka.

Nejprve je nutné vzít v 750 ml mléka, a tak, aby byl na teplotu 36-38 stupňů. V ležel velký lžíci sušeného droždí bez snímků (odstranění přebytku nožem), dvě velké lžíce cukru, malá lžička soli, polovina sklenici krupice a 3,5 šálky mouky, prosáté dříve. Vše dobře promíchejte a nechte na kynutí na teplé místo. Trvá 2-3 hodiny, než bude počkat.

Pak jeden po druhém musíte vložit vajíčka do těsta 4, míchat po každé hmotnosti se směšovačem. Nalijte půl sklenice slunečnicového oleje a znovu dobře poraďte. 250 ml mléka je ohříváno, tentokrát by mělo být horké. Nalijte do těsta, protřepejte. Nechat dalších 30 minut. Nyní můžete pečeme.

Nyní máte k dispozici 9 receptů s palačinky s kvasnicemi s podrobnými pokyny. Vyberte si a vařit, budete určitě uspět!