Palačinky tenké na droždí. Recepty

Při pečení palačinek na kvasnici použijte těkavé nebo bez zápachu těsto. V prvním případě se kvasnice zředí malým množstvím mléka. Pro zlepšení fermentace přidejte cukr a polovinu připravené mouky, dobře promíchejte a vložte na teplé místo. Když opara stoupá co nejvíce, přidávají se do ní zbývající produkty, smíchají se a znovu se oddělí pro zrání.

Pro přípravu těsta bez zápachu se všechno mísí najednou a ponechá se na teplém místě po dobu tří až čtyř hodin. Několik důležitých bodů: produkty by měly být ohřívány na pokojovou teplotu a kvasnice by měly být čerstvé a nezbytně kvalitní, protože těsto z velké části závisí na nich.

Získat palačinky tenké na kvasnici by těsto mělo mít konzistenci, jako je tekutá zakysaná smetana. Těsto smíchejte s neprůhledným v neoxidovatelné misce, pomocí dřevěné špachtle a nalijte do pánve s dřevěnou pánví, která drží celou porci pro placi.

Palačinky tenké na kvasnici na zápach

Produkty pro vaření:

- dvě sklenice (s vrcholem) pšeničné mouky,

- jedna lžíce suché droždí nebo půl čerstvé brikety,

- dvě sklenice mléka,

- čtyři lžíce roztaveného másla,

- dvě vejce,

- lžíci cukru,

- čtvrtinu lžíce soli,

- rostlinný olej.

Nejprve připravíme lžičku, na kterou přidáme droždí na teplé mléko, promícháme, nalijeme jednu sklenici mouky, přidejte půl lžičky cukru a vše dobře promíchejte. Zakryjte si ručník a nechte hodinu na teplém místě. Oddělíme žloutenky od bílkovin, sůl, přidáme roztavené máslo a kombinujeme s přiblíženou oparou. Poté zbylá mouka nalijte a důkladně promíchejte a naléváme trochu teplé vody. Opět jsme umístili na teplém místě, občas se míchali. Po dvou nebo třech hodinách v těstě přidejte šlehané bílkoviny, dostaneme se do cesty a dejme třetí čas.

My pečeme palačinky tenké na kvasnici na zahřátém litinová pánev. To je ideální volba, pokud není k dispozici žádná litá žehla, použije se nějaká jiná pánvice, která bude mít lepší povrch. Před pečením lehce vypláchněte pánvičky. Když je jedna strana palačinky nahnědlá, posypte ji olejem a otočte špachtlí nad druhou.

Palačinky tenké na droždí bez opaire

Produkty pro vaření:

- pšeničná mouka - šest sklenic,

- mléko - šest sklenic,

- cukr - dvě lžíce,

- kvasnice - 60 g,

- roztavené máslo - čtyři lžíce,

- poloviční lžíci soli.

Kvasinky se chovají ve sklenici mléka, přidávají se sůl, cukr a zbývají mléko. Pak je smíchejte s moukou, vejděte a hnětete těsto. V tom přidáme máslo (můžete margarín) a míchat vše. Nechte na teplém místě tři nebo čtyři hodiny po pečení.

Často se používá nejen pro pšenici, ale i pro pohankovou nebo kukuřičnou mouku pro pečení.

Kukuřice palačinky tenké: recept skoky a hranice

Pro vaření budete potřebovat

- kukuřičná mouka - jedno sklo,

- pšeničná mouka - dvě sklenice,

- mléko - dvě sklenice,

- čtyři vejce,

- krém - jedno sklo,

- kvasnice - 25 gramů,

- sůl a cukr podle chuti.

Nalijte zahřáté mléko do misky a rozmícháme kvasinky s cukrem. Naléváme kukuřičnou a pšeničnou mouku, promícháme do homogenní hmoty. Obal nádobu zakryjte ručníkem a těsto položte na teplé místo.

Po uplynutí jedné a půl hodiny až dvou hodin oddělíme žloutky od bílkovin a protřejeme je solí. Přidejte je do těsta, vše dobře promíchejte a nechte ho ještě pár hodin. My jsme porazili veverky, šlehali jsme smetanou odděleně, pak jsme vše spojili a přidali směs na těsto, které se objeví, promícháme. Za půl hodiny pečeme palačinky.

Palačinky pohanky tenké na kvasnici

Produkty pro vaření:

- pohanková mouka - dvě sklenice,

- pšeničná mouka - dvě sklenice,

- mléko - čtyři sklenice,

- tři vejce,

- pol šálku krému,

- jednu lžíci cukru,

- kvasnice - 30 g,

- máslo,

- sůl podle chuti.

Vylijeme dvě sklenice mléka do smaltu a v něm připravíme droždí. Nalévání pohanková mouka a promícháme. Nechte jednu hodinu pod ručníkem na teplém místě. Poté přidejte pšeničnou mouku, žloutky, roztavené máslo, cukr a sůl, vše dobře promíchané. Když je těsto vhodné, kombinujte s šlehanou bílou, promícháme a necháme 20 minut. Pečeme palačinky, jako obvykle.

Bon appetit!