Recepty na tenké palačinky: jídlo pro každou denní dobu

Chutné, pestré, husté a tenké, s nádhernou náplní džemu, tvarohu, masem, houbami, černým a červeným kaviárem nebo dokonce bez náplně. Jsou podávány s máslem, medem a cukrem, kondenzovaným mlékem nebo džemem. Sladké, čerstvé, kvasnice nebo bezdrozhzhevye, vyrobené na vodě, kefír, mléko a dokonce i na pivo. Všechna tato slova se týkají úžasného jídla, jednoho z nejvíce neobvyklých a populárních v tradiční ruské kuchyni - palačinky.

Jedná se o skutečnou ruskou pochoutku, kterou můžete jíst s obroučkou a "sama", s čajem a kdykoliv během dne, v závislosti na hustotě a naplnění. Hustá s džemem ideální pro večerní čaj pití, a čerstvé palačinky tenké s otvory - na snídani pro ty, kteří dodržují dietu. Samozřejmě, veselá dovolená Maslenitsa neprojde bez této delikatesy - a to je vynikající příležitost ukázat vaší rodině a přátelům vaši vynikající kulinářské dovednosti a překvapit je tímto nádherným jídlem.

Snadné vaření a vynikající výsledky jsou zde dva důvody, které jsou důležité pro ty, kteří si myslí, jak vařit tenké palačinky. Neměli bychom si však myslet, že je jednoduše elementární - ne, takové recepty předpokládají přítomnost určitých triků, aniž by věděly, které je nemožné správně a přesně splnit recept na tenké lívance. Nejprve je třeba se ujistit, že nádoba nepřilne k pánvi, pro kterou je nutné do těsta přidat malé množství roztaveného másla nebo rostlinného oleje. Kromě toho je důležité předehřát si pánvi předem dobře a poprvé nalít těsto na něj, snížit ohně na střední intenzitu, jinak se lívance začnou spálit, vydávají kouř a kouř.

Zelenina z pohankové a pšeničné mouky je nejjednodušší recept tenké palačinky. Pro jeho přípravu, vezměte mléko (250 ml), kvasnice (30 g) a mouku - pšenice (900 g) a pohanky (500 g). Také je třeba připravit vejce (6 ks), cukr a máslo. Musíte začít s opary, který je vytvořen z mléka, mouky (pšenice) a kvasnice. Přiblížení těsta po chvíli bude muset být dobře otřeseno, postupně se s ním bude rušit pohanková mouka. Výsledkem je, že směs se změní na hmotu s konzistencí zakysané smetany, do které se pečlivě vstříkne bičované vejce. Z tohoto testu pečlivě nalijte na vyhřívanou pánvi s trochou oleje a pečte lahodné palačinky. Podáváme tento pokrm studenou kyselou smetanou nebo měkkým sýrem.

Další recept na tenké palačinky je pochoutka posypaná vůní máku. Složení pro něj - vejce (3 ks), mouka (350 g), mléko (370 ml.) A cukr podle chuti. Také potřebujete mak (60 g) a rostlinný olej pro smažení a rozmazání hotových jídel. V první fázi vaření je třeba několikrát vyluhovat vajíčka se směšovačem, jemně přidávat cukr a sůl podle chuti. Druhá fáze - přidání vajec, másla, mléka a mouky a konečný mák. Když bičovaná hmota dosáhne konzistence tlusté kysané smetany, recept na tenké palačinky doporučuje zahřívání pánev a jeho naplnění máslem. Poté je třeba pečené palačinky obvyklým způsobem - na obou stranách, dokud nedosáhnou rudé barvy, namazat kousek másla a při servírování na stůl - posypeme zbytky máku.

Pro ty, kteří preferují jemné a jemné pokrmy, můžete doporučit vaření tenké palačinky na mléce. Chcete-li je vytvořit, budete muset vzít mléko (500 ml.), Cukr (50 g), vejce (1 ks), mouku (250 g). Zbytek složek - sůl a rostlinný olej - se nejlépe uvažuje a podle potřeby doplní. Palačinky jsou připraveny podobně jako předchozí receptury - na začátku jsou vejce zbitá s cukrem, postupně doplněna moukou a mlékem. Připravené těsto s dostatečnou tekutou konzistencí je třeba nalít na malé kousky ve vyhřívané pánvi, jejíž povrch je olejován. Je velmi důležité, aby se v čase vyprážené palačinky na jedné straně na druhou stranu, takže jídlo není nejen rovnoměrně vařené, ale také estetické a atraktivní vzhled.