Jak pečené palačinky?

Oblíbená řada palačinek může být různá, ale zvláštní pozornost si zaslouží velmi jemné palačinky, jejichž příprava vyžaduje určitou dovednost. Jsou husté nebo naopak děrované. Mohou se jíst jednoduše kroužit trubičkou nebo obalovat do nich náplň, která může být sladká, masná nebo slaná. Tenké palacinky - to je vydatná snídaně a lahodný dezert na čaj.

Tenké křehké palačinky s jogurtem

Pro přípravu nejjemnějších rybářské palačinky bude trvat půl litru sušeného mléka nebo kefír, 2-3 vejce, sklenici mouky, bramborový škrob, cukr, rostlinný olej (2 lžíce), Potravinová soda (lžička se sklíčkem), sůl.

Samostatně porazte vejce se solí a cukrem. V kyselém tvarohu nebo jogurtu přidáme sódu a promícháme. To vše se skládá z kombinace a po částech přidáním škrobu a mouky rozetřete těsto tak, aby nebyly žádné hrudky. Maslo nalijte a důkladně promíchejte. Aby bylo těsto děrováno, je lepší ho smíchat se směšovačem. Nalijte těsto v tenké vrstvě na vyhřívanou a namazanou pánvi a smažte obě strany na vysokou teplotu. Chutné tenké palačinky si položte na talíř a zakryjte máslem.

V palačinkách můžete zabalit ovoce, tvaroh, zeleninu, houbu nebo maso plněné. Můžete je složit slámou a jíst se zakysanou smetanou, medem, džemem.

Tenké palačinky s mlékem

Dlouho v Rusku byly na mléce uvařené tenké palačinky. Chcete-li připravit toto jídlo, musíte vzít čerstvé mléko, vodu, vejce, mouku, sůl a cukr. Sklenice mléka vyžaduje sklenici vody, 30 gramů cukrového písku, 2-3 vejce, špetku soli.

Mléko a voda vařte, promíchejte, ochlaďte. Přidejte sůl, cukr, pohněte do vajíčka a míchat. Přidejte mouku a rozetřete těsto, které by mělo připomínat kefír v hustotě. Hotový hmotnost stojanu 30. Raskalov minut pánev tukem, nalít těsto do uprostřed tak, že se šíří se v tenké vrstvě na celém povrchu a zapečené nejprve jedné a pak na druhé. Palačinky by se měly ukázat být velmi tenké. Položili je na talíř se sklíčkem, rozmazaným na máslo.

Palačinky tenké mohou být vařené a na vodě. Takové placky jsou méně kalorické. Obvykle se v takových placenách zabalí náplň.

Velmi tenké palačinky bez otvorů

Někdy je třeba vařit velmi tenké palačinky bez děr. Hlavním tajemstvím takových palačinek není použít mixer, který by porazil test.

Pro přípravu těsta, je nutné, aby se půl litru mléka, vajec (4 ks.), Škrob (100 g), mouka (150 g), cukr (tabulka. Lžíce), rozpuštěným máslem olej (2. lžíce) sůl.

Nejprve je třeba míchat mouku s cukrem, sůl, škrob. Pak přidejte vejce a důkladně je potřete. Mléko se mírně zahřeje a pomalu se nalije do připravené směsi za stálého míchání. Hmota by měla být tekutá a bez hrud. Pokud se objeví, těsto by mělo projít sítem. Zbývá přidat roztavené máslo a správně promíchat. Výsledný test by měl být dán tím, že trvá na tom, že mouka je nafouknutá a tenké lívance nejsou roztrhané.

Smažte pánvi pouze jednou, než vypijete první palačinku. Před tím, než začnete vybírat zbylá část těsta, je třeba ho smísit, protože škrob není rozpustný v mléce nebo ve vodě. Těsto se nalije do velmi tenké vrstvy, jinak se palačinka zlomí, když se otočí. Takové placky by měly být rychle pečeny při vysokém ohni a obráceny s velkou opatrností. Pečení je vyžaduje zkušenost, takže se musíte učit v malé pánvi.

Nejlépe je třeba zklidnit palačinky na litinové pánvi. Aby se palačinky staly tenkou a dobře se otočily, mělo by to být velmi horké.