Těsto nakloní nekvasené bafnutí

Těsto nakloněné nekvašené je již dlouho používáno v kuchyních mnoha národů, zejména na Středním východě, což je patrné z prastarých literárních památek, které se dodnes zachovaly. Slované používali chléb bez kvasu, připraveni z celozrnná mouka. Až dosud se zachovala tradice pečení v Arménii a tenkého nekvašeného chleba na Středním východě. Důvodem je, že hubený těsto bez kvasnic, ze kterého upečený nejen chléb, ale i jiné druhy pečení, byla dlouho považována za symbol prosperity a blahobytu, zatímco kvašeného byl symbolem korupce a neřesti. Tento názor vznikl ze skutečnosti, že v určitém okamžiku opustil těsto začne kvasit, tedy v souladu s myšlenkami starých, „port“, zatímco hubený těsto bez kvasnic byl v módě.

Přestože v naší době tento stereotyp již dávno zmizel a zůstal jen na oddělených místech, a kvasné těsto v mezinárodní kuchyni se stává vhodnější než čerstvé, protože jeho chuť je vyšší. Ale štíhlé těsto není zcela z módy a stále se připravuje spousta produktů. Obzvlášť často se používá štíhlé těsto, které, pokud je správně připravené, bude chutnat chrumkavé, jemné. Jsou připraveny různé lahůdky, včetně croissantů, cukrovinek, dortů atd.

Chcete-li vařit suché těsto, budete potřebovat poloviční sklenici vody, půl sklenice rostlinného oleje, dvě sklenice mouky a soli, které můžete přidat k Vašemu vkusu. Pokud je to nutné, upravte mouku. Olej promíchejte vodou a přidáním soli do výsledné kapaliny. Pak postupně přidáme trochu mouky, rozpustí se, dokud nezískáte homogenní masové těsto. Chcete-li zvýšit chuť, můžete kromě soli přidat ještě další koření, například čtvrtinu polévkové lžíce kyseliny citronové. Dvojité tělo a pak nádoba, ve které jste ho nechali, zakryjte ručníkem zhora. Nechte to být asi půl hodiny. Poté rozložte těsto, lehce posypte mouku nahoře, sklopte ji ve dvou vrstvách a pak ji znovu protáhněte. Tuto sekvenci můžete opakovat několikrát, ale výše uvedené akce jsou dost, vaše těsto je nyní připraveno. Můžete si z něho vyrobit pečivo - croissanty nebo pufy.

Výše uvedené bylo nejjednodušší způsob, jak připravit chudé těsto - učiníte to rychle, ale bude to skvělé. Může se také připravit na kvasnici, avšak jeho chuť se nebude podstatně lišit od těstoviny bez droždí a čas na jeho přípravu bude trvat mnohem více, s ohledem na dobu potřebnou k tomu, aby se toto těsto zvedlo.

Z chudého těsta se často dělají palačinky, a to jak skoky, tak i hranice, ale nekvašené placky připravte se mnohem rychleji. Pohotovostní těsto, z něhož jsou palačinky připraveny, lze připravit na širokou škálu přísad. Bývaly na medovině. Velmi dobrá chuť v palačinkách, které jsou vařené na silném tmavé pivo se sladkou chutí. Zvláštní chuť na palačinky, uvařené na minerální vodě s ovocným džusem. Palačinky na minerální vodě během vaření nebudou "spadnout", a je také dobré zředit těsto nakloněné, pokud je příliš silné, že se vyčerpá. Připravte si lívance z testu chudé práce a všechny ingredience jsou ve vaší skříňce a ledničce.

Chcete-li těsto naklonit vaření palacinky na vodě, budete potřebovat jeden a půl šálky mouky a dva šálky vody, pár polévkové lžíce rostlinného oleje, jeden a půl polévkové lžíce cukru, jednu třetinu čajové lžičky jedlé sody a soli (podle chuti). Poté, co prosíme mouku, přidejte cukr, sůl, sódu, jemně nalijte do vody, postupně promíchejte, hrudky by neměly zůstat. Míchat, přidejte rostlinný olej. Když je husté těsto připraveno, olej na pánvi olejem, jemně nalijte na něj těsto a smažte na obou stranách.