Jak hýbat těsto pro pečení?

Těsto - velmi nápadná látka: musí být provedena pouze v dobré náladě, protože je citlivá na náš stav. Ale to jsou všechny texty, které bez praktických znalostí nejsou bezcenné. Tak, jak hněte těsto, aby bylo chutné, a pečení je krásné? Několik tipů.

Před hnětení těsta, měl by Mouku přes co nejvíce jemné síto mouky uvolnit a, z toho nasycen kyslíkem, které přispívají ke speciálnímu nádheře, neboť.

Při míchání bude lepší nechat mouku nalévat do kapaliny, ale naopak nalévat vodu nebo mléko do mouky a míchat. Tím se zabrání vzniku zbytečných hrud.

Pokud chcete vařit smažené plátky, připravte si těsto méně hustou konzistenci pro pečené - naopak. Aby se těsto při řezání nedotýkalo těsta, namažte je rostlinným olejem (v malém množství).

Cesto se může chovat velmi odlišně - v závislosti na receptech:

• pokud přidáte hodně vody, těsto bude rozmazané a výrobky nebudou udržovat tvar;
• pokud je voda nízká, kvasné těsto špatně kvasí, pečení bude těžké;
• s velkým množstvím tuku, pečení se ukáže jako chutné a drobivé, po dlouhou dobu udržuje čerstvost a měkkost;
• pokud dáte trochu soli - pečení se rozšíří;
• S přebytkem cukru se povrch pečiva rychle ztmavne, ale střed bude pečený velmi pomalu - navíc zpomalí fermentační proces;
• s malým množstvím cukru, pečení se změní na bledý a čerstvý;
• pokud používáte pouze žloutek, pečení se bude drobivé a bude mít příjemnou žlutou barvu;
• v přebytku kvasnic, těsto rychle kvasí a pečení nebude mít velmi příjemnou vůni.

Jak zamíchat těsto kvasnic?

Kvasové těsto slouží k přípravě široké škály možností pečení. Z něj můžete vařit pizzu, koláče, koláče, belyashi, koláče, drůbež a mnoho dalšího. Kvasové těsto může být jak houbovité, tak i bezoparnym, stejně jako bafnutí. Hlavní složkou, díky níž se těsto stává něžným a svěžím, - to je kvasnice.

Hníst rovné těsto, je nutné: sklenici mírně zahřáté vody nebo mléka, asi čtyři misky z mouky, půl šálku cukru, dvacet gramů droždí, jedno vejce, čtyři lžíce rozpuštěného margarínu nebo másla, čtyři lžíce rostlinného oleje, čtvrtina lžička soli.

Hníst kvasinky máslo (oparnoe) testy vyžaduje dvě sklenice mírně zahřátého mléka nebo vody, asi pět šálků mouky, půl hrnku cukru, padesát g kvasinek, pět vajec, padesát g rostlinného oleje, sto gramů margarínu nebo másla (máslo), půl lžičky lžíce soli.

Kvasinky musí být předem rozpuštěny v mléce (nebo ve vodě) a přidávat zbytek mléka, tam jezdit ve vejcích, posypeme cukrem a solí. Výsledná směs by měla být důkladně promíchána a poté mouky nalijte a těsto hněte. Nakonec přidejte rostlinný olej a margarín. Uhněteme těsto musí být přesně tak dlouho, dokud nepřestane ulpívat na stěnách nádobí a ruce poté, co musel dát jít. A těsto by mělo být hněta jednou nebo dvakrát, hlavní věcí není přehánět, jinak by se jeho chuť mohla zhoršit.

Jak hnít těsta na palacinky?

Každá žena v domácnosti by měla vědět, jak hýbat těsto na palačinky, protože je velmi chutné a vydatné jídlo. Ano, budete potřebovat šest lžic mouky (se skluzavkou), půl litru mléka vyhřívaný (nebo vody nebo podmáslí nebo syrovátku - dle chuti), dvě vejce, jednu položku. lžíci cukru, poloviční lžičku soli, jednu lžíci rostlinného oleje (jídelnu).

První věc, kterou potřebujete pro míchání soli, vajec, cukru a dobrého rytmu, přidávejte mléko. V této směsi je nutné mouku postupně nasytit a nezastavovat míchání, aby nedošlo k tvorbě nejmenších hrud. Těsto by mělo být krémové: pokud by se ukázalo příliš tekuté - přidávejte malou mouku, pokud je hustá - trochu mléka nebo vody. Po testu musíte dát nějaký čas na vaření - asi půl hodiny, a pak můžete začít pečení palačinky.

Někteří milenci používají těsto na palačinky v nejvíce nečekaných pokrmech - například u koláčů. A palačinky mohou být pečené z droždí. Nebo s přidáním pohanková mouka - pak získávají spíše zajímavou chuť. Možnosti jsou mnozí - všechna jsou omezena pouze na vaší fantazii, a vědět, jak se hníst těsto pro konkrétní pečení, budete vždy moci potěšit přátele a příbuzné chutné překvapení, a váš dům je trvale vyplněn s hosty.