Těsto pro smažené koláče: jednoduchý recept

Udělejte si těsto na smažené koláče - to je nejen pěkné (dělat něco s vlastními rukama je vždy skvělé!), Ale také ekonomicky. Mléčných výrobků, i když voda je vhodná, jeden navíc vejce (a tam, kde to ještě nedělají omeletu stejnou ?!) A kousek másla - to vše vede k příčině. V takovém případě musíte koupit pouze kvasnice a mouku (kilogram balení). Ale ten, kdo miluje vařit a tyto výrobky vždycky mají.

Podíl složek: 1 vejce, 1,3 šálků mléka, 50 gramů másla, balíček vysokorychlostních kvasnic nebo 30 gramů suchého, 3,5 šálků mouky.

Nejdůležitější je získat správně těsto. Pokud to uděláte poprvé - nemusí se vůbec stát. Pokud se díváte na hodně očí, čeká vás, abyste ukázali "třídu" - také nemůže fungovat. Vaření, aby tam nehovořili, je ještě třeba udělat s duší.

Chcete-li připravit těsto pro smažené plátky by mělo být tak.

Začněme kvasinkami. Takzvaná "vysokorychlostní" kvasnice se již dlouho objevila v supermarketech. Nepotřebují být dříve ředěny ve vodě, aby se připravily na fermentaci při testu. Nicméně, praxe ukázala: pokud jsou okamžitě přidány do mouky, jak je napsáno v pokynech na balíčku, vaše kvasné těsto nebude růst. Pokyny také uvádějí poměr mouky a kvasnice, liší se také od poměrů v populárních receptech. Zaměřte se na to: poloviny balení takových kvasnic (v balení 11 gramů) pro 3,5 sklenic mouky (přesně to, co potřebujeme pro test).

Tak, zředí se 5 g kvasinkového rychlosti (30 c obyčejné kvasinky) v malém množství teplé vody (v každém případě ne horké, a jednat, a není za studena, o něco teplejší než teplota místnosti). Pokud používáte konvenční droždí - přidáme do tohoto roztoku trochu cukru (čajovou lžičku). Mícháme.

Zatímco kvasnice je namočená ve vodě, ve velké pánvi nalijte mouku - 3,5 šálků (z kilogramu balení bude něco, ale toto množství mouky je stále potřeba).

Samostatně promíchejte vejce, sůl (poloviční lžičku) a mléko (můžete kyselé, můžete čistou vodu) v množství 1 sklenice a další čtvrtinu skla. Vylijte výslednou směs do mouky, přidejte do pánve mouku a směs kvasnic a rychle hněte. Těsto pro smažené koláče se ukáže být těsné, ale stále máme ještě jednu přísadu - máslo.

50 gramů másla (čtvrtá část balení 200 gramů) se taví v pánvi. Mimochodem, v obchodech již prodává roztavené máslo, je levnější a dokonale se hodí pro tento test. Ujistěte se, že ho ochladíte! Jinak je těsto právě vařené. Zatímco olej ochladí, míchat těsto.

Přidejte roztavené máslo na těsto a mícháme dalších pět minut.

Cesto může být vyčištěno na teplém místě, pokrývající pánvi ručník. Ne víčko, ne něco jiného, ​​protože jinak se těsto vytvrdí nahoře, musíte tuto kůru vytrhnout.

Po hodině se těsto zvedne, musíte ho vytáhnout z pánve, rozdrtit ruce, poprvé posypat stůl moukou. Vraťte se na další 1-1,5 hodiny. Dlouhé těsto na pečení (smažené) nemůže být zachováno! Získne chuť kvasených kvasinek a koláče budou zcela nepoškozené.

Všechny přípravky jsou hotové a konečně je těsto připraveno smažené koláče. Recept, zde je hlavní složka kvasnicového těsta, ale některé z nich mohou být změněny na podobné (například kyselé mléko pro kefír), můžete změnit počet ingrediencí. Cesto pro smažené koláče bude chutnější, pokud do něj přidáte více vajec (2-3). Pokud namísto mléka k zakysané smetaně není máslo na hnětení těsta vůbec potřebné, a mouka bude vyžadována méně (2 šálky). Tyto pokusy by však měly být stanoveny pouze poté, co jste zvládli tento jednoduchý recept.

Pokud jste udělali všechno v pořádku, pán bude naplněn nahoře těstíkem. Než si vyrobíte koláče, nezapomeňte na těsto dobře. Tato částka stačí na půl kilo plnění. A co na to - vyberte si. Vyprážané koláče se mohou vařit s masem, s ovocem a s tvarohem, obecně s cokoli!