Chutné koláče se zelím, smažené ve pánvi

Mnoho lidí se domnívá, že s koláčem zelí, smažené na pánvi, je rodné ruské pokrmy. A opravdu, většina lidí má ráda pečivo. Aby však bylo, že se taví v ústech, je třeba se pokusit o něco, a také dodržovat několik jednoduchých pravidel.

Těsto může být odebráno s přídavkem kvasnic a bez nich. V prvním případě jsou hotové výrobky mnohem velkolepější. Cesto, připravené bez kvasnic, však trvá mnohem méně času na přípravu.

Tak, aby těsto na smažené koláče se zelím, recept bude další. Pro jedno sáček suché droždí vezme dvě vejce, sklenici cukru, polovinu balení margarínu, půl litru mléka a asi kilogram mouky. Kvasinky se zředí zahřátím malého množství mléka a přidá se polovina cukru. Žloutky se přivádějí do hluboké pánve, bílkoviny se pak pokryjí zbývajícím cukrem a umístí se do chladničky. K žloutkům se přidávají zředěné kvasnice, zbývající mléko, sůl, změkčený margarín. Ve výsledné hmotnosti se mouka nalije takovým způsobem, že se získá tekuté těsto, přibližně jako palačinka. Tento zápach je ponechán na noci na teplém místě (můžete méně, ale minimum by mělo stát - 6 hodin). Poté se ke zvednuté hmotě přidávají šlehané bílkoviny a trochu rostlinného oleje. Postupně se nalévá zbývající mouka. Těsto je hněteno, dokud přestane držet ruce.

Další těsto, které je ideální pro koláče se zelím, smažená ve smažení, je připravena následujícím způsobem. V ohni se taví balíček margarínu, 250 ml kefír a 1 vejce. Vše je pečlivě smícháno, po kterém se nalévá mouka. Nedoporučuje se vyrábět příliš tuhé těsto a příliš měkké. Nemělo by se držet rukou nebo nádobí.

Připravené těsto je rozděleno do několika částí a vytaženo není příliš tenká vrstva. Ve středu je vyplněna výplň a okraje jsou dobře spojeny. Forma pečení může být jakákoli, od kulatých po podlouhlé. Ale nedělají koláče příliš velké co do velikosti, jako v tomto případě, karbanátky mohou být růžové, ale ne úplně propechsya.

Pro výplň se používá nejčastěji čerstvé zelí. To je buď jemně rozdrcené a dusené na chvíli v rostlinném oleji s přidáním rajčatové pasty, nebo dát čerstvé pečivo. Nicméně, můžete vařit koláčky se zelím, smažené ve smažení. V tomto případě je náplň lehce smažena a posypána citrónovou šťávou. Můžete také přidat s bramborovou kaší nebo smaženou cibulí.

V náplni můžete volitelně přidat další přísady, např. Nakrájíme na malé kousky klobásy, mrkve, vařená vejce a mnoho dalšího. To diverzifikuje chuť pečení. Takže jedna z možností plnění může být následující. Mrkev, cibule a zelí jsou nakrájené a smažené. Také přidává trochu rajčete a to vše je na chvíli dusené. Souběžně se vajíčka vaří, které se čistí a jemně naseká. Složky jsou kombinovány a důkladně promíchány.

Tradičně slunečnicový olej se používá k smažení, nicméně pirozhki se zelím, smažený v kukuřici nebo olivovém oleji nebude neméně chutný. Než rozstřípete tyčinky na panvu, olej se musí dobře zahřát. Toto pečivo se vaří na středním ohni, dokud se z obou stran nedostane zlatá barva. Servírujte koláče doporučené se zakysanou smetanou.

Je třeba poznamenat, že při přípravě koláčů se zelím, smaženým v pánvi, musíte okamžitě naladit na skutečnost, že tento proces není rychlý, zvláště pokud je zvoleno těsto kvasnic. Výsledné měkké pečení vzduchu však stojí za to trpělivě a připravte se na vaření.