Jak vyrobit těsto na pizzu

Málokdo se ukáže jako kousek čerstvé voňavé pizzy. Většina žen v domácnosti opakovaně připravuje tuto oblíbenou kuchyni doma, prohlíží stovky receptů na plnění a těsto. S náplní je vše jasné, neexistují žádné zvláštní moudrosti a složitosti. Dejte vše, co máte rádi na pizzu, předběžně jemné sekání - to ve skutečnosti a celé uložení úspěšného plnění.

V testu je docela odlišný. Dokonce i zkušený hosteska, znalý odborník na pečivo, koláče a dorty, nelze jednoznačně odpovědět, jak se dělá pizza těsto, aby se ukázalo, nejpodobnější italského pokrmu, spíše než ruský koláče.

Cesto může být tlusté nebo tenké. Tenká těsto úplně propečený v 20-30 minut, a když se vařit pizzu na základě husté těsto, bude muset držet v troubě asi hodinu.

Mnozí byli v pizzerii a mohli říci, že podávají vynikající pizzu na tenkém testu. Soudě podle chuti, není nic zvláštního nebo nadpřirozený, ale nikdo neví, jak udělat pizza těsto doma, takže to bylo jako těsto z-pitseola profesionální.

Nejčastěji se ve specializovaných kavárnách připravují čerstvé bezdozhzhevoe těsto na pizzu. Toto těsto je nejstarší druh pečení a na jeho základě byla připravena první pizza. V mnoha východních zemích, na základě čerstvého, nekvašeného těsta, národní pokrmy: lavash, matzo, baklava a další pečivo. Navzdory skutečnosti, že podle mnoha recenzí základna pro pizzu to se zdá být husté a suché, většina lidí to považuje za nejpřijatelnější variantu.

Budeme analyzovat základní recept a povíme vám, jak připravit těsto na pizzu ze základních složek: pouze mouku a vodu. Nalijte vodu do mouky, dobře promíchejte a sůl. Potřebujete tolik vody, jaká má mouka.

Tento recept je používán zřídka, častěji je to trochu "komplikovaný" několika způsoby. První je těsto na zakysané smetaně. Půl kilo mouky by měly být vzaty sklenici kysané smetany, 2-3 lžíce margarínu (máslo), 2 vejce, polévková lžíce cukru a 5 neúplné lžičky soli.

Další možností je bez zakysané smetany. Poloviční kilogram mouky bude mít dvě stě gramů margarínu nebo másla, lžíce cukr, půl lžičky soli, polévková lžíce cukru a dvě polévková lžíce silného alkoholu: vodka nebo koňak.

V obou případech musí být mouka prosetá, aby se do něj nasytila ​​kyslíkem, vytvořila se v ní malá deprese a zasychala se smetana, olejem, sůlmi, vejci a těsto se rychle hnělo. Pak je třeba těsto převalit do jedné míče, položit ji do ubrousku asi čtyřicet minut a pak ji rozložit a pokračovat v vaření pizzy.

A teď, jak připravit těsto na pizzu s přidáním kvasnic.

Vezměte 2 šálky mouky, 20 gramů čerstvého droždí nebo 10 gramů suchého, 7 polévkových lžic olivového oleje, soli a vody. Kvasinky rozřeďte s poloviční sklenicí teplé vody, nalijte je do prosívané mouky. Přidejte máslo a sůl. Rychle hněteme těsto, aby bylo měkké a pružné. Proveďte misku a posypeme moukou. Vložte na desku nebo do prostorné nádoby, zakryjte lehkou volnoběhou a nechte na teplém místě po dobu nejméně dvou hodin. Zkušební objem by se měl zdvojnásobit.

Rozbalte nebo ruce tvoří list ve tvaru nádobí na pečení. Těsto umístěte do pánve na smažení nebo do pečicí fólie teplem na 10 minut. Doporučujeme provést průniky kolem zkušebního listu vidličkou, aby se při pečení nevaril. Poté těsto vypijte bez plnění do trouby při teplotě až 250 stupňů a také po dobu 10 minut. Odstraňte, rovnoměrně rozdělte náplň a vložte pizzu do trouby, dokud nebude vařená.

Teď víš, jak si vyrobit těsto pizza doma, Chcete potěšit chutné zacházení s vašimi blízkými!