Chléb kavkazských národů - lavash: kalorická hodnota a užitečnost tohoto produktu

V kuchyni národů Kavkazu získala největší sláva a popularita lavash. Jedná se o tenký válcovaný plochý dort vyrobený z testu bez batérií. Koláče se pečou ve speciálních velkých hrnkových pecích, které se nazývají odstíny. Pro Slované je takový chléb poněkud neobvyklý, protože jsme zvyklí jíst těsto kvasnic. Existuje však několik vlastností, na které v porovnání s naším chlebem získává lavash: obsah kalorií je nízký a navíc lavash zachovává svou čerstvost po dlouhou dobu. Na rozdíl od chleba by lavash neměl být uložen v pytlíku - tam se může pouze formovat. Skladuje se na suchém místě a před podáním stačí k pokropování suchého koláče vodou a mírným zahřátím v troubě, protože bude mít čerstvé pečivo.

Tam je obrovské množství pita chleby - tam jsou podobné ploché koláče mezi národy Střední Asie a na Středním východě. U nás je nejoblíbenější druh asijského chleba lavash arménština. Obsah kalorií je velmi nízký, takže doporučujeme jíst lidi, kteří chtějí zhubnout. Faktem je, že těsto vyrobené z tvrdé pšenice, ze které se vyrábí lavashová mouka, dává pocit sýtosti s nízkým obsahem kalorií. Arméni dokonce nazývají obálky z čerstvě upečeného lavashového "podvodu dítěte". Vzhledem k tomu, proces hnětení těsta a pečení lavash poměrně časově náročné, hosteska na den obvykle nemají čas vařit další jídlo, takže dítě dostalo obálku čerstvě upečeného pita s nějakým nádivkou.

A tady vidíme další a pita chléb může sloužit nejen jako chléb, hlavní jídlo, ale může vstoupit do hlavních jídel. Tenké, poměrně silné a pružné koláče jsou ideální pro ně župánku jakákoliv náplň: čerstvé bylinky a zeleninu, maso, nakrájíme na plátky, jako shawarma, feta sýr, strouhaný tvrdý sýr, salám a dokonce kaše. Máte-li nějaké zboží v malých množstvích, bezpečně zabalit pita - kalorická jídla ze tomu tak není zvyšovat. Velmi chutné pita chléb plněné masem, pokud je dodáván s jasným vývaru.

Lavashové výrobky se prodávají v našich supermarketech a na trzích. Ale při nákupu lavash byste měli věnovat pozornost ingrediencím. Faktem je, že někteří výrobci pekárenských výrobků jsou „na palec dráze“ a pečeme koláče Slavic způsobem - z kynutého těsta. Ale nízkokalorické Lavaš dosaženo tím, že těsto je připraven pro to, aniž by kvasinek z tvrdé pšenice s přidáním rostlinného oleje v mouce. Pita chléb pečený ve speciálních pecích vytápěných silně na plechy za pár minut to postačuje k tence plachtou pelet propeklis. Pokud jsou v testu pita chléb zahrnuty kvasnice, koláče nebudou dlouho skladovány - stanou se zatuchlé nebo plesnivé. V zásadě to nebude lavash: jeho obsah kalorií se prudce zvýší kvůli obsahu kvasnic. A chuť plochého dortu je ztracena.

Klasický lavash je připraven s přidáním rafinovaného olivového oleje. Rozmazali listy, které pečily koláče. Pokud mažete formy na pečení margarínu nebo jiného rostlinného nebo živočišného tuku, pak v peci, při vysoké teplotě pečení (a to je třeba pečeme pita chléb) karcinogeny. To samozřejmě nemůže ovlivnit vlastnosti, s nimiž je lavash tak slavný: jeho obsah kalorií se zvyšuje a chuť se zhoršuje. Také klesá a trvanlivost Kavkazský chléb v čerstvé podobě. Po vytvrzení nemůže být "oživena" vodou a ohříváním v troubě.

Tato pita chléb připravený podle klasického lékařského předpisu, může být použit na dietní potraviny, u akutních forem onemocnění jater, zažívacího traktu, slinivky, srdeční infarkt, mrtvice, cukrovky. Pita chléb je bohatá na vitamíny, stopové prvky, sacharidy.