Co je karcinogen? Zjistěte, co způsobuje karcinogeny

Rakovina je strašné onemocnění, které lze vyléčit až v nejranějším stádiu. Odkud pochází? Vědci již nalezli desítky důvodů a stovky dalších ještě nebyly určeny. Z známého pro nejnebezpečnějšího "viníka" je onemocnění ionizované záření.

Karcinogeny a mutageny

Moderní lidé, zejména obyvatelé velkých průmyslových center, žijí v komplexním prostředí, atmosféře, vodě a půdě, která obsahuje mnoho chemických sloučenin. Mnoho z nich je smrtící, například karcinogeny. Jedná se o skupinu chemických prvků, které vyvolávají růst rakovinných buněk. Další skupina látek může způsobit změny na úrovni DNA, což vede k různým mutacím orgánů živých bytostí. Takové karcinogeny a mutageny s výfukových plynů automobily, z odtoků a plynovodů podniků, s kouřem pocházejícím ze spalování odpadu v skládkách odpadu. Jsou v jídle a v každodenních předmětech. V našem technickém věku se pravděpodobné, že se úplně nebudeme izolovat od všech škodlivých látek, ale můžeme se s nimi pokusit minimalizovat.

Dusičnany, dusitany, nitrosaminy

"Strašné" slovo "dusičnany" je známo téměř všem jako silný karcinogen. Jsou však nepostradatelné v zemědělství jako hnojiva nezbytná pro rostliny, zejména pro skleníkovou zeleninu. Tam je spousta. Samotné nitráty nejsou tak nebezpečné. Škody na nich nastávají, protože když se dostali k nám do organismu, obrátili se na nitrosaminy a nitrity. Ty jsou již velmi jedovaté. Dusitany mohou být také obsaženy v přírodních produktech a přidány k průmyslovým výrobkům, jako jsou klobásy, aby jim poskytly "masovou" barvu. Jsou označeny jako E250. Dusitany silně ovlivňují hemoglobin, zhoršují schopnost přenášet kyslík do buněk a odstraňují z nich oxid uhličitý, což znamená, že přeruší dýchací proces. Nitrosaminy způsobují růst nádorových buněk. Snížení obsahu dusičnanů může být následující:

- odolat zelenině ve vodě po dobu několika hodin;

- peeling;

- blanch v horké vodě;

- sůl, okurka.

Potravinářské přídatné látky a jiné nebezpečné výrobky

Při nákupu jídla byste měli vždy studovat jejich složení. Například aditivum E123 nebo amarant je ve Spojených státech uznáno za karcinogen a je zakázáno v potravinářském průmyslu. Amaranth je barvivo a používá se nejen v potravinářských výrobcích, ale také v kožedělném, textilním a papírenském průmyslu. V některých zemích, například v Anglii, není zakázáno.

Druhá přísada je E121 nebo citrusová červená. Tento žlutooranžový prášek je také znám jako karcinogen. V Rusku je jeho použití zakázáno. Karcinogenní látky zahrnují zvláštní druh plísňové houby, produkujících aflatoxiny. Jsou uznáváni jako "vůdci" z hlediska karcinogenity, které způsobují převážně rakovinu jater. Žijí na plesnivých potravinách, obzvláště na arašídových zrnech, na dýňových semenech, ve starém čaji. Nacházejí se v mléce zvířat, která se živí "nemocným" jídlem. Je třeba mít na paměti, že tyto houby nejsou tepelně ošetřeny. Další nebezpečnou látkou, s níž se často setkáváme, jsou peroxidy. Jsou přítomny v horkých tucích (například v másle), v opakovaném použití pro smažení rostlinných olejů.

Benzapyrény

Tyto karcinogeny způsobují rakovinu u zvířat a lidí a jsou také známé jako silné mutageny. Jsou nebezpečné i v malých dávkách. Mají jednu špatnou schopnost hromadit se v těle, ve vodě, v cokoliv, a také se pohybovat z jednoho objektu do druhého bez jakéhokoli poškození pro sebe. Výsledkem je, že mnoho ekologických objektů, které byly "čisté", jsou také nebezpečné. Benzapyren může vstoupit do těla dýcháním a jídlem (norma je 1 μg na kg produktu pro dospělé a 0,2 μg pro děti a ošetřovatelství). Jeho zdroje jsou:

- kouř z cigaret (každý z nich je 0,09 mg / kg);

- emise motorových vozidel;

- kouř z hořícího paliva;

- Obiloviny;

- tuky;

- jedlé oleje;

- uzené ryby;

- černá čokoláda (od 0,08 do 0,6 μg / kg);

- káva;

- pečené maso (grilované maso).

Karcinogeny v atmosféře

Ve vzduchu, který nás obklopuje, jsou obsaženy mnohé látky, které nepříznivě ovlivňují osobu. Benzen je jedním z nejslavnějších. Je přítomen v benzínu, používá se k výrobě plastů, pryže, drog, barviv. Vdechnutí výparů způsobuje otravu a může vést k leukémii. Dioxiny nejsou tak známé, ale ještě nebezpečnější. Tyto karcinogeny způsobují narušení vývoje embryí, potlačení imunity (chemické AIDS), rakovinu a mutaci genů. Aby se do těla dostalo s jídlem, vzduchem, kůží, mateřským mlékem a placentou. Některé škodlivé látky se uvolňují do ovzduší při spalování odpadků, uhlí, odpadů z potravin, při kouření s výfukovými plyny. Benzatracen je jedním z nich. Tento karcinogen je zvláště bohatý v průmyslových oblastech, kde tovární trubky kouří nepřetržitě. Do organismu proniká nejen dýcháním, ale také kůží a je schopen způsobit rakovinu jater, plic a gastrointestinálního traktu. Výrobky její oxidace jsou 100krát více karcinogenní než benzen.

Nebezpečné předměty každodenního života

V každodenním životě jsme také obklopeni mutagenními a karcinogenními látkami. Formaldehyd je dobře známý mnoha. Má antiseptické vlastnosti, proto se používá v medicíně (například lék "Formagel") a kosmetologii ve složení některých antiperspirantů a prostředků ústní hygieny. V potravinářském průmyslu se používá formaldehyd ke zvýšení trvanlivosti výrobků a nazývá se E240. Formalin (roztok formaldehydu) ve velkém množství může způsobit otravu a dávka 60 g se považuje za fatální. Její karcinogenita pro zvířata je naprosto dokázána. Akce je určena osobě.

Druhým běžným karcinogenem je vinylchlorid. Používá se k výrobě vinylů, z nichž se vyrábějí všechny známé vinylové tapety, linoleum a spousta dalších užitečných a nezbytných věcí. Poškození od nich pro zdraví je stále upřesněno, i když je jisté, že vinylové tapety přispívají k tvorbě houby na stěnách. Ale především škodlivé materiály z vinylů s topením a spalováním, protože ve vzduchu jsou přiděleny výše uvedené dioxiny.

A konečně azbest. Její chryzotil je používán při výrobě trubek, desek, tepelných izolátorů, střešních krytin, stěnových panelů, cihel, tmelů a mnoho dalšího. Karcinogenita azbestu pro člověka byla plně prokázána, a proto je v mnoha zemích její používání zakázáno.