Recepty na droždí pro koláče ve třech verzích: pro začátečníky, pro zkušené i pro líné.

Rozhodli jste se upečit koláče? Takže je čas dát těsto. Možná ze všech druhy těsta pro pekáče jsou nejčastěji používané kvasnice nebo, jak se nazývá jiným způsobem, kyselé. Připravuje se jednoduše, ale má své tajemství. Aby pečení mohlo být svěží, chutné a aromatické, měli byste určitě znát nějaké tajemství. Takže před vámi je recept na droždí pro těstoviny. Dám vám několik možností pro jejich pečení: pro začátečníky, pro zkušené kuchaře a pro lenošky.

Recept kvasné těsto pro placky №1 - pro začátečníky

Pokud se právě učíte základy kulinářského umění a zkušenosti nestačí, je lepší začít s jednodušším typem testu kvasinek - nepárovým.

1. Na kilogram potřebné pro výrobu mouky těsto spotřebuje 40-50 g čerstvého pekařského droždí, 400 ml mléka nebo mléka, 200 ml, 200 ml vody, 2-3 slepičí vejce, 1-2 polévkové lžíce cukru a másla, poloviny lžička sůl.
2. Kvasinky se chovají v mírně vlažném mléce (25-30ordm-C). To je velmi důležité, protože kvasnice jsou naživu. Studené mléko zpomalí svou činnost - těsto bude těžké, pomalé - horké - vůbec zabije.
3. Před mícháním těsta musíme třísit mouku, nejlépe 2-3x. Toto je povinná položka receptury, protože současně děláme dvě důležité věci: odstraňte hrudky a nasytíme mouku vzduchem.
4. V hrnci nalít teplé mléko s kvasnicemi, dát sůl, cukr, vejce a hníst vše dobře až do té doby, dokud nevznikne homogenní hmota.
5. Je čas naplnit mouku. Poté pečeme těsto dlouho a opatrně, dokud se přestane přilepit na ruce.
6. Přidejte roztavené máslo, lehce prachové práškové těsto a položte ho na teplé místo. Všichni, teď na půl nebo dvě hodiny můžete zapomenout na test.
7. Bush přijdou nad těsto hnět, jdeme a hnět znovu. Čekáme na třetí stoupání. Nyní je těsto připraveno.

Recept kvasné těsto na koláče №2 - pro zkušené

Vařené těsto, které jste poslouchali, přecházíme do složitějšího typu kvasnicového těsta - houbovité. Tímto způsobem se připravuje předběžná příprava opary (tzv. Tekuté těsto-ferment). Chcete-li zjistit poměr produktů, podívejte se na recept na droždí pro těstoviny č. 1.

1. Zahřejte mléko potřebné pro těsto (všechny), rozpusťte kvasnice v něm a nalijte pouze polovinu mouky. Všechno pečlivě promícháme a hodíme na hodinu na teplém místě.
2. Opara se přiblížila. V tom přidáme zbylou mouku, sůl, cukr, máslo, mícháme a dále vše v obvyklém pořadí.

Kvasinkový test receptury pro kolíky №3 - pro líné osoby

Nejvíce namáhavá operace při přípravě testu je kombinovat. Jednoduchá rada lazivitů: dostat chleba a vyřídit jí tyto potíže. V každém chleba je funkce "těsto", potřebujete pouze v určitém pořadí a množství pro vyplnění potřebných ingrediencí, stiskněte tlačítko a počkejte. Několik praktických tipů z osobní zkušenosti:

1. Je lepší používat ne suché, ale čerstvé kvasnice. Cesto se ukáže být jemnější a bujnější.
2. Když je těsto vhodné, výrobce pečiva oznámí, že je možné ho vyjmout, nebojte se na to. Spusťte operaci "Těsto" znovu. Ztraťte další hodinu, ale získávejte neobvykle chutné pečivo.

Cesto je připraveno! Je čas, aby se točil a vyrobil koláče.

Recepty na droždí

Smažíme sladké koláče vyrobené z kvasnicového těsta plněné jablky.

1. Připravte si náplň. K tomu, uklidit tři sladké jablko, rub je na hrubém struhadle, zasyplem lžíci cukru, promíchejte a dejte do síta na sebe navíc džus. Během této doby, pojďme řešit těsta.
2. Rozšiřujeme naši těsto na stole, sypané mouku, rozdělit na malé kousky, které jsou připojeny k formě kuliček a čekat, když se mírně zvýší svůj objem.
3. Každý kolík přitiskněte válcovým kolíkem do plochého koláče o tloušťce půl centimetru.
4. Vločkování jsme položili uprostřed plochého dortu a nalepili okraje, což dalo tvar koláčů. Pamatujte, že koláče by měly být malé, když se smažená, kvasní těsto zvyšuje.
5. Poté se hotové pečivo s švem dolů položí na stůl po dobu 15 minut na zvedání. Nyní mohou být vypráženy ve vroucím rostlinném oleji. V oleji, když je smažte, musíte nejprve sešit.