Pokud kvasové těsto nesedí - co mám dělat? Praktické rady

Sladké těsto kvasnic je zárukou získání lahodného pečiva. A ukázka kulinářského mistrovství hostesky. Ale pokud kvasné těsto

Jak správně hněte těsto kvasnic?

Ne každý začátečník je schopen vařit těsto na kvasnici od prvního pokusu. To je dáno nejen kvalitou použitých výrobků, ale také dodržováním speciální technologie. K přípravě správného testu kvasinek budou zapotřebí následující složky:

• 200 ml teplého mléka nebo vařené vody;
• 1 kuřecí vejce;
• 1 lžička soli;
• 2 polévkové lžíce rostlinný olej;
• 3 čajové lžičky suchého droždia;
• 500 g prosévané pšeničné mouky.

V mléce nebo ve vodě by měly být kvasnice zředěny a ponechány půl hodiny na teplém místě. Poté vložte do lžičky kuřecí vejce, sůl, rostlinný olej a 250 gramů mouky. Tekutá směs mouky by měla být podávána po dobu jedné hodiny. Teprve pak můžete přidat zbývající mouku a těsto hněte. Nicméně mnoho domácnosti se diví, proč se těsto nestalo? Budeme o tom diskutovat podrobněji.

Kolik je těsto vhodné pro droždí?

Chcete-li připravit bujné těsto, musíte ho udržet po určitou dobu. Avšak pouze v teplém prostředí se kvasinky aktivují a umožňují mouce mouky získávat vzdušný tvar. Obvykle trvá 30 až 60 minut. Pokud těsto nefunguje dobře ani po hodině, může to znamenat, že jste zneužili technologii nebo použili nekvalitní produkty.

Některé zkušené ženy v domácnosti ani nečekají na to, aby těsto stoupalo, ale dává přednost tomu, aby se okamžitě vysypaly na plech a pošly je do pece spolu s náplní. Je třeba poznamenat, že tento přístup probíhá, pokud již připravujete nějaké pečení. Koneckonců, bude mít čas, aby se během vaření dobře zvedl a dosáhl požadovaného tvaru. Začátečníci by však tuto metodu neměli používat, protože můžete místo tenkého koláče získat tenký dort.

Proč se kvasné těsto nezvedne?

První důvod pro selhání při přípravě testu může být opožděný suché droždí. Faktem je, že po uplynutí doby použitelnosti tento výrobek ztratí své vlastnosti. Proto vždy zkontrolujte datum výroby droždí před nákupem.

Nezapomeňte, že všechny použité produkty musí mít stejnou teplotu (s výjimkou mléka). Proto před smícháním ingrediencí nechte je na kuchyňském stole. A teprve po půl hodině začněte připravovat těsto. To mu dává jednotnou konzistenci.

Zvláštní pozornost věnujte procesu hnětení. Na výjezdu byste měli mít homogenní a těsnou konzistenci. Nenechávejte těsto na stole. Koneckonců, když droždí je ve vzduchu, kvasnice také ztratí své vlastnosti.

Předpokládejme, že jste udělali všechno správně. Ale pokud se kvasné těsto nestalo - co mám dělat? V takovém případě se můžete pokusit situaci vyřešit.

Pokud kvasové těsto nesedí - co mám dělat?

Směs mouky na kvasnici lze přistupovat velmi pomalu kvůli nedodržení pořadí činností během jeho přípravy. Proto jej můžete zabalit do potravinového filmu a poslat jej do chladničky po dobu 12 hodin. Po uplynutí této doby obdržíte svěží maso, které bude muset znovu hnět s malým množstvím mouky.

Pro urychlení procesu můžete kvasné těsto poslat do lehce ohřáté pece v žáruvzdorné nádobě. Pokud po 5-7 minutách nezvýší, je lepší vařit novou část lepších produktů.

Situaci lze také napravit ve fázi přípravy neprůhledné. Pokud po půlhodině směs teplého mléka a suchého droždí nezvyšuje, zkuste přidat 1-2 lžíce kvasnic. Situace s přidáním mouky nebude opravena. Toto těsto je vhodné pouze pro výrobu chebureků nebo plochých koláčů v pánvi.

Takže, shrňme. Pokud kvasové těsto nesedí - co mám dělat? Používejte pouze kvalitní a čerstvé produkty. A postupujte podle pořadí akcí. A po chvíli se naučíte, jak připravit správné těsto kvasnic, které se stane základem pro chutné domácí koláče.