Těsto na buchty na mléko (kvasnice): recepty na vaření

Vůně domácího pečení, připravené na kvasinkovou zkoušku, nelze s ničím srovnat. Proto doporučujeme, abyste se nevzdávali potěšení z vonění a chuti nejjemnějších chlévků, ale připravte si sami vonné produkty. Jak míchat drožďové těsto s buchty, prostě nám to řekněte v našem článku.

Kvasové těsto: funkce vaření

Přinejmenším 90% úspěchu při výrobě chutných chlebů závisí na správném smíchání těsta. Na druhou stranu, jeho kvalita je určena produkty, které jsou k němu přidány.

Chcete-li připravit chutné a svěží těsto na buchty na mléko (kvasnice), je důležité dodržovat následující doporučení:

1. Kvasinky (stlačené nebo sušené) se rozpustí pouze v teplém mléce nebo ve vodě, nikoliv však v horké kapalině.
2. Mouka před přidáním do těsta je nutně prosetá, aby se nasytila ​​kyslíkem.
3. Vajíčka se dobře vylepšují směšovačem až do svěží pěny.
4. Margarín v receptu je lépe nahrazen máslem, pak bude mít výrobky příjemnou krémovou chuť.

Dodržování těchto doporučení vám umožní hnět 100% kvalitní těsto a pečeme lahodné a vzdušné buchty.

Těsto na buchty na mléčné droždí: recept na žloutek

Vzduchové buchty s příjemnou smetanovou příchutí a lehkou vanilkovou příchutí mohou být vyrobeny podle následujícího receptu. Jsou připraveny velmi jednoduše a z nejvíce dostupných ingrediencí.

Těsto pro buchty na mléko (kvasinky) se postupně mísí v následujícím pořadí:

1. Šálka ​​teplého mléka (200 ml) se nalije do hluboké misky, přidá se lisované kvasnice (25 g) a cukr (30 g). Všechny složky by měly být dobře smíchány, dokud se kvasnice úplně nerozpustí, pak se protřepe do misky sklenice mouky (250 ml). Umístěte misku do ohně, abyste získali dobrou oparu.
2. Přidejte žloutek (2 kusy) a roztavené máslo (100 g) do připravené lžičky. Neměl by být horký. Smíchejte a nalijte cukr do těsta (70 g) a vanilínu se špetkou soli.
3. Nakonec se do těsta přidá mouka (další 3 sklenice). Po hnětení rukou se ukáže, že je trochu lepkavá. Nepřidávejte příliš mnoho mouky, jinak buchty nebudou svěží a měkké.

Po míchání se těsto zahřívá po dobu 60 minut. Poté se z něj vyrobí výrobky (50 g každý) a položí se na plech, kde je třeba nechat asi 20 minut. V tomto okamžiku se trouba zahřívá na 180 °. Přibližně k pečicímu listu se buchty rozmazávají žloutkem s mlékem (1 polévková lžíce) a zašlou do pece po dobu 25 minut.

Těsto na buchty na mléčné drožce bez vajec

Lahodné buchty mohou být připraveny a testovány bez vajec a másla. Postupnost hnětení testu je následující:

1. Z teplého mléka, sýtené vody (každá 250 ml), suchého droždí (10 g) a cukru (1 polévková lžíce) se připravuje vaření.
2. Po 30 minutách, když se těsto je vhodné, těsto se hněte postupným přidáním cukru (75 g), rostlinný olej (50 ml), vanilinu, špetka soli a mouky (3 polévkové lžíce)..
3. Elastické těsto je hněteno po dobu 10 minut a dalších 60 minut, aby se zvýšilo alespoň dvakrát.

Když se těsto do housky z mléka (kvasinky) stoupá dostatečně, je válcovaný tloušťka švu 1 cm se potom řeže nich plátky ve středu každé lžičkou husté šíření jam a tvoří kouli. Připravené produkty umístěny na plech, vyznačující se tím, že jsou vhodné pro 20 minut a pak odeslán do pece po dobu 35 minut při teplotě 170 ° C.

Těsto na pečivo v chleba

Je to mnohem jednodušší a rychlejší hnětení těsta v pekárně. Stačí naplnit všechny ingredience pokojové teploty do misky, zapnout stroj a po 90 minutách začít vyrábět výrobky a pečeme je v troubě.

Těsto na buchty na mléčné droždí se připravuje z těchto produktů:

• 1 vejce;
• voda - 0,25 l;
• 75 g másla;
• cukr - 75 g;
• 1 lžička soli;
• 2 lžíce droždí;
• 0,5 kg mouky.

Všechny ingredience se vloží do misky v uvedeném pořadí, po kterém je nastaven režim "Těsto". Je to smíchané se zvukovým signálem výrobce pečeti o konci programu.

Chutné těsto pro buchty s rozinkami

Lahodné buchty s rozinkami je možné získat z následujícího testu:

1. V jedné misce míchat mouku (4 polévkové lžíce), suché instantní kvasnice (1 čajovou lžičku) a špetku soli.
2. V jiné misce šlehané do pěny s cukrem 2 vejce (0,5 v.) Se přidá k másle (60 g) a mléko (1 polévková lžíce)..
3. Suché a tekuté přísady jsou kombinovány dohromady, po kterých ruce hněte si lahodné těsto na buchty na mléko (kvasnice).
4. Před přidáním rozinky (200 g) by mělo dojít během 60 minut.
5. V těstě, které přichází, se přidávají hrozny, pak se z ní vytvoří tenké "klobásky" a svázané s uzlem.
6. Zatímco chléb se vejde na plech, trouba se zahřeje až na 180 °.
7. Výrobky zvětšené objemem jsou mazány mlékem a poté pečeny až do 25 minut připravené.

Recepty na buchty z kvasnicového těsta bez mléka

Neméně lahodné chleby mohou být vyrobeny na vodě. Cesto pro ně je připraveno téměř stejně jako předchozí receptury. Především Jednotlivé složky se smísí na těsto: cukr, špetka soli, sklenici vody a tolik mouky (1 polévková lžíce).. V teplém místě, např., V předehřáté 40 ° těsta trouby by měly blížit 30-40 minut. Za tímto účelem by měla být miska pokryta filmem.

Vejce a trochu rostlinného oleje se přidávají do pánve. Nakonec se mouka prosít v misce (2-2,5 st.). Smíchejte trochu lepivé těsto. Po míchání je třeba misku těsta asi hodinu zahřívat.

Po přiděleném čase se ruce vyrábějí z kvasnicového těsta bez mléka. Jakmile se výrobky na pekáči zdvojnásobí, jsou rozmazané s vejci a po dobu 40 minut posílány do předehřáté trouby (180 °).